簡介
果凍酒，顧名思義就是像果凍一樣的酒類産品。通過将水，糖，果汁等原料同伏特加或者其他酒精通過合理調配，再加入卡拉膠或者明膠等凝固劑而制成的一種固體狀态的酒精飲料，酒精濃度一般在10%-15%。
發展
果凍酒的起源可以追溯到由傑瑞·托馬斯1868年初版的創作，在書中傑瑞·托馬斯首次提到了關于果凍酒制作方式。經過逐漸發展演變，果凍酒逐漸成為了北美盛行的用于娛樂派對酒精類甜品飲料。
使用者在舉辦派對時，通過将酒、糖及果汁等原料調配後加入凝固劑制成自制果凍酒供娛樂派對使用。近年，果凍酒經過逐漸發展，某些企業也成功研究出即飲式果凍酒産品。用戶不用每次再為派對自己調配果凍酒，轉而直接購買已經包裝好的果凍酒産品，省時省力。為光大消費者帶來方便的同時，也擴大了果凍酒的影響。
全球第一家果凍酒産品是由MoonJoos國際有限公司經過多年研制，于2007年推出的MoonJoos魔露果凍酒産品。産品起源于新西蘭，是由多為專家經過多年研制而成，在全球範圍享有相關專利配方。
MoonJoos首創的将傳統的家庭制作的果凍酒制成即飲式果凍酒，創造了一個新的飲酒概念。
MoonJoos果凍酒産品一經推出，即在當地産生了巨大的反響。産品迅速占領了新西蘭、美國、加拿大、南非、墨西哥等等多個歐美國家，是當今世界上最成功最具影響的果凍酒品牌。
原料
果凍酒原料主要包括三類：
1、酒：通常采用伏特加為産品基酒，口味更加爽口。
2、增稠劑：通常會采用卡拉膠做為增稠劑，較少企業會采用明膠做為原料；卡拉膠品質更加優越，也更适合制作果凍，相應的其價格一般是明膠價格2倍。
3、其他配料：水，糖，香精等其他配料。
做法
1.将水燒開煮沸。
2.加入少量增稠劑（卡拉膠）少量，攪拌直至溶解。
3.加入适當伏特加，果汁，糖及冷水（具體數量可以根據口味調節）。
4.将調配好的飲料分入小杯。
5.将小杯放入冰箱即可。
