劇情簡介
一九八五年八月，澳門路環黑沙海灘發現人體殘肢。警方重案組澳門司法部李Sir（李修賢飾）開始着手調查此案，發現八仙飯店鄭氏一家在一夜間全部失蹤，警方前往調查時，八仙飯店負責人王志恒（黃秋生飾）稱鄭氏一家已移民海外，并将飯店頂讓給他。随後李Sir查得鄭氏一家并無出境紀錄，伺機拘捕王協助調查，王見事情敗露企圖潛返内地，逃跑中被李Sir拘捕落網。拘留期間，王非但不合作，并隐瞞事實，司法部惟有用盡各種辦法，迫他召供，而王則在監牢内企圖自殺與司法對抗。最後，用嚴刑迫供下，終于肯吐露殺人經過，但王最終割腕自殺也不願面臨最高二十四年的監禁。
演職員表
演員表
職員表
角色介紹
以上内容參考資料來自
獲獎記錄
幕後制作
創作背景
該片改編自真人真事的奇案片，在血腥噱頭下卻注入大量黑色幽默。該片導演邱禮濤開創了香港恐怖電影，他本人最欣賞的恐怖片是大師庫布裡克的《閃靈》，因此他也希望自己的影片中出現的不是簡單粗暴的驚恐，而是那種不經意間的“背脊一陣陣發涼”。
該片是無意中拍攝的。李修賢制作“機密檔案“系列電影很受歡迎。他手頭上有很多真實案件，《八仙飯店之人肉叉燒包》隻不過是衆多案件中的一件，并不引人注意。導演原本挑了《車神》，也是真實故事來的，但那部片被其他導演選了，後來由任達華主演。于是他就選了《人肉叉燒包》拍攝。
選角
1982年到1983年，導演邱禮濤在浸會學院讀電影，黃秋生在亞視訓練班做學員，大家相互結識，并成為朋友。後來，導演邱禮濤畢業後入行（電影），他反而選擇了讀書（香港演繹學院），見面不多，但一直沒斷過聯系。黃秋生是一個有好多不同構思的演員，導演在拍該片的時候，他還沒紅，選男主角時，覺得他很适合。
改名
1993年武俠片當道，《八仙飯店》拍好之後，制片做宣傳時就擔心“八仙飯店”給觀衆誤會以為是一部武俠片，名字給人一種《龍門客棧》的感覺，所以就建議改名，他們就在片名後面多加了“之人肉叉燒包”幾個字，變成了《八仙飯店之人肉叉燒包》
幕後花絮
黃秋生簽了三部約，當時制作人不會告訴演員簽的三部戲都是已完成的劇本，拍的時候就是三級片，還是演一個變态狂，但是他沒有選擇。
黃秋生在拍攝前心裡面非常排斥。好在他終于想到了一個調整心态的方法。就是拍的時候臨近萬聖節，黃秋生就把這個戲當成是一個萬聖節的節目表演送給觀衆。
主演關寶慧是黃秋生在香港演藝學院的同學。
當時完成《八仙飯店之人肉叉燒包》的拍攝隻花去了預算的八成。
影片評價
該片有時令人憤慨、惡心、卑鄙，有時又令人毛骨悚然、精神錯亂、令人厭惡，但這在很大程度上是因為現實生活中發生的事件和它所依據的人都是如此，甚至更多。雖然有些人可能認為這是聳人聽聞或剝削，但事實上，這些事件的發生，特别是黃秋生承認的罪行，在高潮，幾乎停止了純粹的剝削。為了提高沖擊感，特别利用實際效果，以達到令人信服的結果。在監獄裡的場景，就像王志恒試圖自殺一樣，就是一個很好的例子。特寫鏡頭結合實際效果，創造了令人畏縮的圖像。（AMP評）
