材料
面粉70克、生粉10克、砂糖40克、雞蛋2隻、牛奶250克、黃油溶液15克、芒果2個、奶油适量。
做法
1、往碗裡打兩個雞蛋,然後加一些砂糖,充分攪拌知道砂糖融化,雞蛋打發,然後加入剩下的100克牛奶,混合成牛奶雞蛋液;
2、将面粉、生粉混合後過篩;
3、向篩好的面粉裡倒入150克牛奶,充分攪拌成無顆粒的面糊;
4、往碗裡打兩個雞蛋,然後加一些砂糖,充分攪拌知道砂糖融化,雞蛋打發,然後加入剩下的100克牛奶,混合成牛奶雞蛋液;
5、把面糊加入牛奶雞蛋液中,加入黃油溶液混合均勻後過,用篩網過篩後待用;
6、準備好後,就可以開始烤制薄餅了。平底鍋燒熱後轉小火,用廚房紙在鍋内均勻的抹上薄薄一層油,倒入面糊,轉動鍋,把面糊煎成薄厚均勻的薄餅,放冷待用。餅的厚薄可按照自己的喜好來做;
7、開始包薄餅了,先把芒果去皮取肉切成小塊;
8、取适量奶油打到全發;
9、在薄餅上放入一層奶油;
10、在奶油上鋪上一層芒果;
11、然後包成四方的就可以了。
做法二
原料:芒果、牛奶、雞蛋、黃油、白砂糖、低筋面粉、淡奶油
做法:
1.芒果去皮,将果肉切成小塊待用;
2.将雞蛋打入盆中,加入約25g白砂糖、250ml牛奶,攪拌均勻;
3.篩入低筋面粉,輕輕拌勻,再加入融化的黃油,靜置半小時;
4.将平底鍋用小火加熱,倒入适量的蛋奶糊,攤成圓形,凝固即可取出;
5.将冷藏後的淡奶油取出,搖勻倒入無水無油容器中,加入白砂糖中速打至8成發待用;
6.攤好皮冷卻後用勺子盛入适量打發的淡奶油,再加入一塊芒果肉,折疊成四方狀,收口朝下,完工。
注意事項
飽飯後不可食用芒果,不可以與大蒜等辛辣物質共同食用,否财,可以使人發黃病,目前,其機理還不清楚,但這是世俗經驗之談。又據現代報道,有因為吃了過量的芒果而引起腎炎的病例,故當注意。
平時有風濕病、皮膚過敏或内髒潰瘍、發炎的人不宜多吃芒果,另外堿性過多的胃病、風寒的咳嗽,也不宜吃。而且由于芒果含果黃素,吃得太多流汗會呈黃色。
芒果雖然有益,卻不能因味道好而大量進食,因芒果不利腎髒,所以患有急性或慢性腎炎的病人應忌食芒果。