形态特征
武昌鱼，属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鲂属。俗称:鳊鱼，团头鲂，团头鳊，平胸鳊。拉丁名:M.amblycephalaYih;英文名:Bluntnoseblackbream,Wuchangfish,Bluntsnoutbream。又名团头鲂，肉质嫩滑，味道鲜美，是我国主要淡水养殖鱼类之一。武昌鱼主产于长江中下游，以湖北为最多，多产在5~8月。武昌鱼体扁侧，呈菱形，体长为体高的1.9~2.3倍。腹棱不完全。背隆起明显，头小、口小且为口前位，体侧灰尘色并有浅棕色光泽，背色深，腹色浅，腹色浅，鳞片中等大小，臀鳍较长，尾柄短，尾鳍分叉深。鲂鱼肉细嫩肥美，小鱼刺多，大鱼刺少。
武昌鱼属鳊鱼的一种，又名团头鲂。体形呈侧扁状，重一市斤左右或二、三市斤，肉质嫩白，含丰富的蛋白质和脂肪。属名贵淡水鱼菜。又因为现代有毛泽东"才饮长沙水，又食武昌鱼"的词句，使武昌鱼更为闻名遐迩。
体背部青灰色，两侧银灰色，体侧每个鳞片基部灰黑，边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。
团头鲂体背部青灰色，两侧银灰色，腹部银白;体侧鳞片基部灰白色，边缘灰黑色，形成灰白相间的条纹。体侧扁而高，呈菱形。头较小，头后背部急剧隆起。眶上骨小而薄，呈三角形。口小，前位，口裂广弧形。上下颌角质不发达。背鳍具硬刺，刺短于头长;胸鳍较短，达到或仅达腹鳍基部，雄鱼第一根胸鳍条肥厚，略呈波浪形弯曲;臀鳍基部长，具27~32枚分枝鳍条。腹棱不完全，尾柄短而高。鳔3室，中室最大，后室小。
正宗武昌鱼只有13根半鱼刺。估计这个奇怪的特点也只有湖北鄂州人才知道。因为武昌鱼的故乡就是鄂州。13根鱼刺的鱼叫鳊鱼，只有13根半鱼刺的鱼才是武昌鱼。
在天然水域中，团头鲂多见于湖泊，较适于静水性生活，为中、下层鱼类、冬季喜在深水处越冬。其食性为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物为食，因此食性较广。在水草较丰茂的条件下，团头鲂生长较快，一般1冬龄体重可达200克，2冬龄能长到500克以上。最大个体可达3~5千克。它具有性情温顺，易起捕，适应性强，疾病少等优点。
生活习性
综述
分布于长江中、下游附属中型湖泊。比较适于静水性生活。平时栖息于底质为淤泥、并生长有沉水植物的敞水区的中、下层中。幼鱼主要以枝角类和甲壳动物为食;成鱼摄食水生植物，以苦草和轮叶黑藻为主，还食少量浮游动物。
食性
团头鲂为草食性鱼类，摄食能力和强度均低于草鱼。鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、
眼子菜等水生维管束植物为主要食料，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性范围较广。一般从4月开始摄食，一直延续到11月，在6~10月摄食量最大。
生长
团头鲂属于中型鱼类，生长速度较快，以1~2龄生长最快。在水草较丰盛的条件下，一般当年鱼体重可达100~200克;二龄鱼体重可达300~500克，以后生长速度逐渐减慢，最大个体可达3~5千克。
繁殖
一般2~3龄达性成熟，最小性成熟年龄为2龄。一般性成熟的雌性个体重450克;雄鱼体重400克。产卵期为5~6月，多在夜间产卵。产卵最适水温为20~29℃，对水流要求不严格。卵具有微黏性(黏着力比鲤、鲫鱼的卵差一些，附着力弱，容易脱落)，淡黄色，黏附于水草或其他物体上，因此其产卵场多在浅水多草的地方。
4月开始大量摄食，6-10月为肥育期，摄食强度最大，冬季11月起停食。2龄可达性成熟，5-6月间，成鱼集群于流水场所进行繁殖;产卵场一般需要具有一定的流水，有茂密的水草，底质为软泥多沙，水深1.0-1.5米，水温20-28℃。怀卵量一般为3.7-10.3万粒。受精卵在水温为25℃时，经两昼夜可孵化。冬季集群在深水处的泥坑中越冬。
钓法
