早年經曆
葉一茜出生于福建省南平市政和縣，她在音樂上的啟蒙老師是其身為革命老紅軍的爺爺，由于爺爺對她的紅色熏陶，以及全家傳唱紅歌的氛圍，讓她從小就喜歡哼唱紅歌，聽爺爺講有關紅歌的故事。
1998年，葉一茜參加了東南衛視明星模仿秀節目《開心明星臉》，在第2期節目中模仿了範曉萱和劉嘉玲。
葉一茜的母親是政和縣合唱團的領唱，經常教團員唱歌，她站在旁邊看着就能無師自通學會。母親看到她對唱歌很感興趣，就給她買來了收錄機；對音樂着了迷的葉一茜連做作業時也要開着收錄機放音樂，為這事她沒少受父親的責罵。初中畢業後，葉一茜想報考藝術學校，卻遭到了父親的反對，而母親則偷偷帶着她趕到福州報考，最終被福州某藝術學校聲樂專業錄取。
之後，她考入北京電影學院，在學習表演的同時，還學習了聲樂；此外，她還參加過多個卡拉OK比賽，雖然都通過了預賽、複賽，但到了決賽時，卻總被考試、拍廣告等事情耽誤。
演藝經曆
2005年，參加湖南衛視主辦的《超級女聲》比賽，獲全國第七名而出道。
2006年，正式簽約歡暢網格音樂公司；3月17日，由黃曉明、劉亦菲領銜主演的古裝武俠劇《神雕俠侶》首播，葉一茜在劇中飾演西山一窟鬼中的老九俏鬼，這是她的首部電視劇作品；4月28日，推出首張個人音樂專輯《愛情十二元素》，收錄了包括《愛情十二元素》、《陽台外的天空》等在内的12首歌曲，整張專輯涵蓋了Pop、Rock、電子等多種音樂風格。
2007年，與保劍鋒、戴嬌倩、寇振海聯袂主演年代愛情劇《小城往事》，在劇中飾演軍閥董司令的獨生女董素；随後，客串黃宏執導的情景喜劇《低頭不見擡頭見》；4月25日，簽約天娛傳媒，并推出個人單曲《懷念不如相見》；同年，主持湖北衛視綜藝節目《綜藝奇兵》。2009年5月，主持湖北衛視《音樂集結号》六一兒童節特别節目《讓愛點亮希望》，這是她産女後的複出首秀。
2010年3月11日，正式簽約雲南衛視，成為雲南衛視特聘特約主持人，并主持了音樂互動歌友會節目《音樂集結号》；8月，出版情感類書籍《釣到一條幸福魚》；8月30日，推出個人單曲《Baby，我愛你》；9月22日，參加中央電視台中秋晚會，與田亮合唱了《在我生命中的每一天》；10月15日，其翻唱的李健的單曲《風吹麥浪》正式上線；12月31日，與杜汶澤、孫興、巫剛聯合主演的喜劇電影《綁架冰激淩》上映，她所飾演的Nana為了使自己的星途坦蕩而背叛了好姐妹林冰琪，這是她的首部電影作品。
2011年4月28日，與田亮合唱的單曲《想你的笑》正式上線。2012年4月7日，作為加油大使現場助陣遼甯衛視音樂選秀節目《激情唱響第二季》福州賽區招募賽。
2013年1月，擔任時尚美妝節目《美麗俏佳人》的主持人；2月26日，正式宣布複出，成為東方風行傳媒的簽約主持人；4月9日，推出個人單曲《陽光路牌》；同年，主持時尚娛樂節目《心動女人幫》；12月9日，與田亮、田雨橙獲得第4屆女性傳媒大獎年度家庭榜樣獎；此外，她還主持和參與了愛奇藝全明星訪談秀節目《媽媽在這兒》。
2014年1月，與李湘、李燃等共同錄制了電影《爸爸去哪兒》的主題曲《寶貝去哪兒》；1月23日，參加湖南衛視小年夜晚會，與田亮、田雨橙合唱《回家過年》；7月18日，其參演的都市青春劇《驕陽似我》首播；12月31日，推出首張個人音樂EP《一撇·時光》，收錄了包括《一撇落花》、《特别的時光》等在内的3首歌曲。
2015年1月，與田亮一同參加浙江衛視明星夫妻真人秀節目《一路上有你第一季》，并參與演唱了節目主題曲《一路上有愛》；1月28日，為動畫電影《蠟筆總動員》演唱的主題曲《七彩城》正式上線；1月31日，獲得第10屆勁歌王金曲金榜全球華人樂壇音樂盛典全能藝人獎、傳媒大獎；同年，參加江蘇衛視明星美食競技真人秀節目《星廚駕到第二季》，最終獲得總決賽季軍；7月9日，與田亮、田雨橙共同為電影《捉妖記》演唱的主題宣傳曲《精靈奇緣》上線。
