牯牛降:旅遊景區-中文百科頻道

景區概況

牯牛降風景區坐落在石台、祁門兩縣交界處，距離石台縣城22公裡。共分為五大景區：主峰景區、奇峰景區、雙河口景區、龍門景區、觀音堂景區。其中主峰景區、奇峰景區、雙河口景區、龍門景區四個景區都在石台縣境内，觀音堂在祁門縣境内。石台牯牛降商标經國家商标總局注冊的，為安徽省著名商标。n

璀璨明珠--牯牛降n

牯牛降古稱“西黃山”，是黃山山脈向西延伸的主體，以雄、奇、險、秀著稱，山嶽風光秀美绮麗。境内有36大峰、72小峰，36大岔、72小岔。《江南通志》記載，黃山有三十六垣（yuan，頹垣斷壁），與歙之黃山相峙，其最高者古牛崗可望匡廬。可見，牯牛降在古代就與黃山齊名，最高峰“牯牛大崗”，海拔1727.6米，似牯牛頂天而立。與著名的黃山（1873）、清涼峰（1787）同為皖南三座高峰，自西向東，猶如三尊巨人，并肩屹立在安徽南部。n

牯牛降曆經滄海桑田的變化，約在8.5億年前的雪峰造山運動中，使其主體擡起，結束海侵曆史，在距今約2億年逐步形成的中生代印支運動中，使牯牛降的北部也擡起，與其主體融為一體，并有花崗閃長岩體侵入。後又經燕山運動、喜馬拉雅山運動，大自然的偉力和奇巧，将牯牛降山體塑造得雄偉而绮麗，峰巒巍峨，峭壁深淵，成為皖南又一座壯麗的大山。

由于牯牛降山區成陸曆史悠久，地形變化複雜，所以至今還能發現大量曾經生活在距今約7000萬至200萬以前的第三紀和第四紀早期的古老動植物種類。如：第三紀以前的孑遺樹種杉木、紅豆杉、三尖杉等，銀杏則是著名的“活化石”。牯牛降蘊藏着大量的生物種類。據不完全統計，這裡有各類植物230科、726屬、1348種，其中有國家重點保護的植物13種、動物29種，另外，這裡爬行類也很豐富，其中蛇類就有26種以上，故稱為“蛇的王國”。

正是因為這裡自然條件複雜，生物資源豐富，生态系統完好，使牯牛降成為“華東地區動植物基因庫”，被生态學者稱為“綠色自然博物館”。牯牛降既是我國著名的綜合自然保護區，也是一處不可多得的山嶽型旅遊風景區。這裡青山綠水相依，煙雲變化無常，于險峻中見溫柔，秀美中見恬靜，奇幻中見優雅，生态環境極為優美，自然風光集雄、奇、幽、秀于一身。而且，這裡人傑地靈，有着濃厚的文化底蘊和光榮的革命傳統。有明末複社領袖、文學家、愛國詩人吳應箕的遺迹、古雪山民釣石，以及折射着中國大半個世紀曆史風雲的标語牆。

景區特色

牯牛大降

祁門牯牛降風景區是目前唯一經國家林業總局批準在保護區内開展生态旅遊最具代表性的核心景區，占地面積達2萬餘畝，景區内氣候宜人，風光秀麗，古樹華蓋，松濤陣陣，茫茫林海，構成了令人心曠神怡的人間仙境，著名的景點有：仙女潭、黃龍潭、牯牛湖、潛龍谷、仙人聚會等數十處。另外牯牛降屬皖南徽州文化，景區内有豐富的人文旅遊資源，如；善慶婵院遺址、法雲大禅師墓、新四軍遺址等還有很多散落在民間的圍繞牯牛降的神話傳說。

奇松牯牛降的原始森林蘊藏着極為豐富的生物資源，有國家珍稀瀕危保護的衆多野生動植物，被科學家譽為“華東物種基因庫”，是安徽省第一個國家級以森林生态為主的綜合性自然保護區。

牯牛降被生态學者稱為“綠色自然博物院”，擁有華東地區唯一保存完好的原始森林，是國家級以森林生态系統為主的綜合自然保護區。蘊藏着大量的動植物種類和植被群落，野生動植物有2000餘種。牯牛降不僅物種豐富，而且風光旖旎，古稱“西黃山”--奇松怪石、雲海松濤、日出晚霞、佛光暈影，無不神奇詭秘，令人贊歎。

