性質
堿性離子水的pH值在8.5~9.5左右,它的氧化還原電位(ORP)是負值,具有還原性,負電位有利于人體組織細胞的正常代謝,可有效去除人體中多餘的自由基,保持人體健康。
水的結構性是水的固有特征,飲用水的微觀團簇結構與人體健康之間具有一定的關系。經電解後的堿性離子水和普通水的分子團不同。沈泳元提到,日本電子株式會社的松下和弘先生首先應用核磁共振裝置(NMR)測定水分子團的大小,一般以17O_NMR平幅寬來衡量水分子團的大小,發現堿性離子水由6個分子團組成,而正常水由13個分子團組成。堿性離子水的分子團形式與人體細胞結構水相似,呈六元環型,極易進出細胞膜内外,這種水活性大、滲透力強、溶解度高,與細胞親和性好,可有效地将養分帶入細胞内,将代謝産物帶出細胞外。
功效
調節人體酸堿平衡
Fox提到,盡管水的pH值對人體健康影響的研究還很少,但有足夠的理由認為飲用水應當具有弱堿性。研究發現,飲用堿性水的人,其心血管疾病的發病率低于飲酸性水的人。由于人體體液偏堿性,飲用偏堿性的水有利于保持體液平衡。常飲堿性離子水能中和體内有害的酸性代謝産物,糾正機體偏酸狀态,達到調節人體酸堿平衡,保持健康體魄的作用,并對腸胃内異常發酵引起的消化不良,胃酸過多,慢性腹瀉等消化紊亂症狀有治療效果。
扼制自由基
原子的外層軌道上運轉着一定數量的電子,由于某種原因電子丢失,由丢失電子的原子組成的物質叫做自由基。現代醫學發現,人體的許多疾病如心血管系統及脾髒、腎髒等器官疾病都與自由基有關系。呂鋒洲提出,胃潰瘍或十二指腸潰瘍的病人,血中活性氧(自由基)值很高。經研究發現,許多疑難雜症都與自由基有關,包括衰老、癌症及人體免疫疾病等。而弱堿性離子水具有低還原電位,它可以提供大量電子給自由基,使其恢複穩定狀态,不再去奪取電子,破壞健康組織。所以弱堿性離子水能結合并消除體内過多的自由基。
促進新陳代謝,抗疲勞,預防高血脂、高血壓
因為堿性離子水分子團小,在人體細胞内滲透快,因此能促進和加速人體的新陳代謝,有利于廢物排出,使營養物質很快被吸收并迅速循環。此外,因與細胞親和性好,經常飲用可增強體質,抗疲勞,預防高血脂和高血壓。王豫廉對堿性離子水曾作過較系統研究,發現堿性離子水可使鲫魚和鲳魚的存活時間延長,對解聚血小闆和紅細胞聚集有明顯作用,可顯着改善微循環,常飲堿性離子水
制造方法
堿性離子水的制作方法在有的場合被當作商業機密所保密，基本上以離子交換膜作為鹽橋通過電解後得出的物質。将水溶液中的電極加入電壓，在陽極側陰離子被氧化，在陰極側陽離子被還原。在自來水中溶解了各種各樣的離子，哪種離子被氧化或被還原是由粒子的氧化還原電位及離子的濃度來決定的。
因此，最終生成物的組成物質由原來自來水中的成分所決定。一般來講，在陰極側産生氫溶液變為堿性，此種水可取出後飲用。另一方，陽極側氫氧根離子被氧化産生氧生成酸性溶液。
代表機型：SANASKS-50EXTYH-303
功能
不是堿性離子水，而以食品添加劑蘇打來表示堿性特征的食品場合也很多，在日本有主張存在以下功能的人。
強調在烹饪方面的特征。弱酸性物質在變為堿性物質時會因離子化而增大水溶性。例如，海帶的鮮味成分弱酸性物質谷氨酸的抽出量為通常的水的2倍，烤面包會很柔軟等被報紙所刊登。用于綠茶時，與單純淨水相比抽取的弱酸性物質兒茶素要多，比自來水抽取的顔色和氨基酸要多，用于紅茶時，堿性化後顯示濃色的紅茶色素，說明比自來水抽取的紅茶色要多。
清潔
