早年經曆
1982年，入讀明治大學文學部演劇系的松重豐，最初的目标是做電影、演劇的制作人。卻被狀況劇場、天井棧敷等劇團的表演所打動，決定走上演員之路。第二年，他在新宿的一家小劇場，完成了第一次舞台公演。之後，多次參演了三谷幸喜創辦的“東京陽光男孩”的作品。
大學畢業後，松重豐立即加入了蜷川幸雄主辦的劇團“蜷川工作室”，三年後退團。至今活躍在舞台、電視劇、電影、廣告等多個領域，是日本中年男演員當中的黃金配角。
松重豐曾經曆過一段低迷不振的時期，有長達一年的時間不接任何工作。後來在演員勝村政信和事務所社長松野惠美子的勸說下，回歸了表演界。與島田久作、田中要次等人，屬于ZAZOUS藝能公司的核心成員。
演藝經曆
1991年，首次出演電視劇，讀賣電視台的《兩個人的秘密》。
1996年4月19日，出演了電視劇《将太壽司》，在劇中飾演鬼村龍二。
1997年1月7日，出演了電視劇《跳躍大搜查線》，在劇中飾演爆発物処理班班長。
1998年1月8日，出演了電視劇《沒有愛情多好》，在劇中飾演小笠原煖。
1999年04月5日，出演了電視劇《非洲夜未眠》，在劇中飾演火野史郎。同年4月17日，出演了電影《蘇醒的金狼》，在劇中飾演広木典明。
2000年4月29日，出演了電視劇《另一個天堂》，在劇中飾演稲富圭。
2001年1月7日，出演了《北條時宗》，在劇中飾演謝太郎。同年3月17日，出演了電影《被偷聽的人》，在影片中飾演白木重文。同年4月12日，出演了《惡女17歲》，在劇中飾演大垣五郎。
2002年7月2日，出演電視劇《天體觀測》，在劇中飾演松原。同年3月23日，出演了電影《フィラメント》，在影片中飾演寺島リキ。同年10月8日，出演電影《特警2人組》，在影片中飾演佐伯真樹夫。
2003年1月11日，出演了電影《軍火》，在影片中扮演波多野。同年1月15日，出演了電視劇《最後的律師》，在劇中飾演澤登圭一郎。同年4月15日，出演了《顔-超感應女警》，在劇中飾演加西徹。同年7月2日，出演電視劇《獻給一個夏天的爸爸》，在劇中飾演細野一作。同年8月，出演電影《天咒》，在影片中飾演飛行員。
2004年6月12日，出演了電影《Believer》，在影片中飾演島田。同年7餘7日出演了電視劇《最後的禮物》，在劇中飾演古茂口優。同年11月6日，出演電影《血與骨》在劇中飾演高信義。
2005年5月7日，出演了電影《交涉人真下正義》，在影片中飾演警視庁警備部爆発物処理班班長。同年5月27日，出演了點擊劇《SP空中的秋千》，在劇中飾演吉安。同年6月4日，出演了電影《歡迎光臨，患者們》，在影片中飾演岡谷以蔵。
2006年4月11日，出演了電視劇《愛上恐龍妹》，在劇中飾演上島聡。同年7月14日，出演了電視劇《怨屋本鋪》，在劇中飾演近藤集。同年8月26日，出演了電影《我愛芳鄰》，在影片中飾演亜美の父。同年9月16日，出演了電影《太陽之傷》，在影片中飾演崎勝也。
2007年3月3日，出演了電影《人中之龍》，在影片中飾演伊達真。同年4月16日，出演了電視劇《求婚大作戰》，在劇中飾演了伊藤松憲。同年5月26日，出演了電影《喋喋不休》，在影片中扮演湯河原太一，獲得了毎日電影”最佳男配角獎。同年7月5日，出演了電視劇《女刑事水紀2》，在劇中飾演原田武。同年10月27日，出演了電影《熱血高校》，在影片中扮演牛山。同年12月15日，出演了電影《微笑~聖誕夜的奇迹》，在影片中飾演田島豊。同年12月22日，出演了電影《茶茶天涯的貴妃》，在影片中飾演本田佐渡守。
2008年05月25日，出演了電視劇《蜂蜜與四葉草》，在劇中飾演莊田教授，同年7月21日，出演了《太陽與海的教室》，在劇中飾演根岸正洋。同年12月20日，出演了電影《K-20怪人二十面相》，在影片中飾演東寶。
2009年1月8日，出演了電視劇《最平凡的奇迹》，在劇中飾演神戸幸作。同年4月11日，出演電影《熱血高校2》，在影片中飾演牛山。同年6年27日，出演電影《親愛的醫生》，在影片中飾演波多野行成巡査部長。同年10月15日，出演了電視劇《不毛地帶》，在劇中飾演小出宏。
2010年1月23日，出演電影《All to the Sea》，在影片中飾演蓮沼守夫。同年8月21日，出演電影《花水木》，在劇中飾演木内健二郎。同年7月19日，出演了電視劇《虹色夏戀》，在劇中飾演青木久雄。同年10月22日，出演了電視劇《檢察官鬼島平八郎》，在劇中飾演藤波檢察官。
2011年7月9日，出演了電視劇《堂吉诃德》在劇中飾演“兵藤”，同年9月9日，出演了電視劇《SP魔術的耳語》，在劇中飾演橋本信彥。
2012年1月4日，首次主演了電視劇《孤獨美食家》第一季，飾演井之頭五郎。同年10月10日，出演了電視劇《孤獨的美食家》第二季。同年10月23日，出演了電視劇《遲開的向日葵》，在劇中飾演日下哲也。
2013年1月6日，出演了電視劇《八重櫻》，在劇中演山本權八。7月，《孤獨的美食家第三季》開播。同年10月7日，出演了電視劇《刑警的目光》，在劇中飾演了福森誠一。
2014年1月15日，出演電視劇《明天媽媽不在》，在劇中飾演川島剛志。同年4月18日，出演了電視劇《死神君》，在劇中飾演主任。7月，主演《孤獨的美食家第四季》。
2015年1月19日，出演電視劇《約會~戀愛究竟是什麼呢~》，在劇中飾演薮下俊雄。10月，其主演的美食系列劇《孤獨的美食家第五季》開播。
2016年元旦，《孤獨的美食家正月特别篇：真冬之北海道旭川出差篇》播出。8月3日《孤獨的美食家》夏季特别篇《孤獨的美食家特别篇。東北宮城出差篇》播出。
人物評價
松重豐在《孤獨美食家》中扮演很能吃的主人公井之頭五郎，但其實他本人與這個角色完全相反，雖然很喜歡喝酒，每晚都要小酌一番，但是飯量卻很小，一天隻吃一頓飯。為了拍攝工作，他都會提前一天空腹，什麼也不吃。真是太敬業了。（騰訊評論）
松重豐非常敬業，無論餐點合不合胃口，他都會吃光，嚴格遵守「美食紀錄片」的制作型态。（中時電子報）
《孤獨的美食家》日劇版的男主角松重豐憑借略顯木讷的呆萌，塑造出一個可愛的吃貨形象，而深受觀衆的喜愛。（網易評價）
