早年經曆
俱樂部生涯
瓜達拉哈拉足球俱樂部（2006年7月1日~2010年6月30日）
哈維爾·埃爾南德斯于7歲時開始踢球，15歲加入了家鄉的瓜達拉哈拉少年隊開始訓練。2005-06賽季，埃爾南德斯進入了瓜達拉哈拉成年隊。
2006年春季聯賽，在瓜達拉哈拉對陣内卡薩的比賽中，埃爾南德斯獲得了首次代表一線隊出場的機會。當時埃爾南德斯在第82分鐘替補奧馬爾·布拉沃出場5分鐘後破門，将比分改寫為4-0，首次代表一線隊出場就有進球。這粒進球也是2006-07賽季埃爾南德斯僅有進球。
2007-08賽季，埃爾南德斯在一線隊顆粒無收，很多時候都被打發到預備隊踢比賽。2008-09賽季，埃爾南德斯整個賽季也僅僅隻有4球入賬。
2009年春季聯賽，埃爾南德斯僅僅17次出場就打進了11個進球，不但一舉坐穩了瓜達拉哈拉主力前鋒的位置，而且成為了隊内的頭号射手。2010年，埃爾南德斯又在墨西哥秋季聯賽中打進10球，以21球的總進球數成為了2009-10賽季全季墨西哥甲級聯賽的最佳射手。
埃爾南德斯代表瓜達拉哈拉出戰四個賽季，共計出場75次，攻入29球助攻11次。
曼徹斯特聯足球俱樂部（2010年7月1日~2015年8月30日）
2010年4月9日，曼聯官網宣布埃爾南德斯通過了球隊的體檢，雙方已經就個人條款達成一緻，轉會費用沒有公布。埃爾南德斯成為曼聯曆史上第一位墨西哥球員，這也是曼聯在2010年夏天的首筆引援。
7月4日，曼聯正式宣布埃爾南德斯獲得了英國政府頒發的勞工證，正式加盟曼聯，而此前曼聯還拒絕了西甲瓦倫西亞隊對埃爾南德斯的租借請求。
8月8日，在曼聯對陣切爾西的社區盾杯決賽中，埃爾南德斯首次代表曼聯打正式比賽，在下半場替補韋恩·魯尼出場；第76分鐘，埃爾南德斯接到安東尼奧·瓦倫西亞的傳球後，搶點掃射踢偏，球卻打在自己臉上折射破門，這是埃爾南德斯為曼聯打進的第一個正式比賽進球，并最終幫助曼聯3-1擊敗切爾西奪得社區盾冠軍。
9月，在歐冠小組賽曼聯對陣瓦倫西亞的比賽中，埃爾南德斯替補出場後不久就接到費德裡科·馬切達傳球，在禁區内破門，打進了生涯首個歐冠進球。
10月，在英超曼聯對陣西布朗維奇的比賽中，埃爾南德斯打進了生涯首個英超進球；在英超曼聯對陣斯托克城的比賽中，埃爾南德斯獨中兩元幫助曼聯2-1擊敗對手，取得2010-11賽季曼聯在聯賽的首場客場勝利；在聯賽杯對陣狼隊的比賽中，埃爾南德斯83分鐘替補出場，在補時階段奉獻絕殺，幫助曼聯3-2險勝狼隊。
2011年3月16日，在歐冠1/8決賽次回合曼聯對陣馬賽的比賽中，埃爾南德斯梅開二度，幫助曼聯以總比分2-1晉級八強。
5月8日，在英超曼聯對陣切爾西的比賽中，埃爾南德斯在開場僅36秒就接樸智星長傳形成單刀并攻破彼得·切赫把守的大門，幫助曼聯以2-1的比分戰勝切爾西，在聯賽的領先優勢達到6分，并最終赢下了俱樂部曆史上的第19座頂級聯賽冠軍。
2010-11賽季，埃爾南德斯在各項比賽中出場45場打進20球，成為了一位在英超聯賽、足總杯、社區盾杯、聯賽杯和歐冠五線作戰中都有進球的球員，被提名為本賽季PFA年度最佳年輕球員，并被評為曼聯年度最佳球員。
小豌豆在2011/12賽季初期傷病較多，在參加北美熱身賽時小豌豆在訓練中受傷，修養了一個月時間。随後小豌豆在英超聯賽第三輪曼聯對陣阿森納的比賽中複出，在他複出的第二場比賽曼聯對陣博爾頓的英超聯賽中，小豌豆獨中兩元，助曼聯5-0狂勝對手。但随後的聯賽中，小豌豆在曼聯對陣切爾西和斯托克城的比賽中都被對方後衛鏟傷提前被換下場，還好都不算嚴重。
在2011年10月15日，曼聯客場挑戰死敵利物浦的比賽中，小豌豆下半場75分鐘臨危受命替補出場。在出場五分鐘後，他就在禁區内覓得一個定位球機會頭球破門，幫助曼聯隊在安菲爾德球場全身而退，而這也是小豌豆連續兩次在安菲爾德球場破門。
