簡介
做菜食用可素炒，也可與雞魚蛋肉配伍，可單獨涼拌，也可與其他果蔬及豆制品配菜，并且是涮火鍋的高檔菜。菲律賓把補腎菜譽為“國菜”。不少國家把它作為運動員用菜。目前，補腎菜在人類保健食療強身領域地位顯赫，經濟效益明顯。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質，能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。
日本稱黃秋葵為“綠色人參”，美國稱黃秋葵為“植物偉哥”，認為其壯陽效果可與偉哥相當。研究發現，黃秋葵花中富含黃酮（比大豆子葉所含黃酮高），具有調節内分泌、抗衰老等功效，其壯陽作用與化學藥物偉哥不同（偉哥主要作用于局部），它是通過全身的調節（抗疲勞、增耐力、促血液等）而逐步發揮作用，故其作用更溫和持久，無副作用。
基本内容
生物特征
補腎菜為直根系，較發達，莖直立生長。對土壤要求不嚴，黑土、沙壤土、紅黏土，酸堿度比值大小均能适應。水肥充足可長到兩米以上。苗期胚軸上有茸毛，木質化後消退，莖杆綠色，基部節間短，葉腋間常發生側枝，上部節間較長，無側枝發生。葉互生，掌形五裂，裂缺邊緣為不規則齒形，葉柄細長中空，主杆下部葉片大，雄雌同花，單瓣，淡黃色，深紫色花心。植株自下而上順延開花結果，果實為蒴果形，蒴果五棱，頂端尖細，長約23厘米。蒴果由綠變黃，成熟期為褐色。籽粒近球形，灰褐色，每克15至18粒。畝播種量1．2萬粒左右。
其它補腎方劑
海.萃.人‘參1克，肉苁蓉1片，同用沸水泡飲。
藥用價值
補腎菜根(《雲南中草藥選》)
【來源】為錦葵科植物剛毛補腎菜的根。黃秋葵
【植物形态】剛毛補腎菜，又名：桐麻、黃秋葵、野棉花、黃芙蓉、辛麻、豹子眼睛花。
多年生草本，高1～2米，全株密被黃色長剛毛。單葉互生，紙質，葉形有變異，卵形至近圓形，直徑15～30厘米，掌狀深裂，有5～9大小不等的裂片，邊緣具齒，兩面被毛；葉柄長。
花單生于葉腋，或數朵頂生，排成總狀花序；苞片4～5，卵狀披針形；萼5裂，裂片匙形，早落；花冠淡黃色，中央紫色，鐘狀，直徑8～10厘米；雄蕊管長15毫米。蒴果長圓形，長5～7厘米，端尖，被粗毛，内含種子多數。花期9～10月。生于山坡灌木叢中、溪邊。分布雲南、貴州、四川、廣東、湖北等地。本植物的葉(補腎菜葉)亦供藥用。
【采集】秋季采。
洗淨，切片曬幹。
【性味】①《貴州草藥》：苦，平。
古典記載
《雲南中草藥選》：苦，寒。
【功用主治-補腎菜根的功效】清熱利濕。
治水腫，尿路感染。
【用法與用量】内服：煎湯，3～5錢；或研末，吞服，每次0.5～1錢。
【選方】①治水腫：桐麻根、水楊柳、水燈草根各三至五錢。
煨水服。
(《貴州草藥》)②治腹水：桐麻根、蜂蜜各一兩，煨水服。
瀉水後，另用槲寄生五錢，煨水服，可防複發。
(《貴州草藥》)③治尿路感染，水腫：補腎菜根三至五錢，煎服；或用幹根粉，每次五分至一錢，開水吞服。
栽培技術
栽培季節
在長江流域和華南地區，黃秋葵春、夏、秋季均可栽培，但以春播為主。3—4月播種，5—9月收獲；5－6月播種，7一10月收獲；7月播種，9－11月收獲。早播應采用大棚、小拱棚或地膜複蓋栽培，正季以露地栽培為主。
品種選擇
在長江流域和華南地區，宜選用“台灣五福”、“早生五角”、“綠五星”等品種，一般每667米産量為2500－3000千克。
整地作畦
（開廂）。施底肥。前茬作物收獲後，及時深翻炕土10—15天，耙平作畦，一般以1．3米（4尺）開廂；廂溝深25－30厘米；每667米2穴施入腐熟人畜糞水2000千克、複合肥30千克作底肥，肥料與土壤應充分混合，3－5天後播種或定植。
播種育苗
