曆史沿革
縣域為炎帝後裔姜姓封地，稱有邰國。其範圍大緻包括今武功全境，扶風中南部，郿縣全境和岐山南部。
商朝後期，古公亶父由豳南遷于“岐山之陽”（今岐山、扶風一帶），有邰又成為周族活動的地域。周武王滅商，遷都于鎬（今西安市蓮湖區境内），有邰區為周畿内地。公元前770年，周平王東遷洛邑（今河南洛陽）後，有邰遂被秦占有。
秦孝公十二年（前350）設郡縣，邰地分為武功（今眉縣和岐山南部、太白縣東部及周至一帶）、邰（今扶風南部和武功一帶）、美陽（今扶風北部）三縣，屬内史。武功縣治所在渭河南今周至、眉縣之間。
秦末，項羽入關，分秦内史地和上郡為雍、翟、塞三國。武功、邰、美陽俱屬雍國。
西漢初，武功、邰、美陽仍屬内史。建元六年（前135）改屬右内史，太初元年（前104）屬右扶風。元始五年（5），以武功為安漢公采邑；稱漢光邑。王莽新朝天鳳二年（15）改作新光縣，屬光尉郡。
東漢永平八年（65），複武功舊名，廢邰縣、周至，其地改屬武功，縣治所由渭河南遷至渭河北原邰縣治所——邰城（今楊陵西南），仍屬右扶風。
曹魏時（220～255）武功屬扶風郡。
西晉泰始三年（267）置始平郡（今興平東南），領武功等四縣。
東晉末，匈奴人赫連勃勃建立大夏，武功、美陽均屬夏之北秦州。
北魏太和十一年（487）撤武功縣，置武功郡，領美陽、漠西兩縣，屬岐州。
北周建德三年（574）廢武功郡，複武功縣，屬扶風郡。治所由邰城遷至中亭川（今武功鎮）。
隋大業三年（607）改屬京兆郡。
唐武德三年（620）置稷州，以武功等五縣隸之。并在武功縣東部與始平接壤處（今武功縣長甯鄉）設扶風縣。貞觀元年（627）廢稷州，武功改隸雍州。撤扶風縣，其地并入武功。天授二年（691）複置稷州，領武功等五縣，屬京兆府。大足元年（701）廢稷州，複置雍州。乾甯二年（895）以奉天置乾州，領武功等四縣，屬京兆府。
後唐同光元年（923）改隸鳳翔府。長興元年（930）複屬京兆府。
後晉置武功郡隸晉昌軍路。後周改郡為縣，隸永興軍路。
宋初，屬京兆府仍隸永興軍路。政和八年（1118）屬醴州，隸環慶軍路。
金天德三年（1151）屬乾州，大定二十九年（1189）改名為武亭，仍屬乾州。
元複武功縣舊名，隸乾州，屬奉元路。
明、清沿襲舊制，屬西安府。
民國2年（1913）廢府設道，屬關中道。17年（1928）廢道，直屬省轄。27年（1938）10月，陝西省第九行政督察區成立，武功屬其管轄。
1949年5月19日武功縣解放，隸陝甘甯邊區鹹陽分區。9月，将武功縣渭河南的三廠區，劃歸盩厔。1950年5月，改屬寶雞專員公署。1956年6月，撤專署，歸省直轄。1958年12月，武功、扶風、興平三縣合并為興平縣，直屬省轄。1961年9月，武功縣建制恢複，治所由武功鎮遷至普集鎮，隸屬寶雞專區。1971年10月屬寶雞市，1979年3月屬寶雞地區，1980年6月又屬寶雞市。1983年1月，以楊陵公社和楊陵鎮設楊陵區。1983年10月，武功縣改屬鹹陽市。
地理環境
地貌
武功縣位于關中盆地西部，屬渭河地貌，形成于中生代末朝，由于在燕山等新構造運動和氣候等多種應力作用下，造就了現今的不同地質結構和不同地貌類型。全縣地形西北高、東南低，從北向南成階梯跌落，分為一、二、三道塬。歸納起來，全縣有下更新世時期風積黃土台原和山前洪積扇平原；中更新世時期渭河、漆水河三級階地；上更新世時期的渭河、漆水河二級階地；全新世時期的渭河、漆水河谷一級階地及河漫灘。除一級階地之外，普遍都被上更新世風積黃土（馬蘭黃土）所覆蓋。整個地形走向西北高、東南低，成階梯狀向渭河傾斜。從北到南群衆依次稱之為頭道原、二道原和三道原。
水文
