羅漢果甜苷
Arhat Fruit Extract
羅漢果甜苷作為食品是安全無毒的，在國家強制标準《GB2760食品添加劑使用标準》中規定，羅漢果甜可不限量用于各類食品。
性狀
淺黃色粉末，有羅漢果香，味極甜，甜度約為蔗糖的240倍，熔點197～201℃（分解）。熱穩定性強，易溶于水和稀乙醇。
羅漢果苷V是羅漢果果實中含量和甜度均較高的成分，其甜度是蔗糖的300倍左右，屬低熱量、非營養、非發酵型的甜味劑，是主要的甜味成分。
用途
甜味劑
使用方法
1、本品在100℃中性水溶液中連續加熱25h，或在120℃長時間加熱，均不緻破壞。在弱酸、弱堿中不變質。
2、本品屬低熱量甜味劑。
用量
可按各類食品中按生産需要适量使用。尤宜用于飲料、保健食品。
毒性
1、LD50雌雄性小白鼠口服大于10g/kg(bw)。
2、Ames試驗陰性。
食用方法
1、添加到咖啡或茶裡。有提神醒腦、緩解壓力的作用。
2、添加到中藥裡，沒有任何異味或苦澀味，甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊，這是其它任何甜味劑無法比拟的。
3、添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不會引起血糖波動，糖尿病人也可食用。
4、添加于嬰幼兒輔食、兒童食品，不會引起齲齒，對牙齒健康有利。
5、甜點制作。家庭在制作甜點，如冰淇淋、蛋糕、面包的時候可以代替普通的蔗糖和砂糖，營養健康。
生理功能
1、祛痰、鎮咳作用；
2、抗炎抗菌作用；
3、清除自由基及抗氧化作用；
4、降血糖作用；
5、保肝作用；
6、抗癌作用；
7、增強免疫力等作用。
