台灣高粱酒

産品特點

名列世界三大酒系之一的中國白酒，素來以清澈透明、質地純淨、芳香濃郁聞名于世，是蒸餾酒的一種‧白酒之于中國，就像白蘭地之于法國般的具代表性。由于用料、配方、水質與釀制方法的不同，白酒的種類繁多，其中以香型歸類可分為五種，高梁酒即屬于“濃香型“白酒，其特色是:芳香濃郁、香味協調、入口甜、落口綿、回味悠長。

制造過程

制麴

原料采用本地所産的小麥，經研磨、攪和、制麴塊、培麴、堆麴、磨麴、加入高梁發酵完成制麴工作。

釀酒

原料采用高梁為主，經浸泡、蒸煮、冷卻、拌麴、發酵、蒸餾(第一道酒)、再拌麴、再發酵、再蒸餾(第二道酒)完成釀酒生産作業。

包裝

将蒸餾的第一、二道酒調配酒度融合後再存人地窖，經六個月以上時間除去糟味，再經品質品鑒，達到出廠水準再灌裝為成品應市。