簡介
周光宏，1960年6月生，江蘇省揚州人。
主要研究方向：肉品加工及質量安全控制、營養吸收代謝機制。nn
主編教材和著作：《畜産品加工學》、《肉品學》、《肉品加工學》。nn
主持課題：國家自然基金、國家重大攻關項目、支撐計劃863項目、公益行業（農業）科研專項等十多項科研項目。nn
主要成果：獲部省級科技獎勵多項，其中特等獎和一等獎3項，制定國際國内行業标準8項，和同事及研究生一起發表論文200餘篇，SCI論文80餘篇。nn
主要社會兼職：863現代農業領域專家，《Meat Science》副主編，教育部肉品加工與質量控制重點實驗室主任、農業部畜産品加工重點實驗室主任。nn
主要獎勵：國家"百千萬人才工程"第一層次培養對象，江蘇省"十大傑出青年"，教育部第二屆青年教師獎，農業部有突出貢獻的中青年專家等稱号。
工作履曆
1982年畢業于西北農林科技大學；
1987年于英國諾丁漢大學獲理學碩士學位；
1991年于南京農業大學獲農學博士學位；
1991年10月至1994年3月于澳大利亞聯邦科工委肉類研究所做訪問學者；
1994年至1998年分别任南京農業大學動物科學學院副主任、主任、院長；
1998年至2011年任南京農業大學副校長；
2011年7月任南京農業大學校長。
科學研究
自80 年代開始一直從事肉品科學和營養生理研究和教學。在肉品質量、肉品标準、肉品分級、肉的成熟機制、肉制品 凝膠機理、冷卻肉全程質量控制和傳統肉制品品質形成機制和工藝改造，以及維生素吸收代謝機制等方面取得顯著成績。 獲得部省級科技進步獎6 項，主持制定全國行業标準5 項，參與國際肉品标準制定4 項，申請或獲得國家發明專利8 項。
發表學術論文100 多篇，其中SCI 論文12 篇，主編出版了《畜産品加工學》、《肉品學》、《畜産食品加工學》等專著和教材。獲得農業部有突出貢獻的中青年專家、教育部高校青年教師獎、江蘇省十大傑出青年、中國農學會青年科技獎、國家百千萬人才工程第一、二層次人選等榮譽和稱号。培養博士後1 名、博士 20名、碩士 35名。
發表論文
［1］陳銀基 周光宏 李殿鑫.畜産品安全問題案例分析與控制措施［Ｊ］.畜牧與獸醫，2007，39(1)：25～
［2］羅瑞明 周光宏 喬曉玲.酸乳冷凍幹燥過程耗能的數學優化［Ｊ］.中國乳品工業，2007，35(3)：8～
［3］朱學伸 王苑 周光宏 李春保.不同包裝方式對豬背最長肌冷卻成熟期間品質變化的影響［Ｊ］.食品與發酵工業，2007，33(4)：15～
［4］餘小領 白雲 李學斌 徐幸蓮 周光宏.宰後不同時間凍結對豬肉保水性和組織結構的影響［Ｊ］.食品與發酵工業，2007，33(3)：18～
［5］馬漢軍 王彥傑 潘潤淑 周光宏 劉全黨 蒿瑞彬.醋酸和乳酸結合處理對冷卻豬肉貯藏性的影響［Ｊ］.食品科技，2007，32(5)：262～
［6］高琳 徐幸蓮 周光宏.肉制品中牛源性成分的PCR-RFLP檢測［Ｊ］.食品科技，2007，32(4)：191～
［7］徐為民 周光宏 徐幸蓮 王道營.南京闆鴨生産過程中風味成分組成及其變化［Ｊ］.南京農業大學學報，2007，30(1)：109～
［8］李業國 湯曉豔 高峰 周光宏.商品豬胴體性狀分析及瘦肉率最優預測模型篩選研究［Ｊ］.吉林農業大學學報，2007，29(2)：213～
［9］朱燕 徐幸蓮 羅欣 周光宏.鈣離子對鈣激活蛋白酶 mRNA 表達、活性及其對肌肉蛋白降解的影響［Ｊ］.食品科學，2007，28(5)：25～
［10］宋建婷 高峰 周光宏.日糧VA和油脂對肉雞β-胡蘿蔔素-15及15＇-加雙氧酶活性的影響［Ｊ］.家畜生态學報，2007，28(2)：25～
［11］萬紅麗 周光宏 徐幸蓮 吉豔峰.肉制品中3，4-苯并（a）芘的殘留與檢測［Ｊ］.食品工業科技，2007，28(2)：251～
［12］曾弢 章建浩 甄宗圓 周光宏.幹腌火腿現代滾揉腌制工藝研究［Ｊ］.食品科學，2007，28(2)：88～
［13］吳偉偉 張曉東 徐幸蓮 周光宏.冷卻豬肉中小腸結腸炎耶爾森氏菌生長動力學模型的建立和評價［Ｊ］.江西農業學報，2007，19(5)：96～
［14］王苑 朱學伸 周光宏 郭昌傑.高壓處理對肌原纖維和大豆分離蛋白混合凝膠特性的影響［Ｊ］.江西農業學報，2007，19(5)：105～
［15］楊文平 高峰 許輝堂 施傳信 趙國剛 周光宏.雞腸上皮細胞體外原代培養研究［Ｊ］.江西農業學報，2007，19(5)：113～
［16］袁華根 陳娟 徐駿 周光宏.采食量及營養物質消化率對豬生長性能影響綜述［Ｊ］.江西農業學報，2007，19(5)：116～
［17］臧大存 周光宏 徐幸蓮 展躍平.影響禽肉嫩度的組織結構學研究進展［Ｊ］.江蘇農業科學，2007，(2)：180～
［18］王苑 朱學伸 周光宏.冷卻肉中糖原檢測方法［Ｊ］.肉類研究，2007，(2)：29～
［19］張松 彭增起 周光宏.漂洗和抗凍劑在冷凍魚糜生産中的應用研究［Ｊ］.肉類研究，2007，(1)：29～
［20］李業國 高峰 嶽新葉 周光宏.中國商品豬胴體性狀分布研究［Ｊ］.肉類工業，2007，(1)：18～ 等。
個人獲獎
榮獲教育部第二屆高校青年教師獎
江蘇省第三屆“十大傑出青年”
中國農學會第七屆青年科技獎和農業部“有突出貢獻的中青年專家”稱号
國家“百千萬人才工程”第一、二層次培養對象
獲省、部科技進步二等獎3項，制定行業标準4項科研成果。
