内容提要
一、常見的肉鴨品種：本部分内容介紹了鴨的體型外貌，重點介紹了市場上常見的北京鴨和櫻桃谷肉鴨的基本情況。
二、肉鴨生産流程：本部分内容按流程圖的形式，介紹了肉鴨生産全過程。
三、鴨舍的建築要求：本部分内容介紹了各類鴨舍的建築要求。
四、商品肉鴨的飼養管理：本部分内容按肉鴨生産的時間順序，介紹了肉鴨生産過程及生産技術。
五、肉用種鴨的飼養管理：本部分内容介紹了肉用種鴨的生産過程和生産技術。
六、肉鴨種蛋的人工孵化：本部分内容介紹了肉鴨種蛋的孵化技術。
七、肉鴨常見病的防治：本部分内容介紹了肉鴨在養殖過程中經常發生的疾病及防治方法。
社會影響
《肉鴨養殖技術》：新型農民培訓叢書。
圖書目錄
一、常見的肉鴨品種
（一）鴨的體型外貌
（二）常見的肉鴨品種
1、北京鴨
2、櫻桃谷肉鴨
二、肉鴨生産流程
（一）育種場
（二）種鴨場
（三）孵化廠
（四）商品肉鴨場
三、鴨舍的建築要求
（一）場址選擇及布局設計
1、鴨場場址的選擇
2、場區的布局設計
（二）各種鴨舍的建築設計
1、鴨舍的分類
2、各種鴨舍的建築設計
（三）舊場舍的改造與利用
四、商品肉鴨的飼養管理
（一）進雛前的準備
1、設備檢修
2、鴨舍維修
3、鋪設墊料，調試溫度
4、飲水器充足，飲水衛生
5、衛生消毒
（二）0～3日齡鴨的飼養管理
1、溫度控制
2、濕度控制
3、密度控制
4、光照控制
5、飲水控制
6、采食控制
（三）4～7日齡鴨的飼養管理
1、溫度控制
2、濕度控制
3、密度控制
4、光照控制
5、飲水控制
6、采食控制
7、管理注意事項——看雛施溫，防止紮堆
（四）2～3周齡鴨的飼養管理
1、溫度控制
2、濕度控制
3、密度控制
4、光照控制
5、飲水控制
6、采食控制
7、管理注意事項
（五）4～7周齡鴨的飼養管理
1、溫度控制
2、濕度控制
3、密度控制
4、光照控制
5、飲水控制
6、采食控制
（六）填鴨的飼養管理
1、填飼前的準備
2、填飼
3、光照方法
4、通風換氣
5、其他方面
五、肉用種鴨的飼養管理
（一）O～4周齡鴨的飼養管理
1、種鴨來源必須可靠
2、種鴨選留必須嚴格
（二）5～25周齡鴨的飼養管理
1、種鴨育成階段的飼養方式
2、種鴨育成階段的關鍵技術
（三）26周齡至淘汰期間的飼養管理
1、飼養方式
2、光照管理
3、公母比例
4、種蛋收集
5、墊料管理
6、種鴨飼養效果的檢查
7、做好記錄
六、肉鴨種蛋的人工孵化
（一）種蛋的收集、選擇、消毒及保存
1、種蛋的收集
2、種蛋的選擇
3、種蛋的消毒
4、種蛋的保存
（二）鴨蛋的胚胎發育
1、蛋在形成過程中的胚胎發育
2、胚胎發育的外部形态變化
（三）孵化條件的控制
1、溫度
2、濕度
3、通風
4、翻蛋
5、涼蛋
（四）孵化效果的檢查與分析
1、衡量孵化效果的指标
2、孵化效果的檢查
3、孵化效果的分析
七、肉鴨常見病的防治
（一）病毒性疾病的防治
1、鴨病毒性肝炎
2、鴨瘟
3、禽流感
（二）細菌性疾病的防治
1、大腸杆菌病
2、禽巴氏杆菌病
3、傳染性漿膜炎
4、鴨副傷寒
5、鴨曲黴菌病
（三）寄生蟲性疾病的防治
參考文獻
書籍優點
從飼養者最易接受的角度，以肉鴨的生産過程和時間先後為順序，以實用為出發點，理論夠用為度，全面闡述了肉鴨生産的各個環節及相應的操作技術。其特點是實用、易學。該書既可作為新型農民、專業養殖戶的培訓教材，也可作為從事肉鴨生産的技術人員的一般參考書。
作者介紹
農業部農民科技教育培訓中心
中央農業廣播電視學校