怪石1988年5月經國務院批準，牯牛降成為安徽第一個國家級的以森林生态類型為主的綜合性自然保護區，2004年2月又被國土資源部錄入國家地質公園名錄。區内森林覆蓋率達到了97%以上，空氣清新，含有大量的負氧離子和芬多精，高與正常值8倍以上，有清心洗肺的功效，景區蘊藏着極其豐富的動、植物資源。被科學家譽為“華東物種基因庫”和天然的“森林浴場”。

水潭景區内利用得天獨厚的自然條件開展垂釣、攀岩、森林天體浴、野戰探險等戶外有氧運動，白天遊客不僅能欣賞到景區内得天獨厚的自然風光，而且能根據自己的喜好有選擇的參加各種活動。可以在環境幽雅的紅茶坊一邊品味世界著名的祁門紅茶，一邊欣賞清麗的女孩為您表演茶道。入夜可以在親水平台上品嘗别具風味的燒烤大餐，觀賞極富當地特色的目連戲、黃梅戲；并且景區還特别奉獻由佤族表演團傾情演出原始粗犷的民族風情舞蹈。

動植物據安徽省牯牛降綜合考察隊調查共有植物1300餘種、動物園1000多種。其中國家保護的珍稀瀕危野生植物理學18種，動物有25種。受重點保護的野生植物有鵝掌楸、香果樹、永瓣藤、銀杏、獨花蘭等，動物有雲豹、金錢豹、梅花鹿、白頸長尾雉、黑鹳等。被譽為“綠色的自然博物院”、“華東野生動植物的寶庫”。牯牛降豐富的動植物資源和秀麗的自然風光為開發生态旅遊提供了得天獨厚的條件。

交通指南

汽車

1、合肥到石台共6班汽車，票價90元左右，合肥旅遊汽車站的車次時間分别是：07:20、08:50、13:00;合肥汽車客運南站的車次分别是：08:00、09:30、14:00。n

2、南京至牯牛降南京可以直接乘火車到祁門站下車，出火車站不遠就到汽車站坐班車到牯牛降景區。n

3、在黃山新汽車站乘屯溪至祁門的班車，發車時間為6:30-17:30，每15分鐘發一班，票價16元/人；抵達祁門縣城後，轉乘三輪車去西站（牯牛降上車點），乘直達牯牛降景區的班車，或找當地司機包車前往。n

自駕

1、合肥—合甯高速—合安高速/安慶/武漢—合界高速—安慶/懷甯—蕪湖/大渡口—蕪大高速—石台/牯牛降風景區/殷家彙/牛頭山—318國道—221省道—人民路—曙光路—石台。n

2、南京—甯馬高速——沿江高速(池州方向)——殷彙出口下高速，沿S221省道行駛約40公裡至石台縣城，再由石台縣城到大演鄉新農村便直接到達石台牯牛降風景區。n

3、上海—滬杭高速—杭州繞城高速(臨安昌化方向)—杭徽高速（黃山方向）—黃浮高速--—祁門牯牛降風景區GPS導航請在目的地輸入"牯牛降風景區"。

地方特産

幹豇豆是選牯牛降地區高山蔬菜為原料,經精選、焯水、幹燥而成,既保持了原有的營養成份,又耐貯存、風味獨特.是都市人美容減肥、養生保健的理想菜肴.食用方法:溫開水浸泡30分鐘,紅燒、炒、蒸,常見的有幹豇豆燒肉、一品火鍋、蒸火腿等。

銀杏樹俗稱白果樹,又名長壽樹,是一種很奇妙的植物,也是世界上最古老的孑遺植物之一,被譽為地球"活化石".銀杏在無數年的物竟天擇中,吸千古之靈秀,合天地之精華,遮起護衛的綠傘.本品系銀杏原茶葉,即有純天然口感,又具有科學調理之作用,是中老年人理想的保健茶.飲用方法:取本品2--3克,用沸水随沖随飲。

