發酵簡介
傳統的木薯渣發酵存在很多的弊病：①發酵時間長：一般需要15天左右；②勞動強度大：發酵時攪拌一噸木薯渣和混料需要一人半天的時間；③營養不能完全釋放和提高。
我們最新發明的木薯渣連續發酵罐則完全解決了上述的不足：①發酵時間短：隻需要24小時即可使用，并可以長期保存；②不需要人工攪拌：進料發酵不需要攪拌，出料采用機器拌料飼喂；③營養提高和釋放：本技術能夠快速降解其粗纖維，提高營養和消化吸收率，其效率是一般發酵和煮熟的三倍以上，可以大幅度提高木薯渣在飼養中的使用量，最大限度地達到降低飼料成本的目的。
加工操作技術
最佳處理産品：粗飼料降解劑
在廣西、廣東、海南等省份有大量的澱粉廠，用木薯來加工生産澱粉時會産生很多的木薯渣，許多的養殖戶經常把木薯渣用來做飼料，木薯渣的主要成分是澱粉和纖維素，少量的蛋白質，養殖戶把木薯渣與一些飼料混合來煮熟後喂豬，但單純用木薯渣來喂豬或把木薯渣與飼料混煮來喂豬，不僅勞累費錢，僅能填飽肚子而已，不僅對木薯渣本身的營養消化吸收率極低，且豬不愛吃、生長緩慢，毛長，得不償失。
特别是許多的養殖戶對木薯渣不會貯存，隻是堆積在外面用薄膜簡單蓋一些，木薯渣在一兩天内就變成黃色、黑色（黃曲黴素污染），飼喂動物後經常引起中毒、發病頻繁。
但木薯渣價格低廉，來源又廣，如經過科學地發酵處理，再搭配适量的蛋白質飼料和微量元素，然後用來喂豬，則可以降低成本，顯着提高經濟效益。過去許多養殖戶經常采用糖化酶對木薯渣進行發酵，由于糖化酶菌種單一，活力偏低，因此轉化時間過長、效果不明顯、成本偏高，處理一噸木薯渣需要糖化酶開支30～60元。現将具體的方法介紹如下：
木薯渣的貯存方法
也即下面講的發酵方法，木薯渣拉回來後，可以直接加入發酵劑進行壓緊壓實的密封厭氧發酵，發酵後進行嚴格的密封保存即可，這樣是最好的保存方法，營養損失極少。
發酵木薯渣的方法
（1）第一種發酵方法（純木薯渣發酵）：取一包“粗飼料降解劑”與5公斤以上玉米面（麥粉，薯幹粉，木薯粉，高粱粉也可以，數量可以用到50公斤，越多越好），攪拌均勻，用來拌和500公斤的木薯渣，食鹽1.0公斤，加入過磷酸鈣（即磷肥）和碳酸鈣（即石粉，或雙飛粉都可用）各1公斤。
含水量調控在70%以内（采用“粗飼料降解劑”對于水分含量要求的标準是：手抓一把飼料，輕輕一握，即有少量水滴出，或手指間有水印出即可，這就是最好的含水量，這個含水量一般是50～70%），然後裝入池或缸内壓實，用塑料薄膜蓋好缸口，上面再加一層紡織袋保護塑料薄膜，用繩子紮緊，一般需要發酵3～7天，有甜酒醇香氣味，即可用來喂豬。
這第一種發酵方法發酵出來的料，蛋白質含量過低，隻有5%左右，用來喂畜禽，可以在自配飼料中代替部分玉米粉來用，但不可代替全價飼料來喂畜禽。
（2）第二種發酵方法：基本上與上述的發酵方法相同，隻是另外再加入50～80公斤的豆粕（菜籽粕、棉菜粕、花生麸均可，原則上可以多加一點，棉菜粕等有毒蛋白原料加得多的，則要多發酵幾天），利用豆粕等蛋白飼料中的蛋白質含量高的特點，來彌補木薯渣蛋白質含量低的缺陷，同時，“粗飼料降解劑”又可兼脫去棉菜粕中的毒素，一舉兩得。
發酵好的木薯渣密封好，可以保存一年不變質（一般建議在一個月内使用完最好），如果保存中密封不好，就會引起酒度升高、酸度增加，對動物飼喂酒度過高的發酵木薯渣就有可能引起酒醉，木薯渣在酸度過高的情況下，動物就會不喜歡吃（但可以用1～3%小蘇打粉即純堿來中和，或每100公斤添加10克糖精）。
