品牌發展
1988年，西貝餐飲在内蒙古臨河創立，先後經營黃土高坡風味小吃店、西貝酒吧、愛麗格斯海鮮餐廳、新大都酒樓、天天活羊餐廳、餐飲廣場等六家店面，營業面積約2000平米，員工500餘人。ttt
西貝莜面村ttt
1998年3月，西貝《品味》報創刊；ttt
1999年7月，西貝進入北京，經營金翠宮海鮮餐廳，年底改換為西貝莜面村。2001年初，建成騰格裡塔拉劇院酒樓。到2003年，陸續建成六裡橋店、頤和園店、亞運村店、亦莊店、回龍觀店等五家莜面村。ttt
經專家建議，西貝将主打業務确定為西貝莜面村，并将品牌名稱修改為“西貝西北民間菜”，一年後又改為“西貝西北菜”，而後又轉為“中國烹羊專家”。ttt
西貝旗下其餘品牌：“西貝海鮮”、“西貝愛麗格斯火鍋”主要在内蒙古各城市發展，“騰格裡塔拉”、“西貝鍋鍋”暫時歇業，“九十九頂氈房”在北京運營。ttt
2004年8月，西貝餐飲職業學校從内蒙古勞動廳注冊成立ttt
2007年，西貝愛心基金建立（後改為西貝愛心互助金）ttt
2013年11月，西貝餐飲入選由商務部、外交部組織、由中國烹饪協會承辦的“中國美食走進聯合國”活動。ttt
2014年品牌完成轉化，華與華幫其創作了I❤莜(yóu)的超級符号，朗濤設計的方型LOGO。ttt
2014年12月，西貝做出了重大戰略：好吃戰略ttt
2015年，西貝确立了企業的使命、願景、核心價值觀、承諾以及西貝工匠精神，描繪出了“西貝藍圖”，西貝藍圖确立了西貝一切工作的源頭、方向和目标ttt
2015年6月，“西貝合夥人第一屆大會”在北京古北水鎮召開，614名西貝合夥人在董事長賈國龍的帶領下，登上北京古北水鎮司馬台長城，向全世界高聲喊出西貝承諾。ttt
2017年5月，賈國龍董事長提出開展西貝“好漢工程”。ttt
2018年5月，西貝超級肉夾馍項目正式啟動。tt
管理公司
北京西貝餐飲管理公司，成立于2001年11月，由内蒙古西貝餐飲有限責任公司董事長賈國龍先生發起創立。西貝餐飲管理公司的創立和健康發展，為統一管理“西貝餐飲”投資的企業，為品牌擴張、連鎖經營奠定了基礎。
品牌殊榮
2013年，北京烹饪協會、《北京商報》評為“2013年度北京餐飲企業50強”。
2016年度北京餐飲100強門店。
相關事件
衛生問題t
2019年3月16日，江蘇電視台公共頻道和南京市場監管機構，對西貝莜面村南京新街口金鷹店進行聯合檢查并報道。工作人員稱，經過去渣、清洗、消毒等步驟後，清洗好的餐具全部被放在保潔櫃中，然後直接上餐給客人使用。但是執法人員發現，所謂清洗消毒後的餐具竟然上面全是油。
2019年3月17日，西貝官方發道歉回應稱，“問題确實存在，一定整改到位。即日起，我們全國所有門店的廚房和洗碗間，保持開放。歡迎大家到店，在門店工作人員的引導下參觀和監督。”
茶水收費t
2020年5月，有網友稱，深圳一家西貝莜面村每人強制收取5元的茶水費，喝不喝都收費。随後西貝莜面村官微緻歉并表示将退還茶位費。
此前，2017年廣州市消委會就曾公開質疑不喝茶也要收費已形成一種霸王條款，大部分消費者到餐飲店消費時被迫收取“茶位費”這一行為，并不知道自己的消費權益受到侵害，廣大消費者應正視這一現象，積極維權。