2016年2月，參加中央電視台元宵晚會，與餘少群合唱了戲曲《十八相送》；同年，擔任明星美食直播類節目《茜你一頓飯》的主持人；7月19日，推出個人單曲《像公主一樣》；8月，與劉維、沈濤共同主持浙江衛視體育明星綜藝節目《中國冠軍範》；11月25日，其出演的愛情喜劇電影《我是處女座》上映。
2017年1月10日，推出與田亮、田雨橙、田宸羽合唱的賀歲單曲《幸福年》，該歌曲獲得兒童流行音樂榜年度十大金曲獎；随後，作為叨叨團成員參加江蘇衛視音樂類節目《金曲撈》；5月12日，推出個人單曲《入夢》；同年，與兒子田宸羽一同參加騰訊視頻星素媽媽育兒成長秀節目《不可思議的媽媽》。
2018年1月1日，參加中央電視台元旦晚會，演唱了《風吹麥浪》；6月，擔任時尚生活分享節目《種草吧麻麻》的主持人；同年，與兒子田宸羽參加芒果TV成長智育觀察類脫口秀節目《童言有計》。
2019年4月，參加湖南衛視生活服務紀實節目《向往的生活第三季》“湘西篇”第1期。
2020年8月，愛奇藝自制綜藝《親愛的小課桌》官宣葉一茜等嘉賓陣容。
2020年8月，葉一茜作為“好物推薦官”加盟《爆款星主播》。
個人生活
2005年5月，葉一茜與田亮經人介紹而相互認識。2007年10月，與田亮注冊結婚；11月29日，二人在西安舉行婚禮。2008年4月15日，葉一茜的女兒田雨橙（Cindy）出生。2011年11月8日，在中國香港産下兒子田宸羽。
主要作品音樂專輯音樂單曲
音樂單曲
電視劇出版書籍
2010年《釣到一條幸福魚》，江蘇人民出版社出版。
社會活動
2007年，葉一茜與田亮參加粉紅絲帶乳腺癌防治活動，并拍攝了一組為防治乳腺癌的公益照。2008年5月，與田亮向汶川地震災區捐款10萬元。2009年8月，參加“Music Radio音樂之聲我要上學——愛的5003工程”愛體驗探訪之旅，葉一茜與何潤東、周筆暢共同擔任“愛心大使”，跟随探訪團探訪河北豐甯滿族自治縣鄧栅子小學的孩子們，并為學校及家裡送去關愛。
2010年3月，參加《音樂集結号》抗旱救災愛心歌會，并舉行了明星T恤義賣，最終為災區籌得善款3萬餘元；随後，與田亮參加甘霖行動，為西南旱區捐款10萬元；5月10日，擔任“擁抱媽媽三十秒”公益慈善晚會的形象大使，并獲得“母嬰平安120行動項目——2009年度公益之星”。
2012年11月26日，參加在北京舉行的“愛讓世界更美好慈善晚宴”公益助拍活動；11月30日，參加“紅動中華，普行天下”世界艾滋病日主題慈善夜活動。2013年4月，與田亮向四川省雅安市蘆山縣地震災區捐款20萬元。
2016年10月13日，與井柏然一同赴雲南昆明山區助力公益活動，并為山區的貧困兒童送去了冬衣冬被。2017年11月8日，帶着一雙兒女到兒童村做公益。2018年8月，作為“正能量偶像”參加第一期“一帶一路”青年倡議活動。
獲獎記錄
2018-03-21兒童流行音樂榜年度十大金曲獎《幸福年》（獲獎）
2015-01-31第10屆勁歌王金曲金榜全球華人樂壇音樂盛典全能藝人獎（獲獎）
2015-01-31第10屆勁歌王金曲金榜全球華人樂壇音樂盛典傳媒大獎（獲獎）
人物評價
葉一茜擁有完美比例的身材、玲珑有緻的五官，聰明而且豁達。私下裡，她性格開朗俏皮，會有點稚氣未脫，讓人不禁覺得她實在讨喜，還很接地氣兒。葉一茜模樣甜美，聲音動聽，有着賢淑聰慧的氣質，她在外形、聲音、表演等各方面的綜合素質都較高。在EP《一撇·時光》中，她的聲線一如以前的柔美，但又多了一種風輕雲淡，令聽者動容（網易、《西安晚報》、馬明才、《精品購物指南》評）。