用第二種發酵方法發酵後的木薯渣中的粗蛋白是第一種發酵方法的3倍以上，因此我們一般是推薦大家采用第二種發酵方法，如果采用第二種發酵方法的木薯渣，配合下面我們給大家參考的豬飼料配方（不需要再另外添加“保健液”），生長速度與采用全價料無多大區别，但飼料成本就明顯下降了。養鴨、養鵝、養魚等也可以在鴨飼料中添加第二種發酵成的木薯渣，效果很好。
發酵的木薯渣配未發酵的木薯渣用來養魚效果也很好，還可以預防魚腸炎病（具體你可以參考我們前面提供的魚飼料配方，最高可摻和35%）。
如果将100克“粗飼料降解劑”+25克“活力99生酵劑”混合來處理500公斤木薯渣，其效果将更好一些，這是由于“活力99生酵劑”含有豐富的微生物，與“粗飼料降解劑”相結合的結果）
如果要長期保存，則要密封嚴格，并壓緊壓實處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長期保存，而且在保存的過程中，降解還要進行，時間較長後，消化吸收率更好，營養更佳。其他固體發酵的糟渣也是這個原理，當然，前提條件是能确保密封嚴格，不漏一點空氣進入料中，則時間越長，質量更好，營養更佳（但實際生産中，很多用戶并不能保證密封嚴格。
所以，建議盡快用完為好），我們有一個用戶發酵全價飼料，采取嚴格的密封措施，一年後，飼料非常完好，适口性極佳，酸度也沒有升高多少，把這種發酵全價飼料，當做添加劑，以5%摻入到其他飼料中喂養，動物吃後，明顯提高抗病力和消化吸收率。
發酵木薯渣的調制方法
發酵完成的木薯渣飼喂動物前需要進行調配營養，主要是要添加适量的微量元素，使發酵的木薯渣達到營養全面，飼喂效果顯着的目的。
如果是用來養豬，一噸發酵完成的木薯渣需要添加百日出欄加強型預混料2包（因為是濕料，所以添加兩包即可），免疫多維（金賽維）200克，100克生物催肥精，視發酵産酸情況，加入木薯渣的量的1%的小蘇打粉進行中和，或每100公斤發酵木薯渣添加10克糖精。
（其實不酸的情況下也可以加，小蘇打粉本身是一種健胃劑），混勻即可與其他飼料飼喂，采用以上調制方法後将完全杜絕因為飼喂木薯渣引起的毛長問題。飼喂牛羊馬也可以采用這種調制方法。具體見下面将要介紹的各種動物的喂養配方表。
如果是用來飼喂家禽（雞鴨鵝等），一噸發酵的木薯渣添加一包家“家禽營養寶”預混料（500克）與100克“生物催肥精”，即可達到良好飼喂效果。
注意：預混料和“生物催肥精”不要混在木薯渣中發酵，要在飼喂前拌入料中，剛從發酵池或缸中取出的木薯渣最好是讓其透氣1小時以上再飼喂動物，這樣就可以将發酵中産生的一些二氧化碳等對動物的刺激的氣體去掉。
上面說不能把預混料和添加劑加到木薯渣中一起發酵，是因為大多數養殖戶都無法做到嚴格密封操作，如果您确實能做到嚴格的密封，如采用窖池（不是打堆）進行發酵，并有方法壓緊壓實，密封包邊等，則允許在發酵前加入這些東西，并可取得更好的效果。
如其中的微量元素在發酵中會有機化，螯合化，有效地提高它們的消化吸收率，特别是母豬來講，有機微量元素是母豬最好的儲備微量元素（無機的加多了會造成母豬繁殖障礙）。
基本情況介紹
木薯澱粉生産中排出大量的木薯渣，一般每産1噸成品澱粉可得0.34-0.4噸的絕幹渣，該薯渣内含豐富的纖維、半纖維、澱粉以及蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類和各種維生素、無要鹽等，是進一步深加工制造全價配合飼料、食品、化工等到産品的優良原料。同時，避免大量的薯渣排入江河、農田，亦是綜合治理環境污染一項重要措施。但木薯渣脫水難的問題一直困擾着其進行綜合開發和利用。