武功縣的地表水主要指引渭工程和過境河流引渭工程幹渠3條。總幹渠位于頭道原，境内渠長18.7公裡，流量40立方米/秒，灌溉面積19萬畝。渭高幹位于武功縣中部二道原地區，境内渠長21公裡，流量23立方米/秒，灌溉面積12.3萬畝。渭惠渠位于武功縣中部二道原南部的二級階地上，境内渠長20公裡，流量27立方米/秒，灌溉面積10.8萬畝。
過境河流主要有渭河、漆水河、漠浴河、湋河。渭河從武功縣南部橫穿而過，為武功縣最大河流。境内流長20.7公裡，年平均流量300立方米/秒，水量季節性變化較大，6、7、8月為洪水期，最大流量達1100立方米/秒，10月至翌年4月為枯水期，最小流量65.5立方米/秒。其次是漆水河，流經武功縣西部，由北向南，流長24公裡，從遊風鄉正北入境，經武功鎮由大莊鄉注入渭河。再次是漠浴河和湋河，流程短，水量小，幹旱季節常出現幹谷。
氣候
武功屬溫暖帶半濕潤性氣候區，夏季高溫多雨，冬春寒冷少雪，四季區别明顯。
氣溫：武功縣日平均氣溫穩定通過0℃是從2月10日開始至12月15日結束，全年無霜期315天；穩定通過10℃的日平均氣溫是從4月5日開始至10月28日結束，曆時206天；全年≥10℃的活動積溫為4184℃，與全省2000~4900℃相比處于中間狀态。
光照：武功縣光能資源比較豐富，曆年平均日照時數2094.9小時，年輻射總量114.86千卡，其中生理輻射57.43千卡，占年輻射總量的50%。光能利用率一般為2.45%，高産田塊為5%，生産潛力較大。
降水：武功縣地處關中偏西，年降水量633.7毫米，最小降水量97.97毫米，最大降水量327.1毫米。而且降水的季節性強，多集中在6、7、8三個月，占年降水量的50%以上。每隔2—6年常出現一次幹旱年份，9月份的連陰雨天氣，幾乎年年發生，常給農業生産帶來一定的影響。
資源
土地資源
截止2006年10月31日，全縣土地總面積586825.8畝，折合391.2平方公裡。其中耕地面積410360.8畝，占總面積69.9%；園地10221.7畝，占總面積7.1%；林地4390.7畝，占總面積0.7%；其它農用地35936.3畝，占總面積6.1%；居民點工礦104278.3畝，占總面積17.8%；交通運輸4406.1畝，占總面積0.8%；水利設施用地787.4畝，占總面積0.1%；未利用土地5870.2畝，占總面積1.0%。其它土地10574.3畝，占總面積1.8%。
水資源
縣境内河流均屬渭河水系，主要有：
渭河
武功縣較大的過境河，是黃河的最大支流。發源于甘肅省渭源縣鳥鼠山，全長787公裡。自扶風縣入本縣，經大莊、北營、普集街、薛固鄉東注興平縣，境内全長20公裡，流域面積90平方公裡。河床寬窄不等，一般800～1000米，最寬處約2000米，最窄處不足700米。境内1954～1979年平均流量147秒立方米，最大流量1100秒立方米，最小流量65.5秒立方米，年均徑流46.4億立方米。水量受季節性影響較大，最大為8月，占年流量的16%。
漆水河
境内第二條過境河，古稱杜水、武亭水、中亭水。發源于麟遊縣招賢鎮甯裡溝，經永壽、乾縣、由遊鳳入境。東南行，經遊鳳、蘇坊鄉至武功鎮，又南流注入渭河。全長250公裡，境内流長24公裡，流域面積157.2平方公裡。年平均流量4.32秒立方米，最大流量265秒立方米，最小流量0.03秒立方米，年徑流量13623.6萬立方米。水量季節性變化大，天旱上遊截流灌溉，常呈幹谷，雨澇成災。
行政區劃
1949年5月19日武功解放，廢保、甲制，設區公署、鄉人民政府。
全縣劃分為城關、楊陵、大莊、普集、薛固、長甯、貞元、魏公、三廠等9區，76鄉。
9月将渭河三廠區（共5鄉）劃歸盩厔縣。
1951年5月，将楊陵區湋河以北的上營、新寨兩個鄉，大莊區的南、北廟底、毛家嘴、趙家崖、王家窖5個村和貞元區的麻西寨兩堡劃歸城關區。
1952年6月，将原71鄉縮編為64鄉。
