簡介
做菜食用可素炒,也可與雞魚蛋肉配伍,可單獨涼拌,也可與其他果蔬及豆制品配菜,并且是涮火鍋的高檔菜。菲律賓把補腎菜譽為“國菜”。不少國家把它作為運動員用菜。目前,補腎菜在人類保健食療強身領域地位顯赫,經濟效益明顯。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。
日本稱黃秋葵為“綠色人參”,美國稱黃秋葵為“植物偉哥”,認為其壯陽效果可與偉哥相當。研究發現,黃秋葵花中富含黃酮(比大豆子葉所含黃酮高),具有調節内分泌、抗衰老等功效,其壯陽作用與化學藥物偉哥不同(偉哥主要作用于局部),它是通過全身的調節(抗疲勞、增耐力、促血液等)而逐步發揮作用,故其作用更溫和持久,無副作用。
基本内容
生物特征
補腎菜為直根系,較發達,莖直立生長。對土壤要求不嚴,黑土、沙壤土、紅黏土,酸堿度比值大小均能适應。水肥充足可長到兩米以上。苗期胚軸上有茸毛,木質化後消退,莖杆綠色,基部節間短,葉腋間常發生側枝,上部節間較長,無側枝發生。葉互生,掌形五裂,裂缺邊緣為不規則齒形,葉柄細長中空,主杆下部葉片大,雄雌同花,單瓣,淡黃色,深紫色花心。植株自下而上順延開花結果,果實為蒴果形,蒴果五棱,頂端尖細,長約23厘米。蒴果由綠變黃,成熟期為褐色。籽粒近球形,灰褐色,每克15至18粒。畝播種量1.2萬粒左右。
其它補腎方劑
海.萃.人‘參1克,肉苁蓉1片,同用沸水泡飲。
藥用價值
補腎菜根(《雲南中草藥選》)
【來源】為錦葵科植物剛毛補腎菜的根。黃秋葵
【植物形态】剛毛補腎菜,又名:桐麻、黃秋葵、野棉花、黃芙蓉、辛麻、豹子眼睛花。
多年生草本,高1~2米,全株密被黃色長剛毛。單葉互生,紙質,葉形有變異,卵形至近圓形,直徑15~30厘米,掌狀深裂,有5~9大小不等的裂片,邊緣具齒,兩面被毛;葉柄長。
花單生于葉腋,或數朵頂生,排成總狀花序;苞片4~5,卵狀披針形;萼5裂,裂片匙形,早落;花冠淡黃色,中央紫色,鐘狀,直徑8~10厘米;雄蕊管長15毫米。蒴果長圓形,長5~7厘米,端尖,被粗毛,内含種子多數。花期9~10月。生于山坡灌木叢中、溪邊。分布雲南、貴州、四川、廣東、湖北等地。本植物的葉(補腎菜葉)亦供藥用。
【采集】秋季采。
洗淨,切片曬幹。
【性味】①《貴州草藥》:苦,平。
古典記載
《雲南中草藥選》:苦,寒。
【功用主治-補腎菜根的功效】清熱利濕。
治水腫,尿路感染。
【用法與用量】内服:煎湯,3~5錢;或研末,吞服,每次0.5~1錢。
【選方】①治水腫:桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。
煨水服。
(《貴州草藥》)②治腹水:桐麻根、蜂蜜各一兩,煨水服。
瀉水後,另用槲寄生五錢,煨水服,可防複發。
(《貴州草藥》)③治尿路感染,水腫:補腎菜根三至五錢,煎服;或用幹根粉,每次五分至一錢,開水吞服。
栽培技術
栽培季節
在長江流域和華南地區,黃秋葵春、夏、秋季均可栽培,但以春播為主。3—4月播種,5—9月收獲;5-6月播種,7一10月收獲;7月播種,9-11月收獲。早播應采用大棚、小拱棚或地膜複蓋栽培,正季以露地栽培為主。
品種選擇
在長江流域和華南地區,宜選用“台灣五福”、“早生五角”、“綠五星”等品種,一般每667米産量為2500-3000千克。
整地作畦
(開廂)。施底肥。前茬作物收獲後,及時深翻炕土10—15天,耙平作畦,一般以1.3米(4尺)開廂;廂溝深25-30厘米;每667米2穴施入腐熟人畜糞水2000千克、複合肥30千克作底肥,肥料與土壤應充分混合,3-5天後播種或定植。
播種育苗
黃秋葵為直根系,根再生能力較弱,春露地栽培常采用直播。黃秋葵種皮較硬,播前須浸種12小時,每隔3一4小時清洗換水l次,取出後放在25一30℃的環境條件下催芽,約3一4天出芽後即可播種。種子以穴播為宜,每窩播種子3一4粒,複土2厘米厚,約5一6天即可發芽出土。早春保護地栽培可采用育苗移栽,苗齡30—40天。
