生物介紹
五色椒又名朝天椒，五彩辣椒，為辣椒變種，屬茄科多年生半木質性植物，常作一年生栽培；江蘇沭陽一帶有不少花農種植，其株高30厘米—60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生；花白色，開花期5月初—7月底，果實簇生于枝端。同一株果實有紅、黃、紫、白等顔色，有色澤，盆栽觀賞很逗人喜愛，也可食用，風味同青椒。
五色椒中小型盆栽。作為觀果植物，花盆宜選用淺色或用竹制筐作套盆，以突出辣椒果實富有光澤的美。辣椒果色鮮豔，點綴在綠葉中，靈巧可愛。可以單株培植于小盆中或數株合植于稍大的盆中，陳設于客廳、卧室或廚房，裝飾效果非常好。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風散寒，舒筋活絡并有殺蟲、止癢功效。
物種信息栽培史
在南美2000年前已經栽培。
秋天為觀果期，因果實具有辣味，被當地人長期當作調味品。後來五色椒作為觀賞植物很快被廣泛種植，并漂洋過海，遍布世界各地，由哥倫比亞引入歐洲。我國文字記載始見于《花鏡》（1688）。
所屬科類
屬茄科多年生半木質性植物
形态特征
多年生草本，常作1年生栽培。株高40-60厘米。
莖半木質化或半灌木狀，莖直立，分枝多，是尖椒的變種。單葉互生，卵狀披針形或矩圓形，似食用辣椒。花小，白色，單生葉腋或蔟生枝梢頂端，有梗。
花萼短，結果時膨大。花期7月至霜降。漿果直立，小而尖，指形、圓錐形或球形，在成熟過程中，由綠色轉變成白、黃、橙、紅、紫等色，有光澤。果熟期8-10月。自然雜交，常出現新的變異。
生長習性
不耐寒，性喜溫熱，向陽，光線充足，幹燥環境，在潮濕肥沃、疏松的土壤生長良好。
種類朝天類
果實向上，圓形、圓心形或圓錐形，單生于葉腋。果實顔色由白變紅，或由白色、黃色變藍紫後變紅。也有單一顔色，還有綠色、白色變黃或變紅的種類。
簇生類
又稱佛手椒，果實多為長心形至圓錐形。多數集生于枝先端，果色多為綠色變紅色或白色變為紅色。
下垂類
果實生于葉腋。下垂，多為不規則圓錐形。因品種不同，大小不一，果色由綠變紅，也有變黃種類。
燈籠類
果實下垂，截錐狀圓方或多棱形，角圓滑，并有長短高矮之分，果實生于葉腋，果色由綠變紅、白、黃、黑紫色等。
除此之外尚有株型高、中、矮之分，高的可達1米，矮的隻有10厘米。
繁殖方法播種
常在夏季進行播種：基質消毒對播種用的基質進行消毒，最好的方法就是把它放到鍋裡炒熱，什麼病蟲都能燙死。
催芽：用溫熱水（溫度和洗臉水差不多）把種子浸泡3～10個小時，直到種子吸水并膨脹起來。對于很常見的容易發芽的種子，這項工作可以不做。
播種：對于用手或其它工具難以夾起來的細小的種子，可以把牙簽的一端用水沾濕，把種子一粒一粒地粘放在基質的表面上，複蓋基質1公分厚，然後把播種的花盆放入水中，水的深度為花盆高度的1/2～2/3，讓水慢慢地浸上來（這個方法稱為“盆浸法”）；
對于能用手或其它工具夾起來的種粒較大的種子，直接把種子放到基質中，按3×3公分的間距點播。播後複蓋基質，複蓋厚度為種粒的2～3倍。播後可用噴霧器、細孔花灑把播種基質質淋濕，以後當盆土略幹時再淋水，仍要注意澆水的力度不能太大，以免把種子沖起來。
播種後的管理
播後幼苗出土後，要及時把薄膜揭開，并在每天上午的9：30之前，或者在下午的3：30之後讓幼苗接受太陽的光照，否則幼苗會生長得非常柔弱；大多數的種子出齊後，需要适當地間苗：把有病的、生長不健康的幼苗拔掉，使留下的幼苗相互之間有一定的空間；當大部分的幼苗長出了3片或3片以上的葉子後就可以移栽上盆了。
扡插繁殖
扡插基質就是用來扡插的營養土或河砂、泥碳土等材料。家庭扡插限于條件很難弄到理想的扡插基質，建議使用已經配制好并且消過毒的扡插基質；用中粗河砂也行，但在使用前要用清水沖洗幾次。海砂及鹽堿地區的河砂不要使用，它們不适合花卉植物的生長。
扡插枝條的選擇：用來扡插的枝條稱為插穗。通常結合摘心工作，把摘下來的粗壯、無病蟲害的頂梢作為插穗，直接用頂梢扡插。
扡插後的管理