1955年8月，縣人民政府改稱“縣人民委員會”；鄉人民政府改稱“鄉人民委員會”。将第八區（魏公）的賈晁鄉劃歸第一區（城關）。
1956年3月，撤區并鄉，全縣設城關、楊陵、普集三鎮；上營、杜寨、李台、大莊、張寨、南仁、普集、薛固、北營、長甯、河道、代家、貞元、蔚村、周村、牛台等16鄉合并為7鄉。
1958年10月，成立人民公社，将7個鄉改為7個人民公社，上遊（城關）、紅旗（楊陵）、躍進（普集）、衛星（薛固）、東風（長甯）、火箭（貞元）、中蘇（蘇坊）。同年11月，又将7個人民公社改設為武功、楊陵、普集、長甯、貞元5個人民公社，轄27個管理區。原農業生産合作社改稱生産大隊。
1961年8月1日，武功縣建制恢複，将原5個人民公社劃分為14個人民公社，轄244個生産大隊。武功縣治所遷普集鎮。
1964年，将扶風縣五泉公社的官村、周家村劃歸武功縣楊陵公社。
1965年4月設楊陵、普集、小村三個鎮。
1984年5月，撤銷公社、大隊建制，全縣設三鎮12鄉，轄365個村民
武功縣區劃委員會（511個自然村），4個居民委員會。并改車站公社為北營鄉；武功公社為武功鎮；原車站公社的田家、桂家、東李家大、小堡和屈家劃歸普集鎮；原薛固公社的仁村、成家、小村和薛村歸小村鎮。
2001年11月，全縣8鎮7鄉合并為8鎮4鄉，撤消原觀音堂、薛固、北營三鄉，分别并入大莊、小村、普集三鎮。
2011年7月，經省政府批準，武功縣撤銷南仁鄉、代家鄉、河道鄉、普集街、分别并入普集鎮、貞元鎮、長甯鎮、小村鎮，全縣由8鎮4鄉合并為8鎮。
8個鎮：普集鎮、蘇坊鎮、武功鎮、遊鳳鎮、貞元鎮、長甯鎮、小村鎮、大莊鎮。
3個三農服務中心：代家三農服務中心，南仁三農服務中心，河道三農服務中心，普集街三農服務中心。
5個工業園區：縣城台資工業園、鍋爐工業園、蘇坊食品工業園、大莊造紙工業園、現代農業示範園。
人口民族
據明正德《武功縣志》載，洪武二十四年（1391）全縣有1683戶，12690人。永樂十年（1412）有1770戶，17577人。弘治十五年（1502）有1957戶，27174人。正德七年（1512）有1978戶，27431人。從洪武二十四年到正德七年121年中，全縣人口增加了14741人，平均年增121.83人，增長速度為0.96%。
清嘉慶十八年（1813）有20411戶，122466人。道光三年（1823）有22333戶，134000人。十年間，全縣人日增加了11543人，平均年增1153.4人，增長速度為0.942%。同治元年至九年（1862～1870），全縣各村死于回民及太平天國起義軍戰亂中的民衆，即達1500多人。加上光緒三年（1877）、二十六年（1900）、三十年（1904）連遭旱、蝗大災，人民大批傷亡，到光緒三十二年（1906），全縣人口又減到111182人（其中男57512人，女53670人）。
民國12年（1923），全縣人口增長到143652人。17年（1928）達到179099人。18年（1929），遭特大荒旱，全縣人口銳減到90320人。33年（1944），全縣人口為114249人。到38年（1949）6月，增至166979人。民國20年至36年，全縣人口始終徘徊在11萬～13萬人之間。
新中國成立後，社會穩定，人口逐年增長。1949年全縣為30403戶，171979人。1953年進行了第一次人口普查，截至當年6月30日24時，全縣共有33222戶，總人口186697人，比1949年增加14718人，平均年增3679.5人，增長率為2.14%。1956年全縣總計37685戶，209000人，較1953年增加22303人，平均年增7434.33人，增長率為3.98%。1966年有47265戶，總人口為278797人。1966年至1976年的10年中，出生率仍較高。到1976年底全縣有61808戶，355343人。10年間增加76546人，平均年增7654人，增長率為2.745%。從1980年起，重視計劃生育工作，人口增長率有所下降。1980年全縣有70155戶，379844人，比1976年增加24501人，平均年增6125人，增長率下降到1.724%。1985年有67729戶，333653人（剔除楊陵區）。1990年有80119戶，372704人。1985年至1990年5年中，全縣人口增加39051人，平均年增7810.2人，增長率為2.34%。