定苗或定植
幼苗出土後應及時間去弱苗、病苗,當幼苗具有2一3片真葉時定苗或定植,每廂種兩行,行距40厘米,窩距10-15厘米,每667米種植5500-7500窩,每窩留壯苗1株。定苗後應培土1次,定植後施足定根清糞水,以利成活。
田間管理
黃秋葵植株高大,易倒伏,因此生産前期應勤中耕除草和培土2一3次,直到封廂時為止。追肥以有機肥為主,适當配施磷鉀肥:定苗或定植後5一7天施1次提苗肥,每667米2施腐熟人畜糞水1000千克、尿素3—5千克;開花結果前期(定苗或定植後25—30天)施第二次追肥,每667米2施腐熟人畜糞1500千克、氯化鉀5—8千克;開花結果盛期再重施1次追肥,每667米2施腐熟人畜糞2000千克,氯化鉀8-10千克。
以後根據植株長勢适當追肥,但不能濫施,以免發生營養生長和生殖生長失調的現象。開花結果期間,“為了改善通風透光條件,應及時剪除已采收過嫩果的各節老葉。黃秋葵喜濕,要求較高的空氣和土壤濕度,尤其是開花結果時不能缺水,要及時供給充足的水分,促進嫩果迅速膨大發育,但水分也不能過多,大雨後要及時排水,以利植株正常生長,提高單位面積産量。
病蟲害防治
黃秋葵抗病力很強,一般病害很少;蟲害主要是蚜蟲,用50%抗蚜威可濕性粉劑2000一3000倍液或21%滅殺斃6000倍液防治。
采收
黃秋葵從第4—8節開始節節開花結果,在溫度适宜的條件下,花謝後2一4天可采收嫩果,一般嫩果長到6一8厘米長、約12克左右重時即可采收上市,采收過早産量低,采收過遲纖維重不能食用。收獲前期一般2一3天采收1次,收獲盛期一般每天或隔天采收1次,收獲中後期一般3-4天采收1次。黃秋葵莖、葉、果實上都有剛毛或刺,采收時應戴上手套,否則皮膚被刺,奇癢難忍。一般每667米2産量2500-3000千克。
食用
開花後4至10天,花果長至8厘米左右時稱為嫩果莢,食用最佳,菜莢超過12厘米長、底部皮白超過1厘米便有纖維,不便食用,隻能留作種用。一般每株結果80個以上,1公斤40個左右,一直生長到霜期。食用果莢可涼拌、炒菜、煮、腌制泡菜等,也可勾芡油炸,風味獨特,無任何異味,适口性強,屬獨特的保健食品。
保存
采用速凍方法對黃秋葵果實進行冷藏(-18℃)保鮮,研究其對果實主要品質的影響及其貯藏保鮮期。結果表明:黃秋葵經漂燙處理後進行速凍保鮮其保鮮期可達9個月,其中,漂燙時間以0.5~1min的處理效果顯着。先用20%CaCl溶液浸泡果實20min,再經漂燙後進行速凍處理,可較好地使産品保持其色澤和爽脆度;采用速凍方法對黃秋葵果實進行冷藏(-18℃)保鮮,研究其對果實主要品質的影響及其貯藏保鮮期。
結果表明:黃秋葵經漂燙處理後進行速凍保鮮其保鮮期可達9個月,其中,漂燙時間以0.5~1min的處理效果顯着。先用20%CaCl溶液浸泡果實20min,再經漂燙後進行速凍處理,可較好地使産品保持其色澤和爽脆度;速凍後對果實進行真空包裝,在貯藏過程中營養損失最小。
采摘與食用
開花後4至10天,花果長至8厘米左右時稱為嫩果莢,食用最佳,菜莢超過12厘米長、底部皮白超過1厘米便有纖維,不便食用,隻能留作種用。一般每株結果80個以上,1公斤40個左右,一直生長到霜期。食用果莢可涼拌、炒菜、煮、腌制泡菜等,也可勾芡油炸,風味獨特,無任何異味,适口性強,屬獨特的保健食品。
黃河以南地區露地栽培,黃河以北地區溫室大棚栽培,可先試種再推廣。為提早上市,寒冷地區可溫棚育苗,露地移植,也可完全利用保護地周年生産。補腎菜從播種到采收為50天,可持續收獲100天以上,最高畝産蒴果2000公斤。國際市場價2美元以上,國内市場公斤價8元以上仍供不應求。發展補腎菜前景誘人。