2011年10月24日，曼聯官方網站宣布和埃爾南德斯續約五年，合同年限直到2016年，而他的周薪也理所當然的翻了三倍，據說接近8萬英鎊。而埃爾南德斯在續約僅四天以後就有出色發揮，他在曼聯對陣埃弗頓的比賽中打進了全場制勝入球，使曼聯以1-0的比分取得了自2007年以來在古迪遜公園球場的第一場勝利。
小豌豆在2012/13賽季出場機會由于範佩西的加盟比以前少了，但效率不減，進球數比後撤打前腰的當家球星魯尼要多。北京時間2012年10月24日，2012/13賽季歐洲足球冠軍聯賽小組賽第三場在老特拉福德球場展開争奪，小豌豆送出2球+絕殺，幫助曼聯主場3比2取勝布拉加。
2012年10月29日，英超第9輪一場焦點戰在斯坦福橋球場展開争奪，小豌豆替補出場絕殺幫助球隊3比2戰勝切爾西。
2012年11月11日，2012/13賽季英格蘭足球超級聯賽第11輪，替補出場的埃爾南德斯打入2球，制造對方烏龍并送出絕殺幫助紅魔3球逆轉維拉。
這賽季小豌豆在各項賽事中打進15球，這樣的小豌豆怎能不讓球迷瘋狂呢？
埃爾南德斯共計代表曼聯出場157次，攻入59球助攻20次，幫助曼聯奪得2個英超冠軍和2個社區盾冠軍。
皇家馬德裡足球俱樂部（2014年9月1日~2015年6月30日）租借
北京時間2014年9月1日，哈維爾·埃爾南德斯以租借的形式加盟皇家馬德裡，租借期為1年。26歲的埃爾南德斯在轉會曼聯四年後雖然進球率相當高，但無論是在爵爺手下還是莫耶斯執教時都無法保證一個主力位置，因此這個夏天他離開英格蘭去到西班牙尋找新的機會。
北京時間9月20日晚22點，2014/15賽季西班牙足球甲級聯賽第4輪皇馬客場8-2狂勝拉科魯尼亞。在比賽的第77分鐘，埃爾南德斯上場換下貝爾，完成代表皇馬的西甲首秀。更值得一提的，在第88分鐘，伊斯科禁區弧頂處送出妙傳，埃爾南德斯禁區左肋左腳抽射打出世界波，7-2。墨西哥射手迅速斬獲了自己加盟皇馬以來的首粒進球。下半場傷停補時2分鐘，第92分鐘，埃爾南德斯禁區前接馬塞洛傳球，右腳抽射梅開二度。從替補上場到梅開二度，用時僅僅5分鐘，體現了極高的進球效率。
北京時間2015年04月23淩晨2:45，2014/15歐冠1/4決賽次回合中，皇馬主場1-0擊敗10人作戰的馬競，兩回合總比分1-0淘汰對手，連續第5個賽季晉級歐冠四強。下半場圖蘭被紅牌罰下，終場前C羅助攻埃爾南德斯絕殺。
比賽進行到第88分鐘，哈梅斯·羅德裡格斯直傳，C羅切入禁區右側在米蘭達拉扯下失去重心前傳球，埃爾南德斯點球點附近掃射入網。伯納烏全場瞬間點燃，皇馬球員也激動萬分，埃爾南德斯則躺倒地上慶祝。起身之後，又用一個飛吻引爆伯納烏。
這也是埃爾南德斯896天以來的首個歐冠進球，他上次在歐冠取得進球還是在2012年11月7日曼聯對布拉加的比賽中。在歐冠中，埃爾南德斯已經取得了8個進球，這讓他成為墨西哥球員中的第一人。此外，他還是曆史上第五位為皇馬和曼聯都取得過歐冠進球的球員，此前的四位是貝克漢姆、範尼、歐文和C羅。
賽後《阿斯報》稱贊說：“埃爾南德斯的表現非常精彩，墨西哥人在這一晚赢得了伯納烏球迷的心。他在場上非常積極，很有鬥志，發揮了決定性作用。證明了皇馬沒有本澤馬仍然有生命。他争搶每一個皮球，最終打入決定性的進球。”
在皇馬晉級後，埃爾南德斯流下了激動的眼淚，這一幕也被電視台的攝像機拍到。賽後他表示：“這是馬德裡德比，第十座冠軍杯後，兩隊交鋒對皇馬不利。大家在齊心協力戰鬥，今天我取得了進球，但進球屬于大家。球迷信任我、隊友和家人也信任我……這個進球是獻給大家的。馬競是令人尊重的對手，但感謝上帝，我們成為了公平的獲勝者。半決賽對手？要想拿到歐冠獎杯，你必須戰勝所有對手。”
最終小豌豆的伯納烏之旅，一共出場35次，攻入9球助攻9次，但這樣的表現并未讓他留在銀河戰艦。
勒沃庫森足球俱樂部（2015年8月31日~2017年7月23日）
球會勒沃庫森官方宣布，就埃爾南德斯的轉會與曼聯達成協議，雙方簽訂一份為期三年的合同，合約期至2018年6月30日。根據此前德國媒體消息稱，埃爾南德斯的轉會費為1240萬歐。