2010年第六次全國人口普查全縣常住人口為411312人。境内以漢族為主，還有回、滿、白、壯、蒙古、侗、傣、朝鮮、土家、錫伯、土族等11個少數民族。武功是個農業縣，人口分布以農村為主，城鎮人口所占比例很小。1956年城鎮人口25106人，占總人口的12.01%；農村人口183894人，占總人口的87.99%。1982年城鎮人口31673人，占總人口的8.1%；農村人口359322人，占總人口的91.9%。1990年城鎮人口31530人，占總人口的8.46%；農村人口341174人，占總人口91.54%。
經濟
農業
春秋時期，農桑已盛。戰國秦漢時期，金屬工具用于農業生産後，使墾殖業産生了飛躍。數千年來，武功人民好稼穑，世代相繼，辛勤耕耘。然而受封建私有制生産關系的束縛，加之封建王朝橫征暴斂，官吏巧取豪奪，農業發展極為緩慢。民國初，軍閥割據，人民生計維艱。民國17～20年（1928～1931），境内連遭旱災，良田荒蕪，顆粒無收，哀魂遍野。饑馑過後，稍有複蘇。民國後期至1949年，全縣有耕地47.26萬畝，農村人口13.8萬人，全、半勞動力6.54萬人，糧食畝産65.5公斤，總産26378噸。
新中國成立後的40年間，武功人民大搞農田建設，平整土地，興修水利，造林防災，發展畜牧，推廣新式農具，開展科學種田，對農副産品進行深加工，廣開緻富門路，使農業生産取得了前所未有的輝煌成就。1990年全縣耕地42.91萬畝，農業人口34.12萬人，勞動力16.75萬個。糧食平均畝産288.1公斤，比1949年增長3.4倍；糧食總産182218噸，比1949年增長5.9倍；農業總産值19674萬元，比1949年增長14.4倍；人均産值576.6元，比1949年增長5.1倍。農村人均産糧534公斤，人均純收入472元。
工業
建國前，武功縣工業多屬手工業作坊，僅能生産一些簡單粗糙的小農具、日用雜品，如食用油、土布、磚瓦、鍋、犁、铧等。40年代，略有發展，稍具規模的有裕生紡織廠、民生紡織廠、源濟面粉廠、楊陵木器加工廠等，均因設備落後，不堪重負，在戰亂中被摧殘殆盡。
建國初，才陸續發展了一些私營工業。1953年對私營工業進行社會主義改造，實行了公私合營。至1976年，全縣工業企業發展到50多戶，年産值1231萬元。
到1990年，全縣有鄉鎮以上工業企業發展到89家，其中全民16家，集體73家。工業總産值7629.2萬元，其中全民企業4184.9萬元，集體企業3444.3萬元。固定資産原值，全民企業3769萬元，淨值1981萬元。集體企業原值2096.4萬元，淨值1620.4萬元。有職工17748人，其中全民職工15548人，集體職工2200人。按輕、重工業分，輕工業41個，占46%；重工業48個，占54%。縣境内有中央、省、市屬企業3戶，職工7619人，年産值11450.6萬元。
2014年武功縣地區生産總值完成110億元，增長10.5%；規模以上工業總産值完成116.9億元，增長20.4%；全社會固定資産投資完成58.65億元，增長17.5%；地方公共财政預算收入完成1.5274億元，增長15.3%；城鎮居民人均可支配收入完成29585元，增長10.9%；農民人均純收入完成10521元，增長12.7%。
