早年經曆
1995年9月29日出生在日本埼玉縣鄉村，受哥哥的影響從小學4年級的時候開始打棒球，到初中2年級為止在棒球部活動；當時留着棒球少年的和尚頭；對舞蹈還不了解，因奶奶寄送了履曆書就去參加了選拔。
2009年7月20日加入傑尼斯事務所（Johnny's）。
演藝經曆
2013年在日本電視台電視劇《假面教師》中初次亮相熒幕，飾演被稱為陰影的高中2年級男生獅子丸；并參與演出前輩堂本光一負責的舞台劇《Endless SHOCK（2013）》，獲得一個名為ユウタ的角色以及較多指導和鍛煉。
2014年夏天，在電視劇《近距離戀愛》中飾演主人公櫻井遙（阿部顕岚）的好友奏多；同年參加電影《近距離戀愛》公映見面會。2014年11月中旬被選撥為《哥哥扭蛋》主演。
2015年1月主演的電視劇《哥哥扭蛋》開播，飾演小學生美子（鈴木梨央）使用扭蛋機召喚出的S級的哥哥Toy，受到中國觀衆關注；2月，第三年出演舞台劇《Endless SHOCK》（帝國劇場部分）且協助後輩練習舞蹈，5月宣布不繼續參與地方劇場的演出并由松倉海鬥替代其原定角色；4月與平野紫耀、永濑廉、高橋海人、岩橋玄樹、神宮寺勇太共同在《傑尼斯銀座2015》擔任中心位置；
6月5日六人公布結成限期組合“Mr.King VS Mr.Prince”（キンプリ），為朝日電視台·六本木新城夏祭SUMMER STATION擔任助威支持者；7月17日下午，六人在東京巨蛋舉行的“日本職業棒球全明星賽2015”開幕賽前首次發布由馬飼野康二寫作的官方主題曲《サマー・ステーション》（Summer Station）并進行現場演唱；同年與阿部顕岚再度合作出演個人首支廣告；
8月7日晚7點，“キンプリ”組合初次登上朝日電視台黃金時段特别節目《ジャニーズバーサス! Youたちクイズしちゃいなよ!!》；8月中旬，六人作為嘉賓參加佐藤勝利個人演唱會“勝利SummerConcert”，一方面作為佐藤的伴舞背景，并演出了《サマー·ステーション》和《勝つんだWin》兩首曲子；同月20日，該組合正式宣布由結成時的期間限定轉為繼續活動，收到很多喜歡這些成員的人反對。
人物評價
媒體
傑尼斯Jr.成員岸優太與童星鈴木梨央是繼廣濑鈴和神木隆之介之後又一組超年輕主演。（搜狐娛樂評）
岸優太在傑尼斯Jr.中最大的特征是“安心安定”，上下波動幅度小、成長狀态穩定。轉向主演電視劇之後，價值進一步上升。電視劇《近距離戀愛》中表演與角色非常匹配，得到一定好評。在《Myojo》雜志發表的Jr.大賞之類，也獲得較好的結果。原本的優勢是舞蹈，身體素質也很高。外貌方面雖然一些人會說是臉長得像猴子或八哥犬，但意外地很可愛，也是引人注目的特點。（Cyzo女性評）
岸優太是傑尼斯事務所未出道的Jr.，由其主演的《哥哥扭蛋》在日本台播出中受到中國觀衆歡迎，飾演抖S哥哥的他和店員小哥宮近海鬥兩人均因此劇走紅網絡。（新浪娛樂評）
同伴
性格不穩重，經常被大家欺負（岩橋玄樹）；很快被别的東西吸引跑題（神宮寺勇太）；在一起就會讓他人很開心（平野紫耀）；工作時超禁欲系（高橋海人）。
