牛腎:牛器官-中文百科頻道

藥用價值

來源

牛科動物黃牛或水牛腎髒，動物形态詳"牛肉"條。

性味

味甘、鹹，性平。

歸經

歸腎經。

功效

補腎益精，強腰膝，止痹痛。

①《别錄》："補腎氣，益精。"

②《千金·食治》："去濕痹。"

主治

用于虛勞腎虧，陽痿氣乏，腰膝酸軟，濕痹疼痛。

入藥部位

腎髒

用法用量

内服：煮食，适量。

營養價值

牛腎的營養價值是非常高的，适當的食用一些牛腎，對于幫助我們大家補充營養的效果也是非常不錯的，牛腎中含豐富蛋白質、維生素A、B族維生素等等這些營養物質，并且我們大家日常生活中經常食用一些牛腎，對于幫助我們大家補充煙酸、鐵、硒等營養元素的效果也是非常不錯的，另外，牛腎具有非常不錯的補腎氣，益精的功效。但是生的牛腎有濃烈的腥味、風味較強，并且肉質較粗，如果隻做方法不正确的話，那麼牛腎的口感是非常差的，并且聞起來味道也是有問題的，一般都是需要長時烹調的菜品。另外，牛腎味甘、鹹、性平、入腎經，适當的食用一些牛腎，可以起到不錯的補腎益精強腰膝、止痹痛的功效，對于幫助我們大家治療和緩解虛勞腎虧、陽痿氣乏、腰膝酸軟、濕痹疼痛等這些病症的效果都是非常不錯的。

采集加工

宰牛時剖腹取出腎髒，鮮用，或冷藏。

材料特征

形态特征

1、黃牛：體長1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，其間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小随品種而異，彎曲無分枝，中空，内有骨質角髓。四肢勻稱，4趾，均有蹄甲，其後方2趾不着地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。

2、水牛：體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多切紋。頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。