交通
公路
建國後，公路建設加快。1965年境内通車48.4公裡，1979年增至97.57公裡。到1990年，有各級分管的公路40條，長234.4公裡，其中段管公路48.4公裡；過境公路兩條，43.7公裡；南北主幹道一條，17公裡；縣地方道路十條，103.5公裡；專用公路三條，40.9公裡；鄉村沙石路25條，73公裡；村間土路501.2公裡。全縣鋪築瀝青路面93.89公裡，56%的行政村路面都鋪上了瀝青或沙石。
鐵路
隴海鐵路武功段民國25年（1936）建成通車。東自興平入境，經尼安村、羅古村、普集鎮、張堡村入楊陵區南莊，長19公裡。民國25年（1936）建張堡村漆水河鐵橋一座，武功（今楊陵）火車站東、西閘口人行道兩條。1952年新增仁村康家渭惠渠過水涵洞（40米）、上顯村橋（60米）、張堡村漆水河鐵橋（80米）、武功站東渭惠渠過水涵洞（60米）等4座。1970年建成複線，1987年6月至1988年12月實現電氣化。
西寶高速武功段隴海鐵路、西寶高速公路、西寶公路中線、西寶北線（省道104）和省道107穿境而過，省道107向南跨渭河接通國道108，直通陝南，交通十分便利。城區東距古城西安70公裡，鹹陽國際機場50公裡，西距工業重鎮寶雞80公裡，地勢平坦開闊，地理位置十分優越，是關中地區重要的交通樞紐和物資集散地。
教育
幼兒教育
幼兒園
1958年秋，縣政府機關單位在縣城内（今武功鎮）聯辦了一所臨時幼兒園，入園幼兒3590人。1961年縣政府遷普集後，在文教局院内開辦縣級機關幼兒園一所，設保育員3人，入園幼兒多則20名，少則15名。1976年駐縣5702廠、省地質區測隊、省農科分院、省水利所等先後建起幼兒園。同年底，全縣幼兒園已發展到9所，入園幼兒1221名，保育員111人。1979年全縣有幼兒園10所，入園幼兒758名，保育員273人。1990年經整頓，幼兒園縮減到5所，入園幼兒682名，保育員215人。
學前班
1975年9月，武功縣革命委員會召開學前教育工作會議，決定各生産大隊的小學一律附設學前班。當時一陣風，有的剛辦就散，有的根本沒動，最後全縣農村留下的隻有6所小學附設學前班，吸收5～6周歲的兒童入學。由所在學校和生産大隊商定聘用當地知識青年擔任教師，報酬由生産大隊籌集。1981年學前班發展到202個，入學兒童9117名。1990年，經整頓縮減到167個，入學前班兒童5389名。
小學教育
民國初年，改縣立高等小學堂為縣立全日制高等小學校。民國8年（1919）。民國13年（1924），全縣學齡兒童8435名，入學5310名，占學齡兒童63%。民國18年（1929）上半年，全縣正式小學發展到44所，完全小學3所，學生880名，其中女生50名。民國22年（1933）大災過後，全縣各類小學有所恢複，有縣立小學26所，區、鄉小學39所，共有學生2227名。又改縣立第一高小為南關小學。民國23年（1934），縣政府在縣城大北街創建縣立初級模範小學一所（教師1名，學生30餘名）。
民國26年（1937）初，縣政府将全縣170餘處私塾改為保學（屬公立）。民國28年（1939），全縣小學發展到194所，其中縣立完全小學6所、初級小學2所，鄉（鎮）立初小7所，保立初小175所，私立完、初小4所，共328班，學生7822名。其中高級班22個，學生524名。全縣适齡兒童24134名，入學率為32%。民國29年（1940）初，将私立小學一律改為鄉鎮小學，同年7月改建楊陵鄉第三保龍岩寺保學為完全小學。民國36年（1947）11月，普集火車站成立鐵路員工子弟小學一所，學生75名。民國37年（1948）上半年，全縣共有中心國民學校（高級）小學16所，國民學校（初小）156所，學生10105名，教職工312名。
