演藝經曆
何守信1969年由鐘景輝介紹，加入無線電視兼職擔任摔角等體育節目旁述員，亦旁述過世界杯足球賽。他于1972年正式成為無線電視合約藝員，并加入長壽綜合性節目《歡樂今宵》當主持至1987年，當時無線電視更特别制作了《何守信告别特輯》回顧他曆年的演出片段及讓他與好友分享多年來的主持經驗。另外他由1973年開始連續15年擔任《香港小姐競選》的大會司儀，先後與劉家傑及黃沾等人拍檔（而港姐司儀空缺由陳百祥和曾志偉取代），1985年發生震撼香港的X先生事件後辭職，随後移民加拿大。
1990年代初，何守信移民至加拿大多倫多，曾在加拿大中文電視台（新時代電視前身）擔任主持，并于該台被債權人接管期間擔任新管理層成員之一。1990年代後期，他回港擔任亞洲電視節目主持人，1999年更與朱慧珊一同出任亞視新聞主播。2003年主持亞視受歡迎節目《開心大發現》。
2006年再次亮相無線電視，在《友緣相聚》節目中接受沈殿霞的訪問。2008年8月，無線電視正式邀請他複出，拍攝新處境喜劇《畢打自己人》和到非洲拍攝紀錄片《活着》。2010年，何守信再次加盟亞視，拍攝處境劇《香港Go Go Go》，2011年擔任亞視綜藝資訊節目《香港有飯開》主持。
主要作品
演出劇集
無線電視
1975年：《良友世界》何守信、宣萱、徐子珊出席活動
1976年：《龍虎豹》飾麥維信，1976年：《CID》1976年：《龍虎豹第二輯》飾麥維信，1985年：《鐵面包公》，2008年：《畢打自己人》飾殷大德。
亞洲電視
2010年：《香港gogogo》飾B哥
演出電影
七十二家房客(1973)啼笑夫妻香港73蕩寇灘水為财醒目雙星香港淘金記婚外情拍案驚奇(第三段故事）今古婚俗奇觀（旁白）零的突破（旁白）
節目主持
無線電視
歡樂今宵（1972-1987）（初時演出名為《新聞趣事》的環節）有上有落聲寶之夜歡樂今宵二千次歡樂今宵之十二周年台慶（1979）歡樂今宵三千次（1980）歡樂今宵五千次（1987）群星獻技賀台慶（1987）龍鳳呈祥賀台慶(1984) K-100（第一代主持）香港小姐競選(1973-1990)歡樂滿東華星光熠熠勁争輝（1983） 星光錦繡耀舞台（1986）再見一廠（1988）一九八三年度十大勁歌金曲頒獎典禮(1984)一九八四年度十大勁歌金曲頒獎典禮(1985)利舞台-今夜星光燦爛（1991）活着（2009）
亞洲電視
開心大發現亞視七點半新聞（1999年-2000年）六點鐘新聞（晚間新聞）（2000年）亞視評論今日睇真D香港有飯開（2011年）
其他演出
獅子山下之承擔（1977年）（香港電台）何守信告别特輯（1987年）（無線電視）香港電台《奧運第一台》，2008年8月，評述及報道奧運香港電台《世界杯第一台》，2010年6月，評述及報道世界杯
個人生活
綽号的由來
何B
何守信的綽号「何B」，來自《歡樂今宵》時期，當時梁醒波曾說過：“今天又有個何必守信了！你何必不守信呢？”（意思：今天又有個不守信的人，你為何不能守信呢（當個守信的人））其後把“何必守信”當中的「何『必』」，演變成「何B」。（ 何必守信：粵語即為為何要守信的意思。）
金牌司儀
因主持《歡樂今宵》等節目十分出色而得到“金牌司儀”的美譽。
花王
傳聞1980年代主持《歡樂今宵》時特别照顧後輩“歡樂今宵三小花”（戚美珍、景黛音及廖安麗）而得“花王”的卓号，但何守信否認有此事并指“花王”是指種花的花王(Gardener)。
X先生
1985年電視台“著名司儀”卷入了一宗桃色勒索案，成了該案的受害者。因要上庭以證人身份指證被告，但礙于其相當高的知名度，當時的法官下令所有傳媒不得以任何形式公布受害者身份及姓名。于是所有傳媒隻能以“X先生”的稱呼去報道此宗桃色勒索案。
感情生活
何守信1973年與歐嘉慧結婚，于1975年離婚。 1980年與汪明荃相戀，1990年分手後，現與歌手陳麗斯同居。後在采訪節目中坦承，和阿姐汪明荃的一段情，是他心中的遺憾。
榮譽記錄
1987年香港電視有限公司舉辦全港第一屆全能司儀選拔大賽，被選為“金牌司儀”。
回巢事件
有“金牌司儀”之稱的何守信，雖然年屆68，但仍勇于接受新挑戰，繼早年為亞視擔任新聞主播後，2009年6月将回巢無線參演全新情景劇，跟毛舜筠、鄭欣宜鬥戲。這次是何守信首次拍攝情景劇，将為觀衆發放笑彈。
移居加拿大多年的何守信，5月回流香港，除為香港電台主持奧運節目外，更與故友沈殿霞的愛女鄭欣宜合作，何守信與肥姐是多年好友，當然會以世叔伯身份助欣宜一把。
何守信參演的無線情景劇暫定260集，故事以一間名為“潮”的雜志社作背景，并沿用大部分《同事三分親》演員，包括江欣燕、王祖藍和郭少芸等。
