背景設定
《極品飛車：最高通緝》的主角生涯是從一段倒叙情節中開始的“剃刀”與玩家“艾迪”進行的街頭飙車的情景。不久後，劇情就突然倒回至了艾迪在Rockport市區公路上遇到警長Cross，但碰巧的是Cross收到通知，需要他緊急支援，艾迪由此躲過一劫。
玩家利用車打敗朗尼之後在這裡遇到黑名單車手碰面後，剃刀和米娅商量，如何想要這筆“錢”——可惜，不是錢，是艾迪的這輛寶馬，黑名單2要跟艾迪較量，在比賽前艾迪利用車打敗黑名單2号和其他車手後，直接跟“剃刀”參賽時車輛卻被其動了手腳導緻底盤破壞而輸掉喜愛車輛和女人後，Cross和警車圍捕主角，送入警局時因為艾迪沒有車無罪開釋直接被米娅獲救，讓他重新賽車生涯，在車庫中買輛新車，接收通知前往車庫，米娅告訴他，隻有完成賽事和賞金才有機會跟賽車手決賽，《極品飛車：最高通緝》的生涯從此開始。
車輛設定
遊戲中玩家可以通過不斷得挑戰，以獲得更多的車輛，其中一些車輛可以進行改裝，對速度進行提升，改裝的配件可以在競速中獲得也可以在車輛配件中心購買。
其中标準原廠版的BMW M3 E46（BMW M3 GTR V8）和1967 Camaro SS是《極品飛車：最高通緝黑名單紀念版》中特有的賽車，該版本遊戲還包含一系列賽車的已調教版本，如Mercedes-Benz SL65 AMG、Porsche 911 GT2和Chevrolet Corvette C6-R等，玩家必須完成一定的遊戲任務才能得到它們。
此外除玩家被剃刀奪走的BMW M3 GTR外，生涯模式中的其他14位黑名單車手的車，以及玩家自己在生涯模式中的車也能在快速競賽模式中啟用。
參考資料：
場景地圖
玩家第一次進入遊戲會處于一個名為“My home”的地方，俗稱安全屋，選擇離開基地會進入地圖。遊戲隻有一個大地圖“Rockport市區”這款地圖裡面有大大小小的競速，不過需要玩家行駛到特定地點才可以開啟競速任務。
遊戲中場景地圖的道路包括普通公路、石磚路面、木闆路面、泥地路面、下水道、草地；在不同的地面上行駛會出現不同的速度，隻有特定的輪胎才可以正常行駛；而建築包括車輛配件、車輛銷售中心它們分散在地圖各地。具體作用和其名稱一樣，如車輛配件中心是讓玩家購買配件的地方；車輛銷售中心可以購買更多的車輛。
遊戲機制
遊戲模式
《極品飛車：最高通緝》和《極品飛車》系列其他作品類似，主題仍舊是競速——即玩家駕駛賽車從一點駕駛到預計的目的地。放了兩年長假的警察們，再次加入到遊戲中，警方使用相應的策略和警車來追捕超速的車手，目的是減慢或控制住賽車。由于賽車得以深度改裝、加上氮氧加速裝置增加了自動補充的功能（在高速行駛中補充，按Alt或x釋放），遊戲的速度感極大提升，場面緊張刺激。
生涯模式
生涯模式是從一段倒叙情節中開始的“剃
刀”與玩家“艾迪”進行的街頭飙車的情景。不久後，劇情就突然倒回至了艾迪在Rockport市區公路上遇到警長Cross，但碰巧的是Cross收到通知，需要他緊急支援，艾迪由此躲過一劫。玩家利用車打敗朗尼之後在這裡遇到黑名單車手碰面後，剃刀和米娅商量，如何想要這筆“錢”——可惜，不是錢，是艾迪的這輛寶馬。Cross和警車圍捕主角，送入警局時因為艾迪沒有車無罪開釋直接被米娅獲救，讓他重新賽車生涯，在車庫中買輛新車，接收通知前往車庫，米娅告訴他，隻有完成賽事和賞金才有機會跟賽車手決賽。
比賽模式
《最高通緝》提供了可選擇的一系列比賽模式，多數是競速與警車追捕相結合。在生涯模式中，玩家必須完成一些比賽、并在警方追捕過程中達成一些“裡程碑”、獲取一定賞金（Bounty），才有足夠的資格挑戰
黑名單的下一個車手，玩家到達地圖的特定地點後，可以開啟比賽，比賽的線路由任務而決定，是固定的。
在生涯模式中，玩家被賦予了諸多新功能。比如獲取被擊敗的黑名單車手的賽車（駕車執照，Pink Slip）、獎勵功能（如無罪釋放）、特别升級組件（拾荒者套件）等。這些都在擊敗一個黑名單車手後，隐藏在六個卡片之後可選。當然，随着生涯模式的進行，常規的新部件和新賽車也會自動解鎖。
操作系統
玩家可以通過用鍵盤或手柄和方向盤來操控遊戲，手柄操控和方向盤來操控為固定設置，而鍵盤操控可以通過在遊戲設置裡更改為自己适應的按鍵。
配置要求
遊戲評測
《極品飛車：最高通緝》作為一款2005年的遊戲，《極品飛車：最高通緝》的畫面效果還是可以的，效果全開之後很不錯，且風景也不少。《極品飛車：最高通緝》或許是一款經典遊戲，但在極品飛車整個系列裡并不是一款經典。有人喜歡有人厭，但不管怎麼說，這遊戲是黑盒的成功作，還是值得一玩的。（遊民星空評）
《極品飛車：最高通緝》的圖形引擎表現異常卓越，場景的宏大以及環境表現的真實度都達到了極品飛車系列的頂端。除了畫面系統外，《極品飛車：最高通緝》的遊戲系統也有了進一步的改進和提升。它作為極品飛車史上第一款引入完整劇情的作品，以單機部分而言《極品飛車：最高通緝》可以說是極品飛車系列的巅峰。（多玩評）