溫度：插穗生根的最适溫度為18℃～25℃，低于18℃，插穗生根困難、緩慢；高于25℃，插穗的剪口容易受到病菌侵染而腐爛，并且溫度越高，腐爛的比例越大。扡插後遇到低溫時，保溫的措施主要是用薄膜把用來扡插的花盆或容器包起來；扡插後溫度太高溫時，降溫的措施主要是給插穗遮蔭，要遮去陽光的50～80%，同時，給插穗進行噴霧，每天3～5次，晴天溫度較高噴的次數也較多，陰雨天溫度較低溫度較大，噴的次數則少或不噴。
濕度：扡插後必須保持空氣的相對濕度在75～85%。可以通過給插穗進行噴霧來增加濕度，每天1～3次，晴天溫度越高噴的次數越多，陰雨天溫度越低噴的次數則少或不噴。但過度地噴霧，插穗容易被病菌侵染而腐爛，因為很多種類的病菌就存在于水中。
光照：扡插繁殖離不開陽光的照射，但是，光照越強，則插穗體内的溫度越高，插穗的蒸騰作用越旺盛，消耗的水分越多，不利于插穗的成活。因此，在扡插後必須把陽光遮掉50～80%，待根系長出後，再逐步移去遮光網：晴天時每天下午4：00除下遮光網，第二天上午9：00前蓋上遮光網。
上盆或移栽：小苗裝盆時，先在盆底放入2～2公分厚的粗粒基質或者陶粒來作為濾水層，其上撒上一層充分腐熟的有機肥料作為基肥，厚度約為1～2公分，再蓋上一層基質，厚約1～2公分，然後放入植株，以把肥料與根系分開，避免燒根。
上盆用的基質可以選用下面的一種。菜園土：爐渣=3：1；或者園土：中粗河沙：鋸末（茹渣）=4：1：2；或者水稻土、塘泥、腐葉土中的一種。或者草炭+珍珠岩+陶粒=2份+2份+1份；菜園土+爐渣=3份+1份；草炭+爐渣+陶粒=2份+2份+1份；鋸末+蛭石+中粗河沙=2份+2份+1份。上完盆後澆一次透水，并放在略蔭環境養護一周。
小苗移栽時，先挖好種植穴，在種植穴底部撒上一層有機肥料作為底肥（基肥），厚度約為4～6公分，再複上一層土并放入苗木，以把肥料與根系分開，避免燒根。放入苗木後，回填土壤，把根系複蓋住，并用腳把土壤踩實，澆一次透水。
摘心：在開花之前一般地進行兩次摘心，以促使萌發更多的開花枝條：上盆一至兩周後，或者當苗高6～10公分并有六片以上的葉片後，把頂梢摘掉，保留下部的3～4片葉，促使分枝。在第一次摘心3～5周後，或當側枝長到6～8公分長時，進行第二次摘心，即把側枝的頂梢摘掉，保留側枝下面的4片葉。進行兩次摘心後，株型會更加理想，開花數量也多。
濕度管理：喜歡較幹燥的空氣相對濕度，怕雨淋，晚上需要保持葉片幹燥。最适空氣相對濕度為50～65%。
溫度管理：耐熱，不耐霜寒。
光照管理：喜陽光充足，略耐半蔭。
肥水管理：與其它草花一樣，對肥水要求較多，但要求遵循“淡肥勤施、量少次多、營養齊全”的施肥（水）原則，并且在施肥過後，晚上要保持葉片和花朵幹燥：
春、夏、秋季：是它的生長旺季，肥水管理按照“花寶”——“花寶”——清水——“花寶”——“花寶”——清水的順 序循環（最起碼每周要保證兩次“花寶”）。進入開花期後适當控肥，以利種子成熟。
實用價值
1、作為觀賞。五色椒病蟲害較少，一般為葉斑病（可用50%拖布津可濕性粉劑500倍液噴灑）和蚜蟲危害（可用50%殺螟松乳油1500倍液噴灑）。因而常将果實鮮豔、顔色豐富（黃、青、大紅、粉紅、橙）、果形多姿（燈籠形、茄形、尖形、雞心形）的五色椒植于花壇、花鏡，特别是盆栽極受歡迎。
2、作為食材。五色椒的果實可食用，調味品。它的營養價值相當高，富有VA、VB、VC、VD，是素菜中含維他命較多的蔬菜。
3、作為藥材。《本草綱目》上說：“辣椒性熱，味辛，有散熱、除濕、開胃、消食之功”。可治療寒滞腹痛、嘔吐、洩痢、凍瘡、疥鮮。根可治療手足無力、腎囊腫張；莖可楚寒濕，逐冷痹、濕痹，散瘀血，主治風濕冷痛及凍瘡等症。
4、作為殺蟲劑。可殺滅黏蟲、毛毛蟲、紅蜘蛛等。将新鮮的或曬幹的五色椒50克，加水500克煮半小時，用其水噴灑被危害的植株即可。
管理要點育苗