新中國成立後，1949年下半年經過整頓、調整，全縣有各類學校111所，學生7769人，教職工328人。三年經濟恢複後，小學教育得到迅速發展。1952年，全縣有完全小學16所，初級小學127所，在校學生16467人，其中女生2927人，教職工407人。1957年小學發展到158所，在校學生23069人，其中女生11324人。1961年有226所，1962年調整學校布局，全縣各類小學壓縮到182所，在校學生23952人。自1964年開始，辦耕讀小學224班，入學兒童8550人，到1966年底發展到307班。
1980年全縣有完全小學157所，初級小學26所，在校學生62677人（其中女生28914人）；有教職工2039人，其中民辦教師1495人。1990年全縣有完全小學165所，初級小學30所，在校學生47899人。
中學教育
民國29年（1940）2月，在原南關小學舊址籌建縣立初級中學，7月建成，聘請蔣友尊為校長，學生2個班。第二年設3個班，有180名學生，13名教職工。民國31年（1942），該校附設一個簡易師範班，學生35名，四年制。民國32年（1943），該校又招收一個初中先修班，學生32名。民國33年（1944），學校有三個年級6個班，學生232名，教職工32名。民國34年（1945），接納民生中學一個班，學生20名（民生中學建于1944年，位于河道村民生小學内）。民國38年（1949）上半年，全校有7個教學班，學生298名，其中女生4名，有教、職工36名。
1949年5月武功縣解放後，武功縣人民政府接收了縣立初級中學。同年8月25日撤銷簡易師範班，将學生編入中學班上課。1954年9月在普集鎮成立縣立第二中學（今普集中學），初為五個班，學生313名，教職工10名。1956年改縣立第二中學為陝西省武功中學，新建縣立第二中學（今楊陵中學）和第三中學（今長甯中學）。
1958年，縣立第一中學增設高中班，成為一所完全中學。縣立第五中學（今薛固中學）和第六中學（今鳳安中學）成立，改陝西省武功中學為縣立第四中學。1959年8月，縣立第三中學增設高中班，成為全縣第3所完全中學。1961年全縣有初級中學5所，完全中學2所，學生5245名，其中高中學生753人，教職工274人（含民辦教師10人）。1965年全縣有完全中學3所，初級中學7所，民辦中學3所。在各中學附設民辦班共17個，有學生4857人（高中生681人，民中生1033人），民辦教師25人。
1976年全縣有完全中學17所，初級中學39所，小學戴初中班帽子26所，教學班460個，在校學生23369名（高中生5083名），教、職工1199名（其中民辦教師519名）。與1965年相比，學校數增長5.5倍，在校學生數增長5倍。體制因校而易，四年制（初中2年、高中2年），七年制（小學5年，初中2年），八年制（小學5年，初中3年），九年制（小學6年，初中3年）等。
從1980年起，将高級中學由原來17所壓縮為6所，即普集、綠野、楊陵、長甯、薛固和鳳安中學，共有學生5344名。1981年成立縣辦普集二中，同時統一了學制，恢複曆史、地理、生物、音樂等基礎課程。1990年全縣有各級中學31所，學生17011名，教、職工1431名。其中高級中學5所（未含楊陵中學），學生4879名，鄉辦初級中學26所（未含楊陵3所），學生12132名。
基礎教育、高中教育、職業教育全面推進，教育教學質量不斷提高，2007年全縣學齡兒童入學率達100%，初中升學率達100%，高中升學率達85.1%。
名優特産
辣椒
武功土織布、辣椒、大蒜、旗花面、普集燒雞亦稱“秦椒”，屬武功縣特産，有辣味濃烈、皺紋均勻、角型修長、色澤鮮紅，入湯不沉等特點。1989年，省政府确定武功縣為辣椒種植基地縣。
大蒜
建國前，境内種有生産蒜苗或早蒜苔的當地豁蒜及蔡家坡紫皮豁蒜，以自食為主，零星種植，一年一料。
