成長經曆
2000年，王一梅進入遼甯省女排少年隊改練排球，當時她的教練就是甯冬春。
2002年，王一梅進入遼甯省青年排球隊教練齊麗霞；同年入選遼甯女排一隊，教練文宏偉。
2003年，王一梅入選國家隊，她在這一年随國青隊獲世青賽亞軍，她本人獲得了最有價值球員稱号。
2004年6月，王一梅就曾經随女排出征瑞士精英賽，而奧運會後，她作為女排新奧運周期内的重點培養對象再次入選國家隊。王一梅身體條件出衆，力量素質基礎好，進步快，她在場上總有一股力拼對手的狠勁兒，這讓主教練陳忠和對她始終欣賞有加，陳忠和曾表示“花本錢也要把王一梅拉起來”。
2006年對于中國女排來說，是非常糟糕的，但這一年确是王一梅輝煌的起點，在這一年的世界女排大獎賽上王一梅嶄露頭角，世錦賽上她的出色表現更是震驚了世界排壇，不少外國媒體都稱她為“第二個郎平”。多哈亞運會上，王一梅成為女排奪金頭号功臣，這是其排球生涯第一項重要賽事的金牌，出色的發揮使她成為國家隊的絕對主力。
2007年，為了減輕體重對起跳帶來的壓力，讓自己場上速度更加靈活，王一梅展開“地獄式”的減肥，20天減掉20斤，短短兩個月，瘦了35斤！就在王一梅終于把體重降到100公斤以下時，她卻意外地扭傷了腳踝，她也因此而休戰半年，直到10月份才複出。進入2008奧運年，已經成為女排主力主攻手的王一梅承擔了更多的壓力，在奧運前的兩項國際大賽——瑞士女排精英賽和世界女排大獎賽中，王一梅的狀态出現不小的起伏，比賽中過多的失誤和不佳的發球都是她亟需解決的問題。
2008奧運會上，王一梅的表現成為中國隊的一大亮點。每場比賽都成為中國隊得分最多的隊員。在最佳得分榜上，以總得分120分名列第二。在與日本隊的小組賽中，在3：12落後的危急情況下，王一梅一人的重扣和攔網連續奪得6分，為戰勝日本隊立下汗馬功勞。
2008年10月，首屆女排亞洲杯在泰國開戰，王一梅首次以隊長身份參賽。中國女排獲得冠軍。王一梅榮獲“最佳進攻隊員”稱号。
2009年3月31日，新一屆中國女排主教練蔡斌公布了集訓名單，王一梅作為接應二傳入選，這表明中國隊真正開始打造強力接應。
2010-2011全國女排聯賽遼甯女排新賽季球隊的隊長。
2011年4月1日，中國排協正式公布的新一屆中國女排20人大名單之内。
技術特點
她是自“鐵榔頭”郎平以來中國女排第二個能打調整攻的主攻手，在06年她已穩坐國家隊主力主攻的位置，作為一個年輕運動員，王一梅是非常有潛力的。她的年齡和身高都是優勢，她的身高已經達到1.90米，扣球棒頭重和下手狠是她的優點，對定點球的攔網也不錯，而且06年開始還打後攻；但王一梅的缺點也很明顯，大力跳發球力量大但穩定性不夠，各方面技術還不夠全面，需要進一步加強和提高一傳、防守、小球串連等方面的技術。扣球高度達到3米18，攔網高度為3米05。
主要成績
2005年瑞士精英賽亞軍
2005年大獎賽季軍
2005年亞錦賽冠軍
2005年大冠軍杯季軍
2006年瑞士精英賽亞軍
2006年總統杯冠軍
2006年大獎賽第五名
2006年世錦賽第五名（得分榜第三）（發球榜第二）（發，扣，總得分，唯一一位跻身三項排名前十的選手）
2006年亞運會冠軍
2007年瑞士精英賽冠軍
2007年總統杯冠軍
2007年大獎賽亞軍
2007年亞錦賽亞軍
2008年瑞士精英賽亞軍
2008年大獎賽第五名
2008年奧運會季軍（最佳得分排名第二）
2008年亞洲杯冠軍（最佳進攻隊員）
2009年5月四國女排邀請賽漯河站冠軍
2009年6月四國女排邀請賽昆山站冠軍
2009年6月瑞士女排精英賽第三名
2010年11月27日廣州亞運會冠軍（王一梅、張磊、楊婕、沈靜思、周蘇紅、張娴、魏秋月、李娟、徐雲麗、薛明、陳麗怡、馬蘊雯），決賽3：2（21-25 22-25 25-10 25-17 16-14）擊敗韓國
2011年7月10日，獲得2011年俄羅斯總統杯女排邀請賽冠軍。
2011年8月14日，獲得2011年世界女排大獎賽第二周泉州站亞軍。
2011年8月21日，代表中國女排獲得2011年世界女排大獎賽香港站冠軍。
