好多魚

好多魚

好麗友公司生産的膨化食品
好多魚,全稱為好多魚焙烤型馬鈴薯膨化食品,由土豆及調味料制作而成,主要營養成分為澱粉、糖分。好多魚=美妙豐富的口味+海洋探險的樂趣;好多魚将不斷推出多種全新、獨特的口味,給你帶來一個又一個意想不到的驚喜;可愛的卡通海洋動物,精彩的海洋探險故事和妙趣橫生的海洋探寶遊戲,讓你在打開每一盒好多魚之後都能體會到不同的海洋探險樂趣。[1]
    中文名:好多魚 外文名: 分類: 口味: 保質期:9個月 種類:海洋動物形狀的膨化食品 上市時間:2006年5月 食品全稱:好多魚焙烤型馬鈴薯膨化食品

簡介

儲存條件:陰涼幹燥處,避免陽光直射,開封即食。

口味:鮮香海苔味/濃香番茄味/脆香燒烤味/蜜香雞翅味

重量:33克/90克

鮮香海苔:濃濃的土豆香味混合着美味的海苔,脆脆的好多魚等着你來享受!

濃香番茄:(小編力薦)番茄味很濃的一款好多魚!

脆香燒烤:一款脆脆香香的好多魚,燒烤味原滋原味,咀嚼起來沙沙響!

蜜香雞翅:特别好吃的新款好多魚,一股鮮美的甜蜜雞翅味,難得一嘗!

配料:馬鈴薯粉,食品添加劑[增稠劑,卵磷粉(添加560mg/100g)膨松劑],茄汁味調味料[白砂糖,番茄粉,食用鹽,麥芽糊精,葡萄糖,食用香精,食品添加劑:抗結劑,檸檬酸,阿斯巴甜(含苯丙酸铵)增味劑,香辛料],起酥油,澱粉,植物油,白砂糖,大豆粉(添加390mg/100g),食用鹽。

活動

09年好多魚推出盒内海底尋寶活動。你每按包裝拆線拆開盒子,你會發現盒内側印有海底尋寶活動圖。你需要用你明亮的眼睛在一張海底圖上找出隐藏的小動物或者物件,圖下有提示和答案,很好玩的哦,并贈送一些小玩具,等你來收藏。另外好多魚繼續延續過去的美味,讓你一飽口福。

下西洋活動開始了,好多魚為大家準備了好多魚超酷的下西洋英雄卡,就在新上市的六款包裝裡,快來收集。還可以把英雄卡拼裝成布奇,嘟嘟,寶船,鄭和,星蒂,超級戰艦等立體模型。搜卡時間是2010年5月中至8月底,集齊者将有意想不到的驚喜。

生産工藝

主要原料

好多魚制作所需要的原料主要有:玉米澱粉、大米澱粉、馬鈴薯澱粉。

工藝分析

配料、混料:該工序是将幹物料混合均勻與水調和達到預濕潤的效果,為澱粉的水合作用提供一些時間。這個過程對最後産品的成型效果有較大的影響。一般混合後的物料含水量在28%~35%,由混料機完成。

預處理:預處理後的原料經過螺旋擠出使之達到90%~100%的熟化,物料是塑性熔融狀,并且不留任何殘留應力,為下道擠壓成型工序做準備。本工序由特殊螺旋設計,有效的恒溫調節機構來控制,一般設定溫度為100~120℃,中壓在2~3個大氣壓。

擠壓:這是該工藝的關鍵工序,經過熟化的物料自動進入低剪切擠壓螺杆,溫度控制在70~80℃。經過特殊的模具,擠壓出寬200mm、厚0.8~1mm的大片,大片為半透明狀,韌性好。其厚度直接影響到複合的成型和烘幹的時間,所以模具中一定裝有調節壓力平衡的裝置來控制出料均勻。

冷卻:擠壓過的大片必須經過8~12m的冷卻長度,有效的保證複合機在好多魚成型時的脫模,為節省占地面積,可把冷卻裝置設計成上下循環牽引來保證最少10m的冷卻長度。

複合成型:該工序由三組程序來完成。第一步為壓花:由兩組壓花輥來操作,使片狀物料表面呈網狀并起到牽引的作用。動物形狀或其他不需要表面網狀的片狀物料可更換為平輥使其隻具有牽引作用。

第二步為複合:壓花後的兩片經過導向重疊進入複合輥,複合後的好多魚随輸送帶進入烘幹,多餘物料進入第三步回收裝置,由一組專往擠壓機返回的輸送帶來完成,使其重新進入擠壓工序,保證生産不間斷。

烘幹:擠出的好多魚坯料水分處于20%~30%之間,而下道工序之前要求坯料的水分含量為12%,由于這些坯料此時已形成密實的結構,不可迅速烘幹,這就要求在低于前面工序溫度(通常為60℃)的條件下,采用較長的時間來進行烘幹,以保持産品形狀的穩定。

另外,為使複合後的好多魚坯料不緻互相粘連,最好裝有微振動裝置使産品烘幹後能互相獨立。

油炸:烘幹後的好多魚坯料進入油炸鍋以完成蒸煮和去除水分,使産品最終水分達到2%~3%。好多魚坯料因本身水分迅速蒸發而膨脹2~3倍,并呈立體狀使其造型栩栩如生。然後再進行甩油去除油膩感而進入最後一道工序。

調味、包裝:該工序可根據消費者的口感來進行好多魚産品表面噴塗粉狀調味料,用和噴粉機或用調味機來完成即可。

食品危害

2014年由衛生部委托編制的《中國兒童青少年零食消費指南》正式推出,《指南》将零食分為三個推薦等級,好多魚等膨化食品等列入“限制食用”等級,每周最多吃一次。

《指南》由中國疾病預防控制中心營養與食品安全所和中國營養學會聯合編制,将兒童零食分為“可經常食用”、“适當食用”、“限制食用”三個推薦級别,并用扇面圖标示出來。孩子們喜歡吃的好多魚、巧克力派等都列入“限制食用”範圍,建議家長讓孩子盡量少吃,最好每周不超過一次。

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