曆史淵源
勃艮第（英文：Burgundy；拉丁文：Burgundia；法文：Bourgogne）
西歐曆史地區名，各曆史時期所指各異。多用指除十七和十八世紀法國勃艮第省外，另擁有其他廣大領土的兩個王國和一個公國。在汝拉山脈和巴黎盆地東南端之間，為萊茵河、塞納河、盧瓦爾河和羅讷河之間的通道地區。
日耳曼人的一支勃艮第人，公元五世紀三十年代在高盧東南部羅讷河一帶（今法國東南部）定居。約在公元457年，以今法國裡昂為中心建立第一個勃艮第王國。當時疆域包括法國東南羅讷河流域和瑞士西部。公元532年附屬于法蘭克王國。843年法蘭克王國分裂後，勃艮第又分為上勃艮第王國和位于羅讷河下遊近海地區的普羅旺斯王國（又名下勃艮第王國）。占有今法國東南部羅讷河、索恩河以東地區。
633年兩個王國又聯合建立第二個勃艮第（阿爾）王國，1033年為神聖羅馬帝國所歸并。877年西法蘭克王國查理二世（秃頭）在約今勃艮第地區内封立了勃艮第公國，旋于1361年并入法王領地，1363年法王約翰二世複将其封給兒子腓力（勇敢者）（Philippe le Hardi）。腓力後裔通過各種手段将領地擴大至巴黎以及尼德蘭、比利時、盧森堡境内。勃艮第公爵查理（大膽者）（Charles le Hardi,1433－1477）當政時為歐洲最強的統治者之一，并與法王路易十一争雄。1476年查理為瑞士人所擊敗，次年在南錫戰死。在國王路易十一統治時期（1461－1483）經1474－1477年的戰争後，其公國并入法國。
帝國隕落
1477年，勇士查理在南錫戰役中陣亡，沒有留下男嗣。勃艮第公國随後被法國兼并。也是在這一年，查理的女兒瑪麗與奧地利的馬克西米連大公結婚。這樁婚姻使哈布斯堡王朝得到了被稱做“勃艮第遺産”的勃艮第公國的殘馀部分，包括最重要的尼德蘭領地。雖然勃艮第本身實際是在法國王室控制之下，哈布斯堡王朝卻繼續用“勃艮第”這個詞來指其所控制的勃艮第遺産，直到18世紀末。
名酒産區
勃艮第地區位于法國東北部，是法國古老的葡萄酒産區。它的名氣來源于勃艮第公爵(Dukes of Burgundy )；他曾在很多國家都有大使館，而且屬地遍布荷蘭、比利時以及瑞士。勃艮第葡萄産區綿延250公裡，涵蓋三個縣，包括Chablis的Yonne縣，Cote de Nuits和Cote de beaune的Cote d‘or，Cote Chalonnaise和Maconnaise的Saone-et-Loire。葡萄種植面積達22,000公頃。
勃艮第的法定産區餐酒隻使用少數幾種葡萄品種：用霞多麗等釀制白葡萄酒，用黑比諾釀制紅葡萄酒，某些馬崗紅酒則使用佳美。
勃艮第盛産以勃艮第為名的葡萄酒。雖然"勃艮第"意指紅色，但勃艮第地區同時出産白酒和紅酒。根據AOC的規定，隻有由莎當妮、黑比諾、嘉美（Gamay）或白比諾（Pinot Blanc）這些葡萄品種所釀制的才被視作真正的勃艮第葡萄酒。雖然薄酒萊、夏布利（Chablis）、夏龍山丘（Côte Chalonnaise）及馬孔亦屬于勃艮第所出産的葡萄酒，但最著名的是由産自科爾多（Côte d'Or）的莎當妮和黑比諾所釀制的葡萄酒。
