産品簡介
消毒櫃為中國發明首創的電器産品，廣泛用于酒店、賓館、餐館、學校、部隊、食堂等場所。越來越多的中國家庭注意到消毒櫃的重要性，未來也将是家庭日用電器之一。
發展趨勢
隻有良好的消毒設備才能保證人們攝入身體的食物是健康衛生的。消毒櫃作為現代廚房中重要的電器之一，在未來幾年，将呈現持續平穩增長的态勢，消毒櫃行業也日趨發展成熟。消毒櫃，中國人自己研究出來的産品，未來将沿着怎樣的發展軌迹前進？
趨勢一、嵌入式市場份額将上升，價格将下降。
趨勢二、具有殺毒功能的消毒櫃越來越受人們關注。
趨勢三、多種消毒方式組合的消毒櫃是市場的主體。
趨勢四、消毒櫃是消毒殺菌的象征，因此這幾年也有了“消毒節”這樣的一個倡議大家健康生活的節日。
使用保養
注意事項
1、消毒櫃要“幹用”
采用加熱消毒的消毒櫃是通過紅外發熱管通電加熱，櫃内溫度上升至120至170攝氏度，才能達到消毒之目的。而裡面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因為潮濕而氧化。如果刷完的碗還滴着水就放進消毒櫃，其内部的各個電器元件及金屬表面就容易受潮氧化，在紅外發熱管管座處出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。
2、消毒櫃要常通電
消毒櫃是可代替普通碗櫃，并起到避免潔淨碗筷二次污染的保潔作用。但是，雖說消毒碗櫃的密封性比較好，但是如果裡面的紅外管長期不發熱，櫃子裡的潮濕空氣難以及時排出，附着在餐具上的黴菌照樣會滋生，危害人體健康。因此，把帶水的餐具放入消毒櫃内又不經常通電，這樣會導緻電器元件及金屬表面受潮氧化，在發熱管管座處容易出現接觸電阻，易燒壞管座或其他部件，縮短消毒櫃的使用壽命。消毒碗櫃最好一兩天通電消毒一次，最少也要每周開一兩次，這樣既起到消毒的目的，又可延長其使用壽命。應将餐具洗淨瀝幹後再放入消毒碗櫃内消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。
3、餐具材料要選擇
消毒櫃并非是能消滅“千毒萬毒”的“神櫃”，并不是所有的東西放進去都能夠消毒，包括部分餐具在内的東西，都是不适合用消毒櫃消毒的。不同類型的餐具應該分别消毒，即将不耐高溫的餐具放進低溫消毒室消毒，耐高溫的可放入高溫消毒室。一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒櫃内，而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒櫃内消毒，以免損壞餐具。
一些花花綠綠的盤子不宜放入消毒櫃中消毒。因為這些陶瓷碗碟的釉子、顔料含有鉛、镉等重金屬，若遇到高溫就容易溢出。消毒櫃在工作狀态下，内部溫度可高達200攝氏度。經常在這些消毒過的彩色瓷器裡放置食品，容易使食品受到污染，危害健康。碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，最好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒櫃中消毒，因為其中含有化學物質，在常溫下它們呈穩定狀态，而在高溫下可能會釋放有害物質，危害人體健康。
4、位置擺放要科學
消毒櫃應放置在幹燥通風處，離牆不宜小于30厘米。消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。消毒結束後，如過十分鐘再取用的話，效果更好。
消毒過程中除非必需，否則不要打開櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電量。如果是高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃内溫度仍較高，一般要10～20分鐘後，方可開櫃取物。每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。
維護保養
1、消毒櫃應水平放置在周圍無雜物的幹燥通風處，距牆不宜小于30cm。
2、要定期對消毒櫃進行清潔保養，将櫃體下端集水盒中的水倒出并洗淨。清潔消毒櫃時，先拔下電源插頭，用幹淨的濕布擦拭消毒櫃内外表面，禁止用水沖淋消毒櫃。若太髒，可先用濕布蘸中性洗滌劑清洗，再用幹淨的濕布抹淨洗滌劑，最後用幹布擦幹水分。清潔時，注意不要撞擊加熱管或臭氧發生器。
3、要經常檢查櫃門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。
4、使用時，如發現石英加熱管不發熱，或聽不到臭氧發生器高壓放電所産生的“吱吱”聲，說明消毒櫃出了故障，應停止使用，送維修部門修理。
5、定期清洗：在對消毒櫃進行清潔的時候，需要将櫃體下端的集水盒中的水倒出并進行清潔，在清潔消毒櫃時需要先斷開電源，用幹淨的濕布擦拭櫃體，切忌用水直接沖淋。如果消毒櫃污垢堆積情況較嚴重，也可以用軟布蘸中性清潔劑進行清潔。
6、檢查櫃門：消毒櫃需要定期的檢查櫃門封條是否密閉完好，封條破損會造成消毒過程中熱量的散失以及臭氧的溢出，既降低了消毒效率，同時影響室内空氣環境。
分類方法
按照用途可分為：商用消毒櫃和家用消毒櫃。商用消毒櫃一般指的就是飯店用的消毒櫃比如：餐具消毒櫃、毛巾消毒櫃、筷子消毒櫃、酒店消毒櫃、茶具消毒櫃、鞋子消毒櫃；家用的消毒櫃一般的就是茶具和餐具還有衣服消毒櫃等這些家用的消毒櫃，一般的和酒店用的是類似的消毒櫃，家用的消毒櫃很多為了不占地方，用的是嵌入式消毒櫃，其他的不同隻是産品型号的大小不一樣而已。
按照消毒方式為分：高壓蒸汽食具消毒、電熱食具消毒櫃、臭氧食具消毒櫃、紫外線食具消毒櫃和組合型食具消毒櫃。
按照消毒效果分為：一星級消毒櫃、二星級消毒櫃。
消毒原理
1.紫外線消毒櫃的原理
紫外線消毒櫃的滅菌原理是經過紫外線對細菌、病毒等微生物的照射，以損壞其機體内DNA的結構，殺死細菌或損失繁衍才能。DNA對波長253.7nm的紫外線吸收最強。紫外線的滅菌作用與其照射強度和總的照射量有關，一般可達殺滅率≥99%。
2.高溫消毒櫃原理
高溫消毒是通過把溫度加熱到100℃，并保持15分鐘以上，從而達到殺菌的目的，這種高溫殺菌主要包括了：細菌、病毒在内的微生物機體。高溫消毒櫃一般是采用遠紅外線加熱方式，電熱元件通過加熱空氣或産生輻射熱，器具受高溫持續作用一段時間後，其表面的細菌、病毒等微生物機體蛋白質組織變形，從而被殺滅。
