演藝經曆
1995年，孟廣美進入模特兒圈，雖未曾參加任何一個模特比賽，但陸陸續續也獲得一些獎項和頭銜。她是台灣首位登上米蘭時裝周(Milan Fashion Week)舞台的名模。
1997年，孟廣美出演第一部電影《紅色角落RedConner》，與李察基爾、白靈合作。
1998年，孟廣美出演電影《刑》，與呂良偉、吳彥祖合作。
2003年，孟廣美出演二十集電視連續劇《雷霆縱橫》，飾演蘇麗眉，這是一部被稱為中國警匪電視大片，獲得了較高的收視率，尤其在西北五省及長春地區反響熱烈。同時在全國各地電視台陸續播出。
2005年，孟廣美出演電視劇《新神雕俠侶》，在劇中扮演李莫愁。
2006年，孟廣美主演20集國内首部性喜劇電視劇《女人行》，講述了4個女人對愛的感覺、對性的态度與幻想為題材。
2007年，孟廣美參與由導演羅布·科恩執導的影片《木乃伊3》拍攝，彙集了李連傑、楊紫瓊、布蘭登·弗雷澤等衆多演員。
2008年，孟廣美出演電影《神鬼傳奇3-龍之詛咒》（The Mummy:Tomb of the Dragon Emperor），與 李連傑、楊紫瓊、梁洛施、黃秋生合作。同年，獲得首屆中國環保形象大使。
2009年，出演年度大戲《婚姻保衛戰》，劇中中孟廣美嘗試全新角色，飾演單親媽媽。同年，主演家庭大戲《老大的幸福》，扮演一位貴氣太太。3月4日在央視一套黃金檔熱播。
2010年，拍攝張紀中作品新版《西遊記》，飾演妖豔的蜘蛛精一角。
2012年，孟廣美參演了其婚後的首部作品《勝女的時代》。
2013年10月24日，孟廣美亮相東方衛視播出的原創情感脫口秀《盛女大作戰》，并坐鎮明星導師席。
感情生活
先後與數位男藝人傳出戀情，吳大維，黃秋生，黃仲昆。連戰之子連勝文亦被報料目睹二人同遊倫敦，被迫出面澄清。
2008年，意大利男友Corrado Riccio 涉嫌侵吞投資人四千萬歐元之巨款，包含孟廣美的畢生積蓄企圖潛逃。現被香港政府限制出境，全案調查中，二人結束四年戀情。
丈夫吉增和
2010年10月，與身價10億人民币的50歲北京世貿天階房地産公司董事長吉增和結婚，吉增和是在當年初的一場宴會上遇見孟，當時還不知她是誰卻一見鐘情四處打聽，兩人交往10個月後吉送上600萬人民币的鑽戒求婚成功。
社會活動
2009年，在由電影頻道、中華環保聯合共同發起的年度環保盛典——09環保星鋒會上孟廣美化身為環保先鋒。号召公衆緻力于維護我們的家園。在主持《锵锵三人行》中，她希望政府可以引導民衆養成垃圾分類的習慣。在新一年的某慈善晚宴上，王孟廣美作為受邀嘉賓和主持人出現，她的三次高調舉牌，最終以85萬元的價格拍下一幅藝術畫，孟廣美拍得畫作後表示自己是替一位愛心人士買下的要感謝幕後善心人士。
2009年年初，孟廣美參加了快報時尚版舉辦的 “明星樂活關愛夜”，與章子怡等明星捐出自己的私人物品進行拍賣，籌得善款捐悉數贈給浙江省盲人學校的盲人兒童用于購買練習紙。
人物評價
如今在主持界站穩腳步的孟廣美，曾是鳳凰衛視的元老之一，憑借《相聚鳳凰台》、《千禧之旅》、《锵锵三人行》等節目打響主持名氣，同時勝任大型晚會和時尚活動的首席主持。《锵锵三人行》中的她随機應變、伶牙俐齒、和真實透明更一覽無餘。坦率的個性和伶牙俐齒的主持風格受到觀衆喜愛。（東方娛樂評）