香椿是一種珍貴的森林蔬菜,食用曆史悠久,唐代即作為貢品進貢于朝廷.牯牛降野香椿,不僅營養豐富,富含蛋白質、維生素、磷酸鹽、鐵、鈣、鉀等,而且具有良好的藥用價值.其特點是:肥嫩、香味濃、油汁厚,葉柄無木質,清脆可口.食用方法:香椿與多種菜肴混合烹制香椿蒸火腿、香椿漲蛋是有名的農家土菜.烹制前用溫水浸泡30分鐘以上。

苦丁茶自然生長在牯牛降原始森林中的山澗水溪、瀑布石縫旁,生長環境得天獨厚,是山野中珍貴的野生植物.本品富含多酚、氨茶堿、維生素等益于人體的營養藥用成份,中老年人長期飲用,可防治肥胖症、高血壓、動脈硬化等疾病.飲用方法:取本品3--5克,用沸水沖泡3--5分鐘後即可飲用。

梅幹菜是冬季土種白菜腌制後,經煮熟曬幹或烘幹而成,獨具腌臘制品風味,具有降血壓、防止動脈硬化、防治肥胖症等功效,是人們下酒、佐餐的傳統佳肴.梅幹菜食用方法多種多樣,常見的有梅幹菜燒肉、扣肉、蒸火腿等。

金針菜又名黃花菜,女神菜,其觀為花,食為菜,用為藥,野味純正,口感清爽,營養價值也十分豐富.食用方法:烹制、配菜、也可炖湯。

珍珠菜系皖南石台特産,其生長在高山原始森林中,因具有花蕾似珍珠得名.明清曾作為貢菜而盛名,其含維生素、蛋白質及多種營養成份,具有清香味美、脆嫩爽口、清心明目、降壓減肥等特點.使用方法:沸水焯1--2分鐘.再用清水漂洗、炒、炖均可,尤其與鹹肉同蒸最佳。

風味飲食

農家-品鍋

主要原料：幹竹筍、幹豆角、特制面條、山芋粉、豬肉等.

由來：相傳清朝皇帝乾隆下江南遊玩至此饑腸辘辘，然而這一帶屬于貧困地區所以沒有什麼客棧。面對這樣一位貴人當地老百姓隻有拿出家中最好的來招待，這些百姓家最好的東西是些什麼呢？就是那些為了青黃不接的時候來養家糊口的幹貨。于是他們把這些幹貨分層次的放入鍋裡最上面的放的是一些肉然後來招待這位貴客。不過就是這樣的一鍋大雜燴卻讓這位乾隆皇帝吃的龍心大悅并特賜名為“一品禦菜”從那以後這裡的百姓就用這種菜來招待貴客，俗稱農家一品鍋。

七都臭豆腐

人曰：臭豆腐和臭和女人不姣，是人生中不完美的兩大極緻。姣者，美好的意思也。這樣說來，石台縣七都鎮的男人們是有福了，這裡自古出美婦女，還有聞名的臭豆腐。

相傳，臭豆腐的誕生，源于一次無心之失：豆腐沒有及時推銷出去而被長期遺忘在角落裡，等發現時已為晚矣，本來純潔如玉的豆腐已經徹底腐敗了。其實這樣的事件在人類曆史上不知重演過多少次，平淡無奇，結局無一不是将其抛棄。偏偏那一年出了個叫王緻和的安徽小子，天生就是個喜臭之人，他硬是大着膽子吃了一口。

結果，啊，這一吃真是石破天驚，曆史值得大書一筆：中國從此出了個臭豆腐。兵法雲置之死地而後生，臭豆腐演繹了這個原理。女人說愈堕落就愈快樂，臭豆腐最有這種精神，世上懂得“先臭後香”抑或是“大臭就是大香”的女人，肯定是常吃臭豆腐的。七都鎮是個千年古鎮，昔為徽省通衢之必經之道，飲食來很是發達，如今，這裡的豆腐坊秉承了老祖宗的手藝，所做的臭豆腐幹通體呈黑色，據說，鹵料中加了數十味中藥，有清涼解毒的作用，當地人喜歡在炎夏以臭幹子拌麻油佐餐。

臭豆腐拌馬蘭頭是七都人對臭幹子的另一吃法。馬蘭頭是野菜，比荠菜更高一格，具野香味，七都人喜歡用臭幹子來拌，取其口感之韌，臭味之濃，與切得碎碎的馬蘭頭結合，真是臭香臭香。