關于堿性離子水的清潔功能有各種各樣的說法。水溶液為弱酸性的蘇打，擁有去油脂的效果被廣泛的用于清潔方面，堿性離子水被發現有與之相似的特征。有很高的去油脂效果，可防止再次污染，原料由于是水和鹽因此可低成本生産，而且不含界面活性劑，對人體及環境的安全性被建築物管理業界的雜志所揭載。而且有報道稱根據油脂不同在清潔力上會高于洗滌劑。可用于無法使用洗滌劑的場所，及容易被洗滌劑所污染的東西等意見也被建築物管理業界所揭載。利用有機物來清洗，對人體的毒性小，而且報告稱對于清洗牙科器具上殘留的血液等效果比其他pH的水要高。
廚房及食品加工廠等食品作業場所的去油，地面及地毯，玻璃及餐桌，手上污垢等多種用途被建築物管理業界的雜志所揭載。也有報告稱完全可以用于不鏽鋼，三聚氰胺，亞克力等餐具的洗滌。在洗衣服方面，相對于酸性水及超純水對于粒子污染有很高的去除效果，再次污染防止，及除臭效果，相對于酸性水及離子交換水在個體粒子去除方面有很高的洗淨力，強堿性離子水比堿性電解還原水及超純水和自來水的結晶能力強等報道被揭載。強堿性離子水含有家庭用漂白劑成分過碳酸鈉或過氧化氫因此可發揮漂白作用。
要讓前酸性水的殺菌洗淨力有效，必須進行有機物的去除，因此有使用堿性離子水比使用有機性洗滌劑好的說法。這種場合下排水時酸性與堿性中和，對環境的負擔也會降低。
牙科醫療
使用堿性離子進行漱口，對于造成蛀牙原因的齒垢，及生物膜，牙周炎的病原菌等口腔疾病，可起到治療作用。
山梨大學教育人間科學部與松下電工株式會社共同研究，采用雙盲法随機進行比較試驗，将飲用堿性離子水與單純飲用淨水的相比較，報告稱在運動過後根據發生的活性氧所造成的體内氧化值有所降低。由活性氧造成的人體氧化被考慮與生活習慣病之間有關系。用含鈣量不足的飼料來飼育小鼠，可以發現飲用堿性離子水的相對于自來水的骨骼形成的要好。
起源
1950年代，在日本，由诹訪方季制作的電解水機器生成的堿性離子水，這種水奇迹般的治愈效果被流傳形成了一股小的熱潮。當時被稱為「SYNNOHL液」。
當時，此種水的真正醫療臨床效果還不确定。并且，由于形成了一定的熱潮，發明了「SYNNOHL農法」稱呼的「SYNNOHL液醫學藥學研究會」成立了。
作為醫療機器
經過電解水機器廠商及業界團體各種各樣的活動結果，在1965年（昭和40年）電解水機器被當時的日本厚生勞動省作為「醫療用物質生成器」所承認（藥發第763号）。
市場
在2004年調查日本的市場規模，堿性離子水的市場價值在100億日元以上，堿性離子整水器在2003年的市場價值為400億日元。在自然狀态下顯示堿性的飲用水也在進行銷售。
雖然市場規模還不是很明确，但是堿性離子整水器在台灣・中國・韓國美國及歐洲（匈牙利）都有銷售。并且，在台灣的24小時便利店7-ELEVEn中還銷售瓶裝堿性離子水。
另外飲用之外的其他用途，還可當作清洗・清掃等的水溶液，及邊制作堿性離子水邊進行清洗的機器等在市面上流通。
堿性離子水的十大功效
1、使人體體液呈弱堿性，将身體調節到最佳狀态;n2、使活性氧無毒化，保證了健康的内環境，抵禦了有害因子的侵擾;n3、使細胞活化，保證了新陳代謝正常進行;n4、淨化血液，清除了毒素;n5、恢複疲勞，保持旺盛的精力;n6、調節植物神經系統的平衡，保證了内髒器官的正常運轉;n7、增強了抗病能力，減少了疾病的發生;n8、鎮痛、鎮靜作用;n9、改善了過敏體質，防止了免疫變态性疾病的發生;n10、延緩衰老，促進健康長壽