發芽适宜溫度為25℃以上，若采用塑料薄膜棚保溫可四季栽培，播種最好用苗床或盆播，土質應肥沃疏松利水，泥土要過篩和消毒，消毒的簡單方法是暴曬、熏蒸、高溫處理，其目的是殺死在土壤中細菌或蟲蛋對幼椒苗的侵害，播種前給苗床噴足水，待水滲透後，将種子均勻撒入，随後用細土複蓋1厘米厚，最後噴水潤床，溫度低的要拱搭薄膜，溫度過高揭去薄膜，以免燒傷幼芽。幼芽出土後，可适量澆1-2次人尿素或0.1%的尿素溶液，澆後，随即用細噴壺撒清水沖去葉面肥液，以免燒傷幼葉，待苗長至5-6片真葉時，即可移栽。
盆栽
15-25厘米口徑的花盆應每盆栽種一株，較大盆可栽2-3株。所用的土質應多含農家肥為主，以磷肥、尿素、複合肥為補，盆裡的土質要求疏松、利水，保持充足的陽光，如冬季室内溫度适宜，養護得當，可繼續開花，盆栽的植株觀果期往往可延長到新年。
地栽
露地大田栽種的，時間要求在每年3月至5月份播種，移栽前，大田必須下足基肥，畝施人畜糞1千公斤以上，磷肥或複合肥50公斤為宜。移栽密度要求行距40-50厘米，株距30厘米，足水保濕，除草幹淨，開始開花期畝用尿素10公斤，有條件的施用葉面寶、豐産靈等植物活力素。
病蟲害
常見的病害有疫病，苗期和成年植株均可感病。苗期發病，莖基呈現暗綠色水漬狀軟腐、猝倒。及時噴施或澆灌50%甲霜酮可濕性粉劑800倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液防治。綿腐病，苗期和成年植株均可發生，苗期發病，莖基腐爛、缢縮而死亡。發病初期噴施72.2%普力克水劑400倍液，或15%惡黴靈（土菌消）450倍液防治。
采收
露地栽種的五彩椒果實一般在8月中下旬開始陸續成熟，應及時采剪以利用，提高經濟效益，剪下的成熟椒可上市也可串挂在通風幹燥處晾曬成椒幹，以備食用或作商品椒出售。
家庭管理
4-5月初播種，苗高5-10cm時，開始移栽定植，可地栽或盆栽。盆栽需精心管理，否則易造成植株瘦弱，果少、小、顔色不鮮豔等不良情況，影響觀賞價值。
首先，定植前需施足基肥，可選用自制的堆肥、漚肥、圈肥等農家肥與基質混合，也可用複合肥和基質混合作基肥。定植完後，用噴壺噴水，少量多次，慢慢澆透基質（不宜用浸盆法，易造成肥水流失）。待苗高長至15-20cm時需結合一些管理措施（如摘心等）避免其營養生長過剩，促使多分枝，多結果。此時期需要注意水、光的管理，由于五色椒的生長盛期正當酷暑之時，對水的需求量相當大。可早、中、晚各進行一次葉面噴水，晚上還需給基質補充水分。可選用的水有雨水、河水、自來水（需沉澱數日再用）。
五色椒喜陽光充足的環境，可将五色椒放置于窗台或樓頂，除了夏日正中烈日之時需拿回避蔭處外，其他時間可讓它盡情享受陽光，但需經常轉盆，避免植株整體生長失調，影響觀賞價值。五色椒的開花前期（5月中-6月中）須适當追施一些含P、K的固體肥或液體肥，為開好花、多開花打好基礎，同時也可增加五色椒的抗病蟲害的能力。
到6-7月開花時節，要特别注意水的管理，此時澆水不宜采用葉面噴水，以免引起落花、落蕾。此時期可少施肥或不施肥。待花落後，可照常葉面噴水，多次少施P、K肥，加強光照時間。到了果期，可照常葉面噴水，所噴的水中還可加少許P、K肥進行葉面噴肥，使果實更亮、顔色更豔，此時期千萬不要被太陽曬蔫或使基質嚴重缺水，否則極易導緻大量的落果。因此，可将結果的五色椒放置在有大半天陽光照射的地方，以使漿果長期保持鮮豔的色澤，延長觀賞期。
問題相關
如何使五色椒果實鮮豔。
五色椒每年8-10月觀果，顔色有綠、白、紅、黑、紫。五色椒耐高溫、喜陽光，栽培環境要求光照充足，土壤排水良好、疏松肥沃，肥水管理要适當。五色椒一般在3月下旬播種，室内盆播或苗床播均可，真葉長至3-4片時便可移植。
6月中下旬定植到露地。如盆栽觀賞，可在6月上旬裝入盆徑17-20厘米的盆内，8月開始結果。生長期間一般每隔10-15天施肥1次，開花結果期間應增施1-2次以磷為主的肥料，以促使果多色鮮。
開花期土壤不要過濕，澆水不宜過多，以防止花蕾脫落。形成果實之後，經常保持土壤略濕潤。對生長旺盛的植株，不論是地栽還是盆栽，施肥不宜過多，否則易使枝葉徒長而影響開花挂果。經過适當的養護，盆栽的觀果期往往可延長到年底。
