形态特征
多年生草本,在寒冷地區生長時則為年生。莖直立,莖上常生不定根。葉對生,葉片卵圓形,被毛,具有芳香氣味。花白色或淺紫色,傘房花序,頂生。堅果淺棕色。種子簇結成節疤(Knot)。花期夏季。nn
生長環境
喜生于土邊排水良好的土壤中。nn
分布範圍
原産于地中海地區,分布于土耳其等地。
主要價值
收采和加工:在開花期間副取地上部分,洗淨曬幹,加工切成小段。
使用部分:為唇形科植物墨角蘭的葉。
性味:味微苦,性溫。
主要成分:莖和葉均含有揮發油,主要成分為百裡香酚(Thymol)和香荊芥酚(Carvacrol)。二者為本品芳香味的來源。
烹調用途:墨角蘭為意大利式菜肴常用的香辛料,本品與牛至香草香味相似,但略帶苦味,故适用于較濃郁的菜肴,亦常用于烹制意大利薄餅。
其他作用:有助消化、消脹氣和解痙攣的作用。