定義
由甘油的三個羟基與三個脂肪酸分子酯化生成的甘油酯。植物性三酰甘油多為油，動物性三酰甘油多為脂。固、液态的三酰甘油統稱為油脂。
來源
血漿中的甘油三酯的來源主要有兩種：①外源性：由食物中攝取的脂肪于腸道内，在膽汁酸、脂酶的作用下被腸黏膜吸收，在腸黏膜上皮細胞内合成甘油三酯。②内源性：體内自身合成的甘油三酯主要在肝髒，其次為脂肪組織。甘油三酯的主要功能是供給與儲存能源，還可固定和保護内髒。血清甘油三酯測定是血脂分析的常規項目。
臨床意義
1.增高：甘油三酯為心血管疾病的危險因素。血清甘油三酯水平受年齡、性别和飲食的影響。血清甘油三酯增高可見于家族性高甘油三酯血症，飲食大量甘油三酯和繼發于某些疾病如糖尿病、甲狀腺功能減退、腎病綜合征和胰腺炎、動脈粥樣硬化、糖原貯積病等。
2.降低：見于甲狀腺功能亢進症、腎上腺皮質功能降低、肝功能嚴重低下、慢性阻塞性肺疾患、腦梗塞、營養不良、先天性α-β脂蛋白血症等。
正常值參考範圍
血清甘油三酯的正常參考值：0.45～1.69mmol/L。依據2007年《中國成人血脂異常防治指南》地劃分标準，空腹 （禁食12小時）甘油三酯在1.70mmol/L以下為适當水平；1.70-2.25mmol/L為邊緣升高；≥2.26mmol/L為升高。
注意事項
1.血清甘油三酯水平受生活習慣、飲食、年齡等的影響，在個體内和個體間的波動較大。
2.采血前2～3天盡可能少食含脂質的食物，空腹12小時抽血，以排除和減少飲食的影響。
防治
對于有明确原因所緻的高甘油三酯血症患者而言，應針對病因進行調治。首先改善生活方式，而不是首先口服藥物。通常，經過一段時間的飲食控制和增加運動後，大部分患者的甘油三酯指标可降至正常水平。甘油三酯嚴重升高者（≥5.65mmol/L）應首先采取藥物防治。
生活方式改變包括如下幾方面：①控制體重。超重或肥胖患者将體重降低5%-10%，可使甘油三酯水平降低20%左右；②合理飲食。通過控制飲食總熱量、控制碳水化合物（包括米、面）與脂肪總數量攝入、增加蔬菜和優質蛋白全攝入，可使甘油三酯水平降低20%-50%；③限制飲酒。酗酒是導緻甘油三酯升高的常見原因，甘油三酯嚴重升高者應立即戒酒；④适量運動。甘油三酯升高者宜每日進行至少30分鐘的中等強度有氧運動，每周至少5次，包括快走、騎車、登樓梯等運動方式，超重或肥胖者應進一步增加運動量；⑤戒煙。吸煙不僅可升高甘油三酯水平，還會加重血清高甘油三酯血症對機體的危害，高甘油三酯血症患者應戒煙。