北京時間2015年9月12日，德甲聯賽第4輪開戰。勒沃庫森主場爆冷0-1不敵升班馬達姆施塔特。比賽第58分鐘，勒沃克森放手一搏，教練施密特同時換上坎普爾和埃爾南德斯加強進攻。小豌豆完成新東家首秀。
北京時間9月17日淩晨，2015/16賽季歐冠小組賽首輪結束,E組的勒沃庫森4比1大勝鮑裡索夫。比賽第58分鐘，坎普爾突破分球，埃爾南德斯禁區右翼攻門命中。打進代表新東家的首球，幫助勒沃庫森3比1擴大了領先優勢。]
2015年12月31日，德甲聯賽官方宣布，勒沃庫森前鋒埃爾南德斯當選12月份德甲最佳球員，這是埃爾南德斯連續兩個月當選德甲月最佳球員。
在曼聯和皇馬，埃爾南德斯隻是“超級替補”，但加盟勒沃庫森之後，小豌豆搖身一變，變成了藥廠的大腿。2015-16賽季，他德甲17球，各項賽事26球，榮膺隊内最佳射手。本賽季，墨西哥前鋒将進球狀态延續下去，前5輪登場4次打入4球，場均1球。
西漢姆聯足球俱樂部（2017年7月24日~2019年9月1日）
2017年7月25日，英超俱樂部西漢姆聯正式宣布，從勒沃庫森簽下墨西哥前鋒埃爾南德斯，轉會費為1600萬英鎊，合約期三年。
塞維利亞足球俱樂部（2019年9月2日~2020年1月20日）
2019/20賽季，2019年9月2日，哈維爾·埃爾南德斯以698萬英鎊轉會費簽約加盟西甲的塞維利亞。
洛杉矶銀河足球俱樂部（2020年1月21日~2021年6月30日）
2019/20賽季，2020年1月21日，哈維爾·埃爾南德斯以769萬英鎊轉會費簽約加盟美職聯的洛杉矶銀河。
國家隊生涯
初進
哈維爾·埃爾南德斯2009年才入選墨西哥國家隊，他沒有參加南非世界杯的預選賽。
2009年9月30日墨西哥隊在友誼賽中1比2不敵哥倫比亞，首次代表國家隊上陣的哈維爾·埃爾南德斯送出了他在國家隊的第一次助攻。
2010年2月24日墨西哥隊熱身賽5比0大勝玻利維亞，哈維爾·埃爾南德斯打進兩球；
3月3日墨西哥2比0擊敗新西蘭，埃爾南德斯為球隊首開紀錄；
3月17日他的進球又幫助墨西哥隊險勝朝鮮；
5月26日墨西哥隊熱身賽1比2不敵荷蘭，哈維爾·埃爾南德斯打進本隊制勝進球。
2010年世界杯
小豌豆以墨西哥國家隊主力前鋒的身份參加了2010年南非世界杯，他在小組賽的第二輪對法國的比賽中打入關鍵一球。随後在八分之一決賽對阿根廷的比賽中，他打入球隊制勝進球。小豌豆成為了墨西哥隊在2010年世界杯上表現最出色的球員，當時還尚不了解的小豌豆的曼聯球迷對他更是充滿了期待。
2010-2011年
世界杯後墨西哥對上2010年南非世界杯的冠軍得主西班牙，小豌豆精靈的反越位成功，面對世界杯冠軍得主西班牙的隊長門将依然冷靜地把球射入網中。
在2011年6月舉行的中北美及加勒比海金杯賽中，剛剛從曼聯凱旋而歸的小豌豆勢不可擋，在6場比賽中打進7球，助墨西哥隊擊敗美國赢得了金杯賽冠軍。小豌豆因為出色的表現被評為金杯賽最佳射手和最有價值球員。
從2010年2月24日對玻利維亞打進第一球起，一直到2011年年底，小豌豆在入選墨西哥國家隊的兩年時間裡，出戰33場已經打進驚人的23球，效率之高令人驚歎。
2014世界杯
在墨西哥驚險晉級世界杯後，他們與巴西隊分到了A組，在最後一輪比賽中，小豌豆為墨西哥隊打入關鍵一球，幫助墨西哥3:1擊敗了克羅地亞，成功小組出線。
2018世界杯
2018年6月23日，墨西哥隊對戰韓國隊，埃爾南德斯打進一球，最終墨西哥2-1戰勝韓國隊。
個人榮譽
墨西哥聯賽最佳射手：2010
墨西哥聯賽賽季最佳前鋒：2009/10
曼聯年度最佳球員：2011
中北美及加勒比海金杯賽最佳射手：2011
中北美及加勒比海金杯賽最有價值球員：2011
中北美及加勒比地區足協在官方網站上宣布，墨西哥射手埃爾南德斯當選2015年中北美足球先生，這是對小豌豆過去1年出色表現的肯定。