2011年8月27日，獲得2011年世界女排大獎賽總決賽第8名（創造了球隊19年大獎賽參賽曆史上的最差戰績）。
2011年9月23日，獲得2011年第十六屆亞洲女排錦标賽冠軍。
2011年瑞士女排精英賽季軍
2011年俄羅斯總統杯冠軍
2011年世界女排大獎賽漯河站季軍
2011年世界女排大獎賽泉州站亞軍
2011年世界女排大獎賽香港站冠軍
2011年亞洲女排錦标賽冠軍
2011年亞洲女子排球錦标賽冠軍（獲得MVP，賽會最有價值球員）
2011年女排世界杯季軍
2011年11月18日，以3:0完勝歐洲勁旅德國隊，獲得2011年女排世界杯季軍，已直接晉級倫敦奧運會
2011-2012賽季全國女排聯賽第6名
2012世界女排大獎賽總決賽第五名
2012倫敦奧運會第5名
2012年第3屆女排亞洲杯亞軍
獲得榮譽
2003年亞洲少年女排錦标賽的最有價值球員
2006年世界女子排球錦标賽第五名（得分榜第三）（發球榜第二）（發，扣，總得分，唯一一位跻身三項排名前10名的中國選手）
2008年世界女排大獎賽第5名，被選為奧運會主攻手
2008年北京奧運會季軍（最佳得分排名第二）
2008年10月擔任隊長參加首屆女排亞洲杯奪得冠軍，王一梅獲得“最佳進攻球員”稱号
2008年亞洲杯冠軍以及最佳進攻隊員
2009年6月意大利四國女排邀請賽第3名最佳發球
2009年8月2日 世界女排大獎賽甯波北侖站冠軍（最後一場得30分）
2009年8月9日世界女排大獎澳門站亞軍并獲最佳發球、最佳得分、最受歡迎球員三項個人單項獎 并獲得9000$獎金
2010年第二屆女排亞洲杯MVP及冠軍
2010年8月29日世界女排大獎賽總決賽獲最佳發球獲20000$獎金
2011年亞洲女子排球錦标賽冠軍（獲得MVP，賽會最有價值球員）
2011年8月，世界女排大獎賽香港站獲得最有價值球員MVP
2011年9月，亞洲女排錦标賽最有價值球員MVP
2011-2012賽季全國女排聯賽常規賽最佳得分和最佳發球兩項榮譽
最佳得分方面，王一梅總共赢得371分獨占鳌頭，其中320個扣球，17個攔網和34個發球，王一梅的四号位強攻威懾力巨大，風頭壓倒了世界杯MVP恒大的意大利外援科斯塔格蘭德。
最佳發球方面，王一梅281次發球34次得分45次失誤202次，平均每局0.49個發球得分排名第一。
主要榮譽
2003年亞洲少年女排錦标賽的最有價值球員
2005年瑞士女排精英賽的亞軍、2005年世界女排大獎賽總決賽的季軍
2005年女排大冠軍杯賽的季軍。
2006年瑞士女排精英賽亞軍，世界女排大獎賽總決賽第五名。
2007年因受傷未能參賽
2008年世界女排大獎賽第5名，被選為奧運會主攻手。
2008年北京奧運會銅牌。
2008年10月擔任隊長參加首屆女排亞洲杯奪得冠軍。王一梅獲得"最佳進攻球員"稱号。
2010年9月25日，2010年第二屆女排亞洲杯賽上作為主攻手的王一梅收獲了本屆比賽的最佳球員獎。
2010年世界女排錦标賽榮登“最佳得分”稱号的第二名。
2011年第十六屆亞洲女排錦标賽最有價值球員(MVP)獎。
人物評價
一梅人氣
要問中國女排黃金一代之後誰具有最高的關注度和人氣，這個答案非王一梅莫屬。超強的世界級進攻實力和兩次世界大賽的出色表現為王一梅奠定了廣泛的群衆基礎和居高不下的人氣。以往的比賽中，但凡王一梅上場或者得分，觀衆都報以雷鳴般的掌聲以示支持。在2009年國際女排精英賽中，王一梅的人氣得到充分體現。全場觀衆為了鼓掌呐喊數分鐘。在世錦賽預選賽中，有傷在身的王一梅幾乎是被觀衆從替補席上呼喊着叫到場上的。
大梅閃耀紅磡
王一梅的人氣達到頂峰是在2009年底的香港東亞會上，半決賽、決賽兩場比賽中，香港紅磡體育館出現了罕見的萬人齊呼王一梅名字的場面。“大梅！大梅！”值得一提的是，全場觀衆整齊喊出的“一梅”兩字竟是特意用了普通話，似乎就是為了能夠讓主帥蔡斌聽懂，好安排王一梅早些出場亮相。王一梅的魅力甚至蔓延到了隔網相對的香港隊的隊員身上。香港隊隊員表示她們皆是王一梅的忠實球迷。偶爾攔住王一梅的扣球，香港隊員仿佛過年一般集體擁抱慶祝。“的确，我們在場上是對手，在場下，我們是朋友，香港女排也是中國女排的忠實球迷，王一梅是球隊的超級球星，能夠在她手上面打上一個球，對于我們隊員來說，那簡直是終身難忘的一件事情。”賽後，中國香港隊的主教練半開玩笑地說着。對于自己的超高人氣，重回主攻的王一梅表示自己會加倍努力。為中國女排貢獻更好的成績，真正做到新一代女排的領軍人物。
