無肉不歡

内容

1、學做菜，當然要先學如何做肉。不論什麼人，回家聽到廚房裡的叮叮當當聲，聞着一股又一股從廚房中飄出的肉香，也會手足綿軟，一時忘卻自己的身份。糖醋排骨、魚香肉絲、木須肉……一碗紅燒肉上桌後能讓家庭成員風度盡失，周末自己做一盤咖喱雞配上一碗剛蒸好的白米飯，就可以讓人産生戀愛一般的快感。中國人愛吃肉，無肉不成筵席。

這第一本菜譜就是《無肉不歡》。書裡的每一道菜，每一道菜式，都經過了在廚房裡三遍以上的試做。能确保無論您是第一次學，還是以後每一次做，都能夠成功。

2、我叫不歡，我喜歡吃肉。其實，肉，有很多種含義。這是一篇低俗的文，一篇複雜的文，一篇沒有道德的文，一篇脫離了高級趣味的文，一篇無益于人民的文。敬請慎入。 

目錄

諸肉要數豬肉香

主席也愛¬——紅燒肉

曾被皇帝欽點過——紅燒獅子頭

到他鄉也想念的味道——蛋皮肉卷

愛也是這個味——糖醋排骨

傳神一扣——豆沙糯米肉

全能搭檔——香煎肉排

餐桌點睛，傳奇經典——魚香肉絲

每一滴湯汁都不能放過——酸辣裡脊

冬天真的來了——排骨炖白菜

雞鴨牛羊各一方

吃飯也要圖個“吉利”——闆栗雞翅

家的親切，家的味道——小雞炖蘑菇

從飯店香到家中——醬炒鴨肉

隻此一碗，一頓足矣——水煮牛肉

飯桌不可無此君——土豆燒牛肉

不能小看的一棵蔥——蔥爆羊肉

隻串一個更精彩——自在逍遙牙簽肉

一年中最紅火的時候——紅焖羊排

葷素妙配成美味

餐桌上的“二人轉”——香菇肉片

喝到碗都不用刷的冬瓜丸子粉絲湯

見到你之前就愛上你——辣子肉丁

炒完趕緊吃——滑熘肉片

每一次都要更講究的回鍋肉

連下三碗飯——咖喱雞肉

鍋也留戀的味道——青蒜炒醬牛肉

豪華小炒，樸實大菜——小炒雞雜

搞定肉食的十八般武藝

豬肉解析

雞解析

肉食品的處理

作者簡介

薇薇小廚是一個精英團隊，這個團隊曾研究中外美食多年，由全國一流水平的攝影師、藝術編輯、廚藝編輯、文字編輯、圖片編輯，統籌策劃的管理者組成，緻力于以全新的方向和最專業的水準向廣大讀者介紹美食文化，讓美食走入每個人的生活中，并且影響到讀者的生活。薇薇小廚的夢想，是引導中國掀起一場“廚房革命”，鼓勵人們回歸廚房，在普通的烹饪和享受美食中體驗生活之美。