簡介
潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代，傳統做法是将沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，後來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底隻剩下牛骨清湯和白蘿蔔，更注重食材本身的味道。潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代，傳統做法是将沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，後來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底隻剩下牛骨清湯和白蘿蔔，更注重食材本身的味道。
潮汕牛肉火鍋
發源于廣東潮汕地區的牛肉火鍋
潮汕牛肉火鍋成名于上世紀40年代，傳統做法是将沙茶醬加入鍋中，用濃湯做鍋底，後來逐漸化繁為簡，涮牛肉的鍋底隻剩下牛骨清湯和白蘿蔔，更有利于嘗出牛肉本來的味道，潮汕美食最講究‘大味至淡’，從曆史角度看，大都是悄無聲息做減法的過程。潮汕的牛肉火鍋，牛肉都是現宰現賣，把“鮮”字發揮到極緻。牛肉部位不同，質地不同，需要涮的時間不同，口感和味道也大相徑庭。
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中文名:潮汕牛肉火鍋
外文名:Chaoshan beef hotpot
分類:潮汕菜
口味:不辣/辣
