早年經曆
1989年畢業于四川大學中文系，1990年4月到京，從事流行音樂創作，以作詞與制作為主。
演藝經曆
1991年6月，加盟馮小甯電影組，參與拍攝了《大氣層消失》、《戰争子午線》等片，并在電影後期負責宣傳工作。
1993年底加盟台灣“ONESUNG國際廣告公司”，擔當文案指導。重要作品有：菱帥汽車、伯朗咖啡大陸版、台灣神頂烏龍茶。
1994年4月參與投資并組建了大藏唱片公司，出任企劃總監;制作了《阿蓮》(戴軍)等歌曲，并導演了《走進西藏》的MTV。
1995年5月起，以節目制作顧問的身份參與企劃組建中央電視台電影頻道(CCTV-6)，于電影頻道開播後自動離任。
1996年8月，加盟美國PPI影視廣告公司，出任創意總監。
1998年5月，脫離PPI，再次成為自由人，寫專欄、寫随筆、寫歌詞、寫廣告創意、拍攝MTV，并在《時尚》雜志開設“非凡對話”專欄。1998年10月，赴西藏為《齊秦西藏義演》任專題片導演。
1999年起參與企劃多部電視連續劇，《新聞小姐》、《真愛無敵》等;同年為《時尚》雜志開辟專欄《劉儀偉談戀愛》，從《天天飲食》的幕後文案轉為主持人。
2003年劉儀偉通過競聘成為東方衛視日播脫口秀節目《東方夜譚》的主持，節目播出後收視率一路攀升：到了2004年，該節目成為東方衛視的收視冠軍，劉儀偉憑借該節目獲得《新周刊》2004年度中國電視節目榜最佳生活節目主持人獎;2005年1月，《東方夜譚》的平均收視是1.9%，并登上《新周刊》等各種媒體對電視節目的年度盤點榜單中;2005年12月劉儀偉離開節目組。
2006年8月，受浙江衛視邀請，擔任《太可樂了》第三任男主持。
2008年初，主持上海第一财經頻道《上班這點事》。3月在東南衛視播放的180集電視劇《奧運在我家》中任主演。
2009年電視劇《我是老闆》中飾演小南方。同年擔任影片《火星沒事》的導演，10月19日，出席中國教育電視台“2010年校園營銷推介會”，并宣布主持中國教育電視台新節目《文化評談》，重回主持行業。
2012年1月起，在江西衛視主持綜藝節目《家庭幽默錄像》，開播後收視率節節攀升，
并在2013年3月的《綜藝》2012年度(第6屆)節目暨電視人評選盛典中當選為年度娛樂脫口秀節目。
2013年兩日聯播的《家庭幽默錄像》特别節目《2013幽默盛典》位居全國同時段收視第一。
2014年在東方衛視原創喜劇真人秀節目《笑傲江湖》中與馮小剛、吳君如等人共同擔任評委。
2015年3月，劉儀偉主持的《家庭幽默錄像》在《2014中國媒體移動傳播指數報告》的中國電視節目移動傳播百強榜中獲得前十名成績(排第8位)。
4月，主持CCTV-6電影頻道的益智真人秀節目《校花與學神》。
4月10日，與郭恺聯合主持的《你不知道的江西》在江西電視台都市頻道播出。
社會活動
2008年，四川汶川地震後，劉儀偉立即捐出五萬元善款，而且分文未取參與多個大型赈災晚會，還親自組織自己的力量進行募捐，并他在四川日報報業集團舉行的“華西明星熱線電話機慈善拍賣”活動上免費擔任拍賣師。
人物評價
1999年劉儀偉憑借央視的《天天飲食》一舉成名，特立獨行的主持風格讓他在央視主持人大軍中擁有着自己的一席之地。他在節目中表現出了其幽默诙諧，文化功底深厚的一面，并充分展示了其天馬行空的活躍思維和豐富的肢體語言。(鳳凰娛樂評)
劉儀偉憑借《天天飲食》家喻戶曉，很多網友戲稱一說到劉儀偉就想到會做飯的居家好男人，當然也就扣緊了大賽“家庭”的主題，後又以《東方夜譚》表現出其機智诙諧、文化功底深厚的一面，也算是他成功的轉型。
除了在主持領域頗受好評，劉儀偉還出演了多部喜劇電影，并且也是一名導演和編劇。一向思維活躍，肢體語言豐富的劉儀偉，獲邀本次大賽坐鎮嘉賓，也可謂是萬衆期待。網友戲稱：劉儀偉本身就是一部幽默劇。(新浪評)
人物争議
索賠60萬
2002年9月，某食品公司聘請劉儀偉作為品牌形象代言人，在産品外包裝上使用他的肖像後，被劉儀偉告上法庭。劉儀偉認為合約規定該公司可以在“戶外廣告位包裝”使用肖像，但無權在産品包裝上使用其肖像。該公司解釋稱，一切皆因粗心大意，造成在條款中漏掉了在“戶外廣告位”和“包裝”之間的頓号。
節目中失态
2014年底，劉儀偉在主持黑龍江衛視《最愛中國字》時與選手争吵的視頻(7月3日錄制，未播出)在網上流傳。視頻中男選手答錯題後狡辯求再給一次機會，遭拒後又稱劉儀偉“不厚道”不尊重選手。随後他要求朗誦一首詩，再被拒後直言“我看你(劉)要好好補充一下文學常識”。劉儀偉氣憤難平，與其發生激烈語言沖突，局面失控不得不暫停節目錄制。
此事引起網友熱議，90%的網友支持劉儀偉，認為選手“太趾高氣揚”，也有部分網友認為劉儀偉有失風度。
相關新聞
《全民電影》導師劉儀偉：期待能遇到有才華有創意的人。
2014年7月4日消息，《全民電影》隆重推出導師劉儀偉宣傳片。劉儀偉和搭檔束煥是《全民電影》項目的靈魂人物，他們共同為《全民電影》量身打造了一個劇本，7月中旬在官網公布劇本首段，任何電影愛好者均可根據這段劇本自由發揮拍攝自己的電影，也可根據這段劇本續寫第二段故事。
在接受采訪時，劉儀偉表示之所以會加入《全民電影》，是看重這個項目在挖掘電影人才方面的作用，他認為中國電影現在不缺錢，最缺的是人才。劉儀偉談到，7月中旬首段劇本公布後，非常希望大家能積極參與接龍，他期待能遇到有才華有創意的人，劉儀偉認為在人才面前，必須放低姿态，去給他更好地創作空間和創作環境，讓他的作品通過我們的幫助呈現在全國的觀衆面前。他說，“我們應該向他鞠躬，跟他說，希望你能幫我們完成更好的作品，希望你能給我們更多的幫助。”