武昌鱼属小型鱼类，在池塘养殖中，一般不超过1公斤，而四、五百克的更多。钓者钓到也很满意。因此垂钓用具一般可与钓鲫鱼的用具相同。
武昌鱼是中下层鱼，一般采取底钓，有时条件适合，也可采取半浮钓。它属杂食性鱼类，荤素皆吃，而且贪吃嘴馋，喜结队抢食，特别喜欢酒糟味。因此可用酒糟与玉米面合在一起，捏成苹果大小的球体数个，撒入水中做诱饵，而以蒸熟的玉米面和以酒糟做钓饵，常有很好的收获。蚯蚓、红虫、小虾、桑葚、红薯也很受它的欢迎。在养殖塘内则用化散的颗粒饵料与熟玉米面和在一起做钓饵最佳。
钓鳊鱼方法很多，各地常因自己的条件不同，有自己的独特钓法。一般来说，有以下一些钓法:
1、手竿底钓:与鲫鱼钓法基本相同。特别在养鱼塘内最为适合。但它吃食不
如鲫鱼稳当，常是浮漂忽然托起，或很快黑瓢，必须及时提竿。如用蚯蚓、小虾做钓饵，应不时牵动，引起鱼的注意。2、长竿短线钓草缝:杂草多的水域，可用长竿短线选能下钩的草缝垂钓。先用酒泡过的小米打窝，稍后将挂有钓饵的鱼钩(应用单够)顺草缝垂入窝中，手持长竿等待，浮漂一有动作根据情况及时提竿。有点类似钓鲫鱼的戳拱。
3、桑葚钓法:在南方常在水畔重有桑树，夏秋季节桑葚由红变为紫黑熟透时常有落入水中，这成为鱼类的好饵料，鳊鱼、草鱼等即争先抢食，人们常利用此机会，将桑葚做钓饵，模仿树上掉下的桑葚将钩投入水中，进行垂钓(如钩入水不似树上掉下，鱼儿常不上当)。但注意因在树下垂钓，线要短，一旦上钩才便于提上来。
4、半浮掉:在草丛处或长有水花生的池塘，常可采用半浮钓，特别南方冬季水不结冰，在草丛、水花生缝隙中下钩，钓半浮常能收到很好的效果。这是选用的饵料一般以整条红色蚯蚓为宜。
5、海竿钓远:在大水面养殖场，有时鱼集中在距岸边较远处，可用甩竿垂钓。方法与一般海竿钓法大体相同，只是鳊鱼常吃食动作小，竿尖不易被拉动，如果挂铃也常常摆动很小，不易判断，因此应集中精力，发现轻点即应做好准备，一旦鱼线下走或回线及时提竿。
食用价值
食疗作用
武昌鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功
效；有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效，对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用。
适合人群
一般人都可食用，老少皆宜，武昌鱼高蛋白、低胆固醇，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用，患有慢性痢疾之人忌食。
营养成分
武昌鱼每100克（食用部分），含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼g酸（菸酸）1.8毫克。
烹饪名菜
清蒸
选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。
烹饪方法：
去除内脏清洗干净
在鱼身划2刀，加入盐和料酒腌制15分钟
放上姜片，葱段，入开水锅中蒸18分钟左右
取出装入另一个盆中，将姜片和葱段拣出
重新放上葱丝，浇上蒸鱼豉油
锅内入油烧热，直接浇在鱼上即可
红烧
是一道汉族传统名菜，属于湖北菜。色泽金黄，脂肪肥厚，肉质细糯，油润爽滑，味道异常鲜美。以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大众的喜爱与推崇。
烹饪方法：
将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶
将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
大火烧开后放入盐、糖
转小火慢炖30分钟
稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅
油焖
原料：鲜团头鲂一尾（约重一斤），肥膘猪肉一两，猪油一两半，白糖半两，酱油一两，精盐半钱，姜末三钱，水发玉兰片一两，味精半钱，料酒三钱，红辣椒半两，小葱半两，芝麻油二斤（约耗一两）。
