十全大補湯:藥膳-中文百科頻道

功效

治療氣血不足，虛勞咳嗽，瘡瘍不斂，崩漏不止的湯劑中藥。方劑來源于《和劑局方》。全方由十味藥組成，具有溫補氣血的功效，故名。現亦有丸劑，名十全大補丸。

曆史文化

說起十全大補湯的來曆，要遠到宋代。宋朝的皇帝非常重視健康，讓各地的老百姓向朝廷獻醫書或醫方，然後命令太醫局醫官整理出書，于是就有了我國第一部由國家頒布的成藥方典《太平惠民和劑局方》。這部書裡收錄的很多方子直到今天我們還在使用，十全大補湯就是其中一個流傳較廣的方子。它在韓國也很有名，我們經常可以在韓劇中看到用十全大補湯調理。

本方來源于《太平惠民和劑局方》。又名十全飲，來源《太平惠民和劑局方》卷五。是民間治療氣血不足，虛勞咳嗽，瘡瘍不斂，崩漏不止等病的湯劑中藥。是藥與料理的結合，不失菜肴的美味，還充滿了藥的功效。

制作方法

1.将雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊，同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋内。把黨參、紅棗、花生米用紗布包好，再把花椒、大料用紗布包好，其馀九種藥料也用紗布包好，三個包都放入砂鍋内，加入清水（50克）、蔥、姜、蒜、醬油，砂鍋上旺火燒開去浮沫，加入鹽、料酒改小火炖至熟爛，約1.5小時。

2、撈出調料和藥料包，把黨參，花生米、大棗拆包後再放回砂鍋内攪勻，其馀藥料、調料不要，去淨蔥、姜、入味精、香油，用紫砂鍋裝上桌。

工藝關鍵

此菜用炖的方法制作，必須用砂鍋炖，炖時注意火候并應加蓋。主料要選用新鮮不經冷凍的精品，并要刮泡沖洗幹淨。此菜可一次多制作，出鍋後分盛紫砂鍋内，然後再随時蒸熱走菜。

營養價值

藥用價值

成分

人參、肉桂、川芎、地黃、茯苓、白術、甘草、黃耆、川當歸、白雲苓、懷生地、青化桂、、大川芎、杭白芍、炙黃耆、公丁香、嫩鹿茸、炙甘草。

用途

諸虛不足，五勞七傷，不進飲食；久病虛損，時發潮熱，氣攻骨脊，拘急疼痛，夜夢遺精，面色萎黃，腳膝無力；一切病後氣不如舊，忱愁思慮傷動血氣，喘嗽中滿，脾腎氣弱，五心煩悶；以及瘡瘍不斂，婦女崩漏等。

服用方法

上藥為細末。每服9克，用水150毫升，加生姜3片，紅棗2枚，同煎至100毫升，不拘時候溫服。

中藥

現今有多種劑型，九劑有水蜜丸和大蜜丸，水蜜丸：每次6克，大蜜丸：每次互九（9克），均每日2～3次，空腹或飯後用溫開水送服。膏劑：每次9～15克，每日2～3次，開水化服。糖漿劑：每次10毫升，每日3次。酒劑：每次25～50毫升（據各人酒量酌定），每日2次。口服液：每次10毫升.每日2～3次。片劑：每次6片，每日2～3次，口服。

健康提示

“十全大補湯”選鮮料加入十味中藥，五味小料，五味調料，細火炖制而成，既是一道鹹鮮味濃的湯菜，又是一款藥膳，富有營養，滋補身體，久食對冠心病、高血壓、糖尿病、貧血、氣喘、面黃體弱者有一定的療效。

食物相克

墨魚：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂。

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鲫魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、荞麥、鹌鹑肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

花生仁(生)：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導緻腹瀉。

生活實用

1.食管癌手術過程中的輔助治療在手術前一日可用本方，每日7.5克，飯前服，連服20～80日。可減少術中出血和術後滲出性出血。

2.貧血及糾正手術後低蛋白血症用黨參12克，白術12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當歸10克，白芍12克，川芎6克，黃芪10克，肉桂3克。水煎，每日1劑，口服或從胃管内注人。有提高術後患者的血漿白蛋白、白蛋白/球蛋白比值、血紅蛋白、血紅細胞、血小闆等作用。

3.惡性腫瘤患者自細胞減少症用本方口服液，每次 10毫升（1 支），每日 2～3次，連服 1個月以上。對各種惡性腫瘤患者的白細胞減少有顯着的提升作用。對改善食欲、增加體重也有好處。并能對抗腫瘤放療、化療過程中的不良反應。

4.梅尼埃病用本方加味：黨參12克，白術12克，茯苓12克，炙甘草6克，熟地12克，當歸10克，白芍12克，川芎 6克，黃芪10克，肉桂3克，半夏9克，天麻9克。水煎服，每日1劑。

此外，本方還可用于慢性萎縮性胃炎、席漢綜合征、胃下垂、頑固性尊麻疹等病證。