土織布
土織布含棉量度100%，它選用全優質棉花為原料，采用不上槳工藝，沒有人為的污染，純手工制作，用腳踏木制斜梁織布機加工而成。
曬煙
武功煙葉種植及烤制加工技術，始于清光緒十四年（1888）。民國期間，上下塬均有種植，多以自食為主。其品種主要有“落地黃”、“黑大漢”等，古老的煙種“小蘭花葉”偶有種植。
普集燒雞
色亮、肉爛、味香、百食不厭，曆史悠久，遠近聞名。
旗花面
據傳明孝宗的正宮娘娘不食，張榜招廚，烹煮雞湯伴以雞蛋餅，切成菱花狀，佐以香料，雞油上飄蔥花，細面些許，後即食。具有薄勁、光、稀、煎、汪、酸味出頭等特點，風味獨特。武功京官傳至鄉間，流傳于今。
風景名勝
武功縣建縣有2300多年的曆史，武功城隍廟、鄭家坡遺址、報本寺塔被列為全國重點文物保護單位。姜嫄墓、蘇武墓、武功關帝廟、教稼台、望仙宮等，被列為省級重點文物保護單位的有14處，縣級重點文物保護單位的有25處。縣境内不僅地面文物豐富多彩，且館藏文物也極為珍貴，計1800餘種，其中一、二、三級國寶46件。
城隍廟
武功縣城隍廟武功城隍廟曆史悠久，結構獨具明代建築風格，是一組較為完整的古建築群，現為陝西省重點文物保護單位。其山門、獻殿、正殿、寝殿皆面闊五楹，東、西陪殿均外接九間回廊，正、寝均為單檐歇山頂，外沿鬥拱為五彩重昂，四角檐柱有明顯的側角和生起，正殿通脊，檐邊、勾頭、滴水全為琉璃構件，五彩閃爍，富麗堂皇，兩側歇山飾以琉璃“二龍戲珠”浮雕，珠球滾動，龍體飛躍，呼之欲出，為一般廟宇所罕見，特别是複建的牌樓，通高12米，寬11米，全琉璃屋面，堪稱關中一絕。
蘇武墓
蘇武墓位于武功鎮北門外，龍門村前，幕曠東向，背向風崗，漆水自墓前蜿蜒而過，為“武功八景”之一。
教稼台
教稼台為農業始祖——後稷教民稼穑之遺迹，為“關中四大名台”之首，中國八大名台之一。原一矩形土心磚砌平台，下大上小，呈覆鬥狀，中有洞門，為來往車馬行人必經之路。洞門東口上有寬約1米、長約2米的石刻，其文曰：“教稼名區”。上款為“道光五年（1825）正月重修”，下款“知武功縣事鄧兆桐立”，西口上為“教稼台”。曆經滄桑，幾度興圮之後，于1987年恢複原貌，巍巍屹立在武功故城東門外、漆水之濱，“教稼立台漆水畔”為《武功八景》之一。
報本塔
蘇武紀念館位于武功鎮龍門村前的台地之上，東臨漆水，西依鳳崗。
該紀念館占地面積7000平方米，建築面積580平方米，其主要建築依次為仿漢阙門、蘇武牧羊銅像、南北陪殿、蘇武大殿、南北祭亭、蘇武墓祭台、墓冢。墓前豎有清乾隆年間陝西巡撫畢沅書《漢典屬國蘇公墓》、武功縣令阮曙書《漢典屬國蘇子卿墓》及民國時期的《重修蘇武墓門碑》等碑石。1957年5月31日被陝西省人民政府公布為陝西省重點文物保護單位。
後稷祠
後稷祠坐落在武功鎮城内的稷山之巅，俗名上閣祠，始建于漢代，曆史悠久，全國聞名。整個建築布局依山而建，曲折淩空，疊翠參天，松濤陣陣，“上閣鐘聲聞九天”為《武功八景》之一。此處三面環山，登臨遠眺，武功舊城九街十八巷布局分明，人流如蟻，所有建築嵯峨有緻、各具特色。
小華山
小華山位于武功鎮南門外西側，曾異名“葆貞庵”，據縣志記載，此處為宋代理學家張載講學之“綠野亭”遺址，這裡山水明麗，故名曰：“綠野亭”。小華山地勢崎岖，層巒聳翠，古柏森蔚，回欄折檻。群衆集資恢複，修建了“回廊折欄”和“飛檐八卦亭”。
隋炀帝陵
隋炀帝陵位于武功鎮西塬上，洛陽村東，曾樹有清乾隆陝西巡撫華沅書“隋炀帝之陵”石碑，陝西省人民政府1957年公布其為重點文物保護單位。據縣志記載：大業十四年（618年），隋炀帝被反賊宇文化及等弑于揚州後，初殡于江都宮流珠堂，後葬吳公台下。唐朝建立後，高祖李淵于武德五年（622年）八月，令其子李世民遷葬炀帝于此，與隋文帝泰陵構成一脈之穴。