黃秋葵為直根系，根再生能力較弱，春露地栽培常采用直播。黃秋葵種皮較硬，播前須浸種12小時，每隔3一4小時清洗換水l次，取出後放在25一30℃的環境條件下催芽，約3一4天出芽後即可播種。種子以穴播為宜，每窩播種子3一4粒，複土2厘米厚，約5一6天即可發芽出土。早春保護地栽培可采用育苗移栽，苗齡30—40天。
定苗或定植
幼苗出土後應及時間去弱苗、病苗，當幼苗具有2一3片真葉時定苗或定植，每廂種兩行，行距40厘米，窩距10-15厘米，每667米種植5500-7500窩，每窩留壯苗1株。定苗後應培土1次，定植後施足定根清糞水，以利成活。
田間管理
黃秋葵植株高大，易倒伏，因此生産前期應勤中耕除草和培土2一3次，直到封廂時為止。追肥以有機肥為主，适當配施磷鉀肥：定苗或定植後5一7天施1次提苗肥，每667米2施腐熟人畜糞水1000千克、尿素3—5千克；開花結果前期（定苗或定植後25—30天）施第二次追肥，每667米2施腐熟人畜糞1500千克、氯化鉀5—8千克；開花結果盛期再重施1次追肥，每667米2施腐熟人畜糞2000千克，氯化鉀8－10千克。
以後根據植株長勢适當追肥，但不能濫施，以免發生營養生長和生殖生長失調的現象。開花結果期間，“為了改善通風透光條件，應及時剪除已采收過嫩果的各節老葉。黃秋葵喜濕，要求較高的空氣和土壤濕度，尤其是開花結果時不能缺水，要及時供給充足的水分，促進嫩果迅速膨大發育，但水分也不能過多，大雨後要及時排水，以利植株正常生長，提高單位面積産量。
病蟲害防治
黃秋葵抗病力很強，一般病害很少；蟲害主要是蚜蟲，用50%抗蚜威可濕性粉劑2000一3000倍液或21%滅殺斃6000倍液防治。
采收
黃秋葵從第4—8節開始節節開花結果，在溫度适宜的條件下，花謝後2一4天可采收嫩果，一般嫩果長到6一8厘米長、約12克左右重時即可采收上市，采收過早産量低，采收過遲纖維重不能食用。收獲前期一般2一3天采收1次，收獲盛期一般每天或隔天采收1次，收獲中後期一般3－4天采收1次。黃秋葵莖、葉、果實上都有剛毛或刺，采收時應戴上手套，否則皮膚被刺，奇癢難忍。一般每667米2産量2500－3000千克。
食用
開花後4至10天，花果長至8厘米左右時稱為嫩果莢，食用最佳，菜莢超過12厘米長、底部皮白超過1厘米便有纖維，不便食用，隻能留作種用。一般每株結果80個以上，1公斤40個左右，一直生長到霜期。食用果莢可涼拌、炒菜、煮、腌制泡菜等，也可勾芡油炸，風味獨特，無任何異味，适口性強，屬獨特的保健食品。
保存
采用速凍方法對黃秋葵果實進行冷藏(-18℃)保鮮,研究其對果實主要品質的影響及其貯藏保鮮期。結果表明:黃秋葵經漂燙處理後進行速凍保鮮其保鮮期可達9個月,其中,漂燙時間以0.5～1min的處理效果顯着。先用20%CaCl溶液浸泡果實20min,再經漂燙後進行速凍處理,可較好地使産品保持其色澤和爽脆度;采用速凍方法對黃秋葵果實進行冷藏(-18℃)保鮮,研究其對果實主要品質的影響及其貯藏保鮮期。
結果表明:黃秋葵經漂燙處理後進行速凍保鮮其保鮮期可達9個月,其中,漂燙時間以0.5～1min的處理效果顯着。先用20%CaCl溶液浸泡果實20min,再經漂燙後進行速凍處理,可較好地使産品保持其色澤和爽脆度;速凍後對果實進行真空包裝,在貯藏過程中營養損失最小。
采摘與食用
開花後4至10天，花果長至8厘米左右時稱為嫩果莢，食用最佳，菜莢超過12厘米長、底部皮白超過1厘米便有纖維，不便食用，隻能留作種用。一般每株結果80個以上，1公斤40個左右，一直生長到霜期。食用果莢可涼拌、炒菜、煮、腌制泡菜等，也可勾芡油炸，風味獨特，無任何異味，适口性強，屬獨特的保健食品。
黃河以南地區露地栽培，黃河以北地區溫室大棚栽培，可先試種再推廣。為提早上市，寒冷地區可溫棚育苗，露地移植，也可完全利用保護地周年生産。補腎菜從播種到采收為50天，可持續收獲100天以上，最高畝産蒴果2000公斤。國際市場價2美元以上，國内市場公斤價8元以上仍供不應求。發展補腎菜前景誘人。
