角色資料
姓名：蔡八鬥
别名：八鬥，鬥哥（璎珞的稱呼）
龍門镖局的廚子兼陸三金的助理
朝代：明朝
籍貫：白溝
民族：漢族
星座：白羊座
血型：B型血
體質：體力勞動者，武藝超群
性格：傻頭傻腦，憨厚老實，愛财如命
口頭禅：我的媽呀，這是要發啊！/不好了！出事兒啦！
絕殺技：滿漢全席
輔助飲料：暹羅水
相關人物
二哥：蔡二鬥（王學兵飾演）
喜歡的人：邱璎珞
人物特點
《龍門镖局》裡的蔡八鬥是一個武功高強的廚子，從小就學廚學武，人雖然看起傻傻的憨憨的，卻是非常執着、憨厚的一個人。在劉冠麟自己看來：八鬥這個人物最大的魅力就是“沒腦子”！說是“沒腦子”，其實背後隐藏着踏實勤奮、目标明确的優良品質。就連八鬥的武功，都是自己辛辛苦苦賺了錢、一招招買來的：師傅臨終前把那些錢換成兩塊金磚，還給八鬥，并告訴他，錢也好，武功也好，隻有自己用汗水掙來的，才懂得珍惜。善良淳樸的八鬥便将此牢記在心！
八鬥最大的夢想就是有間房子，老婆孩子熱炕頭，非常樸實的小民思想，八鬥雖愛财但也是個有原則的人，他同意娶楊思維那集就可以看出，他有約法三章，第一條就是錢得分開用，第二條是不倒插門，第三條是摘掉面紗。這三條什麼意思呢，一不借你的權勢，二保留自己的尊嚴，三表達自己的誠意。
一向愛财的八鬥卻用了自己一生的十分之一讓璎珞跟他回家。
龍門镖局
龍門镖局本是束河鎮赫赫有名的镖局，在原來的當家佟镖頭死後卻負債累累。水果販子蔡八鬥為了掙錢，到龍門镖局去讨債，卻中了圈套，和平安票号的少主陸三金一同被關了起來。兩人與镖局裡佟镖頭的遺孀盛秋月（袁詠儀 飾）、镖師溫良恭、大夫邱璎珞、江湖兒女呂青橙和白敬祺等人不打不相識。後陸三金更是收購了龍門镖局，并且為衆人安排了職位，決定攜衆人之力，重振龍門镖局的旗鼓。在陸三金的苦心經營下，龍門镖局重上正軌，接到了第一單生意。然而，卻有衆多神秘勢力正在虎視眈眈，企圖将龍門镖局連根鏟除.....
