菜品特色
菜品名稱：杜仲豬腰湯。
功效：肝調養食譜，腎調養食譜，糖尿病食譜，高血壓食譜。
口味：鹹鮮味。
工藝：煮。
做法
做法一
1．豬腰洗淨，剔除筋膜後切成腰花，用開水氽燙後洗去浮沫。
2．杜仲洗淨，放入砂鍋中，加入适量清水後用大火煮開，轉小火煮成一碗濃汁後熄火。
3．砂鍋置火上，倒入适量清水，加蔥段、姜片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘，加鹽調味即可。
做法二
1.杜仲去粗皮；
2.将杜仲、雞血藤、桑寄生、豬腰、生姜、紅棗洗淨；
3.豬腰去脂膜，切片；
4.把全部用料一齊放入瓦鍋内，加清水适量，武火煮沸後，文火煮一小時，調味即可。
做法三
用料
豬腰1副。
豬肉(瘦)450克。
輔料
杜仲30克。
芡實米30克。
茯苓30克。
鐵棍山藥2根。
甜玉米1根。
食鹽适量。
白醋幾滴。
水适量。
姜1片。
營養價值
補益肝腎、強腰壯骨；
糖尿病并發高血壓屬肝腎不足者，症見腰酸無力，不耐久坐，雙膝酸軟，步履乏力，頭暈眼花，神疲倦怠，舌淡苔白，脈沉細弦.雞血藤味苦，作為食療，用量不宜過多，杜仲味甘，則可多用。本湯性味偏溫，肝腎陰虛，肝陽上亢，症見舌紅苔少，脈弦而數者不宜飲用本湯；使用本湯以頭暈眼花，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈弦細屬于肝腎不足者為要點。
菜肴特色
豬腰補腎精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健與維持性能力；杜仲性溫，味甘微辛，有補肝腎、強筋骨、安胎、促腰膝、降血壓等功效。這道湯尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、陽痿遺精、性欲減退等症狀，一般4天喝一次效果最好。
注意事項
一招鮮：有的豬腰會有腥味，需要剔除豬腰白色部分，在燒豬腰時加入适量的黃酒可以消除，如果豬腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除豬腰的腥味了。
口味翻新：很多人都喝不慣中藥湯的味道，适當多加些紅糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些紅棗，這樣香氣就能抵消部分中藥的苦味了。
營養分析
豬腰子：豬腰子不但能補腎，還能通膀胱、消積滞、止消渴，有很好利尿消腫功效，适宜水腫、小便不利等症。
棗（幹）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心甯神等作用。
中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝髒的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
食譜相克
1、豬腰子不能和豬肺一起吃：豬腰子、豬肺均為寒涼食物，同食傷脾胃。n
2、豬腰子不能和蘆筍一起吃：豬腰子、蘆筍均性味寒涼，同食易傷脾胃。n
3、豬腰子不能和黃豆一起吃：豬腰子和黃豆共食，會導緻人體消化不良。n
4、豬腰子不能和海帶一起吃：豬腰子和海帶同食，會導緻人體便秘。n
5、豬腰子不能和白蘿蔔一起吃：同食會影響消化。n
6、豬腰子不能和田螺一起吃：同食可能會腹痛。
