人物經曆
1989年9月創辦了福建達利食品有限公司，現為達利公司董事長。達利公司是國内發展最快的食品制造企業之一。
2002年被中國食品工業協會授予"全國食品工業優秀龍頭食品企業"榮譽稱号。作為第十一屆全國人大代表的許世輝董事長長期在企業中倡導“達和諧、利衆生”核心理念，在企業做大做強的同時，始終牢記民族企業的社會責任，積極參加各項慈善公益光彩事業：
2003年捐資1200萬元人民币修建惠安縣老年人活動中心；
2006年捐資500萬元用于甘肅武威市涼州區教育衛生事業；
2007年向第六屆農運會捐獻500萬元；
2008年為四川災區捐贈款物1035萬元，同時出資1.6億元分别成立了“泉州市達利慈善基金”、“惠安縣達利慈善基金”、“達利集團許世輝武威教育基金”、“達利集團許世輝德惠教育基金”、“達利集團許世輝漢川教育基金”；
2008年，在中華個人慈善排行榜中，許世輝董事長排名第10位，被國家民政部授予“中華慈善獎----特别貢獻獎”；
2009年7月被中華慈善總會授予“中華慈善突出貢獻人物獎”；
2010年起每年春節出資上千萬元，慰問家鄉65歲以上無固定收入的老年人；
2010年2、3月間西南旱災及4月玉樹發生地震後，在第一時間向災區捐送食品和飲料800噸；
2010年5月被福建省人民政府授予“福建省非公有制經濟人士捐贈公益事業突出貢獻獎”；
2010年8月榮登中央文明辦主辦的孝老愛親“中國好人榜”。2011年元旦成立了惠安縣曆來最大的1個億“達利集團許世輝惠安教育基金”。累計各項慈善公益事業捐贈金額達3.3個多億。許世輝董事長的厚德善舉輝映了達利集團敦厚的責任和品牌形象，為民族企業家盡好社會責任樹立了楷模，有口皆碑。
主要貢獻
休閑食品革命
前瞻觀點
食品業也已經步入休閑時代，年輕化、時尚化的休閑食品已在國内食品行業占據主流地位。近年迅速崛起的達利初步完成了全國性戰略布局，并将與國内外食品業巨頭展開正面交鋒。
達利旗下三大品牌"可比克"（薯片）、"好吃點"、"達利園"（米餅、蛋黃派）在各自的領域獲得了領先地位，強勁的廣告攻勢與立體代言策略獲得了巨大成功。同時，達利集團也在沿海和内地建立了九大生産基地，完成了全國性的戰略布局。
在如今都市人群裡，很多人的辦公桌、私家車或電腦旁都會出現一些休閑小食品，或充饑、或消遣，這種現象已是司空見慣。休閑食品被認為是21世紀的熱點産品，已經風靡國際，食品的"休閑化"已成為一大趨勢,達利順應了這一潮流。2002～2005年間，達利迅速崛起，旗下三大品牌"可比克"（薯片）、"好吃點"、"達利園"（米餅、蛋黃派）以年輕化、時尚化為定位，齊頭并進，在各自的領域獲得了市場領先地位。
達利全新的産品概念
早在2001年，達利就提出了一個全新的産品概念：蛋黃派。蛋黃派、巧克力派、果多派等的接連推出，在食品界掀起了一股"派"熱。如今達利形成了"達利園"蛋黃派、巧克力派、果多派、方型蛋糕的超大生産規模，成為名副其實的中國派類食品大王。達利的另一個主打産品是膨化馬鈴薯産品，自2002年以來，該産品新品推出的節奏極快，接連推出了多個系列的口味不斷地給消費者的味蕾以新的刺激。
同時，達利也啟動了強勁的廣告宣傳攻勢。2005年的達利可謂衆星閃耀，周傑倫、馮鞏、許晴、趙薇、郭晶晶等先後成為達利的品牌形象代言人。多位代言人分别"司職"不同品類系列、不同口味風格的産品，使達利的知名度迅速攀升。對達利來說，起用多位明星實施立體代言是必須的戰略選擇，因為這是和休閑食品的市場訴求點相吻合的。休閑食品針對的消費人群是年輕一代，而年輕人對時尚非常敏感。
與此同時，達利實施了以分公司帶動區域營銷的戰略計劃。在福建、四川、湖北、山東、吉林、甘肅等省建立了九大生産基地，全面進占國内市場，在強大的銷售網絡與高物流效率的支撐下，達利旗下三大品牌齊頭并進，迅速崛起。
達利的成功
達利的成功掀起了福建食品業的一場革命。福建的食品工業受食品消費風尚及食品安全等問題的影響，産業結構受到了市場的責難。風行一時的泉州糖果、罐頭、蜜餞等傳統食品，受到了"新鮮度"需求的挑戰，出于衛生問題的擔心，罐頭産品已經在退化；傳統蜜餞的制作工藝也受到了質疑；至于糖果，僅用于春節、婚慶等，季節性強，需求面窄，食品業應該順應消費潮流，在産品結構的處理上尋求解決之道。在傳統食品勢微的過程中，達利在食品業的新風尚中找到了自己的産業支點。
達利的成功，帶動了整個泉州食品業的重新定位。"休閑"已經成為泉州食品的主流格調。業内傳說達利食品的年銷售額早已超過10億元，達利已經成為泉州食品行業的龍頭。同時，也正因為泉州食品企業在"休閑"上找到了新空間，泉州食品企業在國内市場上重新崛起了。繼廣東和山東後，福建已成為中國第三個食品大省。就品牌而論，福建食品大有後來居上之勢。
所獲榮譽
許世輝入圍2013胡潤慈善榜
2014年4月，許世輝榮登2014中國慈善榜
2016年胡潤百富榜，許世輝家族以450億财富排名第27位。
2018年胡潤百富榜，許世輝家族以650億财富排名第26位。
2019年7月24日，2019福布斯中國慈善榜發布，許世輝以2,126萬元人民币的現金捐贈總額排名第89。
2019年10月10日，胡潤百富榜發布，許世輝家族排名第40位，财富值600億元人民币。2019福布斯中國400富豪榜，許世輝家族排名第24位。
2019年11月21日，《2019胡潤套現企業家30強》發布，許世輝家族過去一年套現36億元位列第8位。
2020年2月26日，許世輝家族以660億元人民币财富名列《2020世茂深港國際中心·胡潤全球富豪榜》第194位。
2020年4月7日，許世輝以80億美元财富位列《2020福布斯全球億萬富豪榜》第169位。
2020年5月12日，許世輝家族以601.6億元人民币位列2020新财富500富人榜第29位。
2020年7月，許世輝入選福布斯2020中國慈善榜，排名第18，現金捐贈總額18,033萬元。
2020年10月20日，許世輝家族以550億元人民币财富位列《2020衡昌燒坊·胡潤百富榜》第75位。
2020年，許世輝家族以593.9億元财富位列《2020福布斯中國400富豪榜》第52位。
2021年4月，福布斯全球富豪榜發布，許世輝以87億美元财富位列榜單第274位。
2021年，許世輝以36,158萬元的現金捐贈總額，位列《2021福布斯中國慈善榜》第10位。
2021年，入選《2021福布斯中國内地富豪榜》，許世輝以541億元财富排名第68位。
