崗位職責
1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅幹淨的衛生環境。
2、服從領班安排，按照工作程序與标準做好各項開餐準備工作。
3、準時參加班前會，熟知領班宣布的每日客人預訂情況，重要團體、宴會等各種信息，以及酒店部門的有關精神。
4、上班時要集中精力，保持規範的站立姿抛，不準交頭接耳，湊在一起聊天。
5、愛護設備物品，做好保養維護工作，尤其是每月的計劃衛生保養工作。
6、保證開餐結束後的整潔衛生，達到下一次的開餐要求，總之做好收尾工作。
7、待領班檢查完畢後并征得領班同意可下班。
8、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓，不斷提高自身服務技能和技巧以及綜合素質。
9、自學遵守酒店及部門規定的各項制度。
10、完成領班交辦的其他工作。
任職要求
1、男女不限，18-30周歲，初中以上學曆;
2、相貌端莊，身體健康;
3、性格活潑開朗，樂于助人，充滿熱情和自信;
4、熱愛服務行業，強烈的工作責任心和較強的學習能力;
5、能适應快餐行業高速快捷的工作節奏;
6、能适應餐飲行業的工作時間。
崗位職責示例
(一)
1、分類分檔存放餐具，防止污染。
2、清洗每隻碗盤要做到一刮、二沖、三洗、四消毒。
3、餐具清洗後即放入櫥櫃，以免損壞。
4、發現破損餐具要立即揀出申報并查找原因。
5、負責貴重餐具的保管。
6、搞好包幹地區的環境衛生。
(二)
1、洗碗工應按工作要求按時上班，嚴格執行食品衛生“五四”制餐具清洗必須做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保潔工作。
2、洗餐具應先清除殘餘飯菜後進行洗刷、分類裝放。
3、把好衛生關。餐具清潔完畢，逐一檢查餐具是否清潔幹淨 ，若有油垢，則重新再洗一次。
4、餐具必須分類放進消毒櫃消毒。
5、工作完畢應放好洗刷工具，将地面清洗幹淨。
6、完成領導交辦的其他工作任務。
地位示例
模特兒與洗碗工入選美國最差工作
美國勞工部勞工統計局數字顯示，去年模特兒的平均薪資是每小時十一點二二美元，還不及聯邦政府規定的基本工資每小時五點八五美元的二倍。而且模特兒多非正職，很多人都是餐廳服務生兼職。
當然除了模特兒工作辛苦、薪資又低外，産品推銷員及示範員的工作，也好不到那去。美國統計局也指出，近幾年來，上述三類人員的工作地位并未獲得改善。
另據麻州大學統計，百分之八十七的咖啡店侍者及自助食堂櫃台服務員也被名列前十大最差行列之内，他們的平均薪資在扣除通膨因素後，還低于一九七九年水準，且未享有健保及退休計劃等福利。
這些人的年薪約三萬四千三百二十美元，約合每小時十六點五零美元。
其它被歸類為最差的工作項目，大都是暑期學生工讀或打工的性質，而且大都在服務業，諸如導遊、收票員及洗碗工。
不過，根據全美餐廳組織統計，全美共計有一千二百八十萬人服務于餐飲業，到二零一七年，還要再增加二百萬就業人數，餐飲業被視為最佳訓練場所。
發展故事
小洗碗工将要做出“世界品牌”。
張安新17歲隻身來到西安打工，從洗碗幹起，先後在一些酒店拜師學藝，從涼菜、湯包、炒菜一步步刻苦學習，他立志要創出自己的事業。打工的日子充滿了艱辛，但他每學會一種技能，就無比的快樂。後來他輾轉到一家灌湯包店做學徒，從此他的人生發生了轉折。
張安新發現小小的湯包深受顧客喜愛，南北方人都能接受，就想着在原有的基礎上進行改進，并滲透陝西悠久的飲食文化，有一天把它推向全國。從此，他在工作中處處留心，點點積累。很快，張安新開起了自己的湯包店，邊經營邊改進，迎來許多回頭客，他開始大踏步實施自己的創業夢想。
陝西傳統小吃很多，要想脫穎而出，必須靠品牌經營。張安新深谙其道。他在陝西傳統灌湯包的基礎上，經過反複研制、改進，又專程考察了上海、揚州、武漢、天津等地的情況，了解南方人北方人的不同口味，糅和了不同灌湯包特點，一舉推出了“小六”系列湯包，形成了皮薄、肉嫩、湯鮮、味美、營養豐富、口感爽适的獨特風味，打出了“小六湯包”品牌。
張安新不僅僅是在賣包子，而是将其作為自己的事業。從他開店的那一刻起，他就想使自己的湯包紮根在消費者心裡，成為中國的“麥當勞”。他努力鑽研餐飲經營理論，創造性地把麥當勞“品質、服務、清潔、價值”的經營準則融會貫通到“小六湯包”的事業發展中，追求精益求精。為了保持品質的标準化，他于2000年建成了約1000平方米的配送中心，采購、配料、制餡、涼菜加工集中完成，使顧客無論在哪個店就餐都可以吃到統一口味的“小六湯包”。他統一制作了各店門頭，所有餐具都印上“小六湯包”的标記，注冊了“小六”商标和店徽，注重企業的内功和外在形象的統一，通過獨特的廣告創意和穩定的質量保證，迅速在消費者心目中樹起“小六湯包”的企業形象和品牌。
1997年在中國首屆中華名小吃認定活動中，“小六湯包”是惟一被認定為“中華名小吃”的民營企業，2004年又被中國商業聯合會評定為“中國商業名牌企業”。“小六湯包”現在全國有三家分公司，15家直營連鎖店，一個配送中心，産業化格局已經形成。
張安新的企業發展了，他看到還有許多企業不景氣，下崗職工多，心裡很是着急。聯想到自己當初打工時，為了生活苦苦奔波，這麼多下崗工人同樣面臨着重重困難，自己應該而且有能力幫他們一把，所以凡來應聘的下崗職工，小六總是優先聘用，大批的進城務工青年也是他的重點招收對象，小六湯包餐飲有限責任公司在人們的心目中是一家名副其實的愛心潛力企業，張安新本人則成為當地知名的青年興業領頭人。
從一名打工仔到知名老闆，張安新并未滿足，他還要發展“小六湯包”到全國各地，更要推廣到國外去，把小包子作成大品牌，使中國飲食文化走向世界，煥發勃勃生機。