扣暈木村紗織事件
2011年女排世界杯正在日本舉行，東道主日本女排在11月6日對陣亞洲老對手中國女排時，王一梅以89km/h的球速将日本隊主力主攻木村紗織擊倒在地，并幫助中國女排取得了最終勝利。
貼吧2010人氣榜
在貼吧2010全球人氣排行榜裡，在體育明星裡，王一梅最終排在第15名，人氣之高可見一斑。
留學
北京時間2013年10月10日淩晨，中國女排國手王一梅搭乘土耳其航空的班機前往伊斯坦布爾，她将加盟土耳其女排超級聯賽亞軍隊伍伊薩奇巴希隊，與土耳其明星接應内斯裡漢等多位土耳其女排國手效力同一球隊。與之前留洋的三名中國球員魏秋月、張磊和馬蘊雯均轉會阿塞拜疆伊蒂薩奇隊不同，王一梅将隻身前往土耳其，成為下賽季惟一一名在歐洲高水平土超聯賽效力的中國球員。
王一梅是中國女排的重炮手，早在黃金一代撐起中國女排主力的陳忠和時代，王一梅就作為重點培養對象入隊并擔任主力。國際賽場成名已久的王一梅從2005賽季首次入選以來，就沒有缺席過中國女排國家隊陣容，經曆陳忠和、蔡斌、王寶泉、俞覺敏和郎平五任主教練，王一梅在隊中的号碼和位置都有過變化，高高低低的狀态起伏也曾有過。2012倫敦奧運會結束後，王一梅第一次有了想要出國打球的想法，王一梅說：“一切都沒有特别刻意，奧運會後有了這個想法，就是想要出去看一看，鍛煉一下自己。我在隊裡算是年齡大的，我想出去看看别人是怎麼訓練的，來土耳其隊伍的保持狀态和積累經驗都是有幫助的。”
之前國外媒體率先曝出的是魏秋月和馬蘊雯轉會的消息，而直到九月份才有王一梅轉會的消息，的确是因為伊薩奇巴希隊簽下的隊員受傷，俱樂部再次開啟引援程序，王一梅成為該隊最後加盟的成員。沒計劃、沒打算的她卻機緣巧合得到了這個機會，王一梅說：“我總不想一直原地踏步。這次時間比較合拍，機會也很好，再加上旁邊的人都給我很大支持才有這次的轉會。郎導支持我們出去鍛煉，看看國外高水平的聯賽和球員。遼甯隊也很支持我，領導比較開明，對我這次轉會給予很大幫助。”
和魏秋月、張磊和馬蘊雯效力同一球隊，相互可以照應不同，王一梅這次隻身前往土耳其聯賽，陪她一同前往的是姨媽。有親人在身邊照顧，王一梅并不孤單，至少訓練結束後能吃的很舒服。“沒有太多的擔心，一個人有一個人的好，三個人有三個人的好，對我的鍛煉價值更大，特别是在生活自理方面，更有助于幫助我盡快職業化。”她說。
對于即将到來的國外俱樂部訓練和比賽，王一梅坦言肯定會有困難，語言的障礙暫時難以逾越，但好在球場上更多靠肢體語言。她說：“英語提高還是順其自然，我的适應能力挺強的，加上打了這麼多年球，球場上的溝通一個眼神、一個手勢應該就會明白。”土耳其聯賽規定可以有三名外援在場上，對于能否打上主力，王一梅說：“還是要慢慢來，先要去适應她們隊伍的節奏，然後盡快能夠跟二傳配合好。”
2005年進隊的王一梅在很長的一段時間裡不接一傳，從王寶泉開始王一梅在場上開始嘗試着接一傳，俞覺敏和郎平也給王一梅更多鍛煉的機會，而回到母隊遼甯女排隊中王一梅也開始承擔一傳任務，這些儲備好像都是在為土耳其聯賽的效力做準備。如果和強力接應内斯裡漢同時出現在場上，王一梅就必須承擔一傳任務，她說：“盡量好好訓練試着去接，希望自己的技術越全面越好，對今後有一定幫助，當然我不會太着急，接着(一傳)試試看。”
世界女排大獎賽香港站的比賽中，中國女排曾3比2力克土耳其隊，而那時候王一梅并不知道自己轉會的确切消息，也就沒來得及和隊友内斯裡漢打個招呼。王一梅說自己第一年到國外打球以鍛煉為主，“我希望自己能夠争取有更好的表現，也希望能夠體現出自己的價值。”披散長發的王一梅跟球場上紮辮子的樣子不太一樣，這回她也沒有折騰去燙頭，頂着清湯挂面頭就出國。辦理登機牌的時候，工作人員問大梅什麼時候從土耳其回來，王一梅愣了一下才說“大概明年五月吧！”有球迷說：等你長發齊腰，那應該是你的回國之時！
