演藝經曆
李妍瑾畢業于台南市私立長榮女子高級中學，十六歲開始擔任模特兒工作。
2009年，拍攝佳麗寶化妝品、波爾口香糖、三陽機車、三菱原子筆等廣告。
2013年，明豔光國際模特兒演藝事業經紀睽違四年後再度為李妍瑾重新包裝，規劃訓練後代表中國台灣前往馬來西亞參加2005 MISS CHINESE WORLD世界華裔美後大賽。
2018年6月19日，出演優酷自制劇集《套路》。
個人生活
個性
性感女星李妍瑾不僅擁有D罩杯火辣身材，個性也同樣嗆辣直言，日前她就在臉書讦谯有富商來信想“長期供養”她，讓李妍瑾怒嗆“我不是馬祖(媽祖)不用你供養”、“你可以去死了”等話來表達不滿。
李妍瑾向來以敢怒敢言的風格行走演藝圈，繼上回炮轟撿屍淫魔李宗瑞“這種人渣應該下地獄101，18層還不夠他用！”李妍瑾再度透露久未用計算機登入臉書，一登入賬号就看到有富商來信想“長期供養”她，讓她怒罵自己不是媽祖也不用人供養，自己不缺也不願意收受。
對此，她也透露經紀人小玮表示，自己是第一次碰上這種事，一切都以她在臉書上的說法為準。
寵物
個性很小孩氣的李妍瑾，High的時候玩得很瘋，而自己也偏好與她性格相同的狗狗，她表示，“最愛中型狗了，如雪納瑞、米格魯等，個性瘋瘋的，模樣很可愛，可以玩得很開心。”另外她有個怪癖，“最愛跟狗狗玩追逐遊戲，還很變态的把狗狗嘴巴整個圈住，不讓它叫，看它能憋到什麼時候，等到狗狗生氣了，就馬上跑走。”
挑狗鍊有學問，妍瑾表示，最好選能夠伸縮的狗鍊，遛狗時較好控制狗。
主要作品
參演電視劇
參演電影
唱片
福茂2008年5月1日李妍瑾首張個人單曲《我的藍》發行
福茂2008年7月10日李妍瑾第二張個人單曲《All I Can》發行
代言
2006年蕾黛絲靠過來胸罩代言
2006年高雄美術東世界房地産代言
2006年桃園誠品A+房地産代言
2007年船井低周波治療器代言
2007-2008年跨年度安蔻品牌代言
2007-2008年跨年度IBS牛仔褲代言
2008年台北市動物保護季代言人
2008年台北縣三峽藍染節代言人
2008年先施百貨秋冬代言人
綜藝活動
漢神太陽神眼鏡發表會
今生有約婚紗動态秀
長榮世界諾基亞手機動态秀
MULALKU保養品産品上市記者發表會
梅林連鎖婚紗公司開幕婚紗秀
綠迷雅金妍系列保養品京華城發表會
2005年台北電腦應用展MPIO展示
雷朋太陽眼鏡CHANGE YOUR VIEW發表記者會
台中秋季電腦多媒體暨通訊科技大展活動代言
瑪丹娜博覽會特别來賓
國際身心障礙者日聽障模特兒才藝選美比賽特别來賓
南港國中高中校園演講
扶輪社天使心愛心園遊會"我們會乖乖長大喔!"公益活動代言
台中市貿音響家電用品展活動代言
台中國際新車大展活動特别來賓
機器人教育博覽會愛知美女機器人抵台記者會
資生堂SPA館開幕記者會出席
第六感追緝令二電影首映會活動代言
金賓威士忌PARTYQUEEN選拔賽上市記者會
2006年高雄HIIN國賓飯店頂級音響大展代言
2006年桃園電腦暨音響家電大展代言
2006年世界比基尼小姐國際總決賽記者會出席
伊莎貝爾2006年喜餅上市記者會
SKII保養品上市記者會出席
汐止新火車站聯合義賣活動主持
LOEWE春夏時裝發表會出席
台塩CO Q10飲品上市記者會活動代言
金賓威士忌Party Queen比賽活動記者會代言
2007年Honda經銷商大會主持
2007年中租企業春酒晚會主持
2007年屈臣氏年度最佳頒獎典禮頒獎人
春水堂30&THE CITY座談會主持
2008先施百貨慈善關懷之夜出席
第二十九屆台北音響大展出席
2008動物保護年終聯合送養會出席
鈕扣人電影首映會出席
寵物家庭日迎牛年要幸福
寵物Shopping More活動出席
天堂時空裂痕改版記者會出席
2010年南投縣信義鄉葡萄節活動
Reebok VS GQ絕色美眉
壹周刊雜志星發現專訪
蘋果日報星出道專訪
絲逸歡2005年自然塑型發蠟平面廣告
壹周刊2006年12名模月曆九月代表
Charming雜志彩妝服裝單元
2005年12月GQ雜志100Best專訪
FHM2006年3月号專訪
Body雜志2006年3月号美體單元
Man's style2006年3月号專訪
2006年壹周刊年度泳裝特輯(六月份出刊)
時報周刊達文西密碼黃金比例專題
2006年年度眼鏡志雜志(六月份出刊)
2006年蘋果日報汽車年鑒封面
獨家報導2006年9月份第二周封面
BODY雜志九月号名人逛街汽車旗艦店采訪
2007年1月FHM男人幫雜志封面
2007年7月第二周時報周刊封面
2007年7月第二周壹周刊封面
2010年11月酷六網《就愛妝美女》嘉賓
周日八點檔食字路口外景助理主持
康小明的第一次
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獲獎記錄
2005年，世界華裔美後亞軍、Osim美腿小姐單項獎、Sito國際性格小姐單項獎。
2005年，世界網絡小姐亞洲冠軍、全球亞軍。
2005年，世界比基尼小姐評審。
2005年，環球模特兒大賽評審。
2006年，FHM全球百大性感美女票選第六名。
2007年，國際妙齡小姐季軍、最佳晚禮服單項獎、最佳魅力單項獎、最佳慈善單項獎、Disco Queen單項獎。
人物評價
頂着世界華裔小姐亞軍光環的李妍瑾，擁有極佳的條件，廣告代言、電視通告接不完，俨然已成為廠商的新寵兒。其實外表性感美豔的她，卻有著天真無邪的個性，常與寵物玩在一起，也最愛逛寵物店，看到狗狗的用品，總讓她愛不釋手，想全搬回家。李妍瑾以背心及短裙裝扮出現，一改以往予人性感形象，變得可愛又俏皮。
人物争議
中國台灣媒體報道，李妍瑾上東森綜合台《現在才知道》談洗腎危機，她透露自己腎髒曾因憋尿出問題，“之前常出外景憋尿，導緻膀胱炎，又沒好好吃藥，造成腎髒發炎、排血尿”，李妍瑾學乖不敢憋尿，外景無法如廁怎麼辦？她說：“現在出外景一定帶兩把傘，尿急了，就用兩把傘遮住，直接在路邊解決。”
李妍瑾2014年10月，被媒體爆料性欲強，還被洋男醉後帶走。雖然她再三澄清沒被帶回家，卻仍舊擋不住部分網友對她淫聲浪語性騷擾，讓她忍無可忍，已檢舉網友太超過的言論。
李妍瑾近來在網上頻頻被騷擾，據媒體報道表示，李妍瑾忍無可忍已檢舉這類留言，也撂狠話稱如果有人當面對她說這些話，一定直接報警，希望大家自重。