烹饪方法：
将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身上两面划斜十字纹数个。
用酱油半两涂抹鱼身，腌渍五分钟。肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，都切成一寸长的粗丝。
炒锅置旺火上，下麻油烧至八成熟，将鱼下锅，两面炸成淡黄色时捞出。
原炒锅倒去余油后置旺火上，放入肥膘猪肉、红辣椒、小葱、玉兰片，炒二分钟，至葱散发出香味时，再将鱼下锅，加入料酒，姜末、酱油（半两）、白糖、味精、精盐、清水（八两）、焖烧三分钟。
待鱼汁渐浓，即移锅置微火上，加盖焖八分钟，再置旺火上，下猪油继续焖二分钟，起锅盛入盘即可。
人工养殖
池塘条件
池塘面积在3000～10000㎡之间，水深2米以上，呈长方形，不漏水为好。池底平坦，淤泥厚20cm左右，应配有排灌、饲料加工、运输、增氧等机械，每亩池塘渔机动力应在0.5千瓦以上。要求池塘相对集中连片，便于管理。水源充足，水质清新，无污染。池水透明度在30～35cm，溶氧量5mg/ml左右，不低于2mg/ml，pH值在7～8之间，养殖期间要求定期注水，7月～9月每半个月注水1次，每次注水量为20～30cm。
饲料投喂
以投喂青绿饲料为主：3月～5月投喂宿根黑麦草；5月～9月投喂苏丹草和苦荬菜；8月～10月投喂其他旱草并少量投喂菜饼、麦类等商品精料。各月投饲分配百分比如下：12月～2月少
量投喂；3月为2%；4月5%；5月10%；6月15%；7月23%；8月22%；9月16%；10月5%；11月2%。投饵率(日投饵量/池中鱼总重量)与水温关系如下：低于20℃时，投饵率为0.5%；20℃～22℃时为0.5%～1%；22℃～25℃时1%～2%；25℃～28℃时2%～3%；28℃～30℃时3%～5%。投喂坚持定质、定时、定位、定量的"四定"原则，每天投喂2次～3次，做到少量多餐，提高饲料的利用率，投喂时泼洒要均匀。食台朝南搭建，一般建在水下80cm左右，夏季可适当ml高。
日常管理
平时要切实注意调节水质，做到肥、活、嫩、爽。在饲养中、后期，鱼类逐渐长大，池塘贮鱼多，夜间鱼群容易浮头，要适时开机增氧，一般做到"三开两不开"。即晴天时开机1小时；阴天时次日凌晨2时～4时开机，直到解除浮头；阴雨连绵有严重浮头危险时，要在浮头之前开机，直到不浮头为止。在一般情况下傍晚不要开机，阴雨天白天不要开机，而将有限的开机时间安排在夜间。从5月起每月定期抽样测定鱼类生长情况。根据水温、天气等情况，灵活掌握饲料投喂量，防止过量投喂或投喂不足，影响鱼类正常生长。
鱼病防治
坚持"以防为主，防重于治"的原则。鱼种下塘前10～15天每亩用生石灰125～150kg彻底清塘，以杀灭细菌、病原体和敌害。4月～9月每15天、每亩水面用25～30kg生石灰化水全池泼洒；8月泼洒1次"优氯净"，浓度0.25×10⁻⁶；9月泼洒1次"鱼康"，浓度1×10⁻⁶。
成鱼饲养
养殖方式有池塘主养或混养，有在水草较丰茂的湖库水面粗养，有利用网箱进行集约式养殖。
在水深1.5～2米的池塘，每亩可放冬片鱼种600～800尾，配养鲢
、鳙鱼种200～300尾，饲养一年武昌鱼个体可达500g左右。它的生长速度在三龄以前较快。以后逐渐减慢。武昌鱼的食性和草鱼相似，所以能经济地利用天然水域中的饵料资源，同时也能摄食人工饲料，促进成鱼的生长。武汉市试验池塘主养武昌鱼，效果很好，其方法为：亩放尾重40g的武昌鱼越冬鱼种1220尾，配养尾重50g的白鲢鱼种200尾，尾重60g花鲢鱼种30尾，还适当放些高背鲫鱼种，使用“正大”083号饲料，饵料素数为1.8，投喂时用手撒均匀。平时注意水质管理，防止水质变坏和泛塘，昼夜池水中溶氧不低于2mg/ml。年终获得每亩500kg的产量，其中武昌鱼350kg，平均尾重为0.35kg。
品牌保护
"鄂州武昌鱼"、"WuchangFishInEzhou"图形标志在国家商标局注册成功。原产地证明商标通过国家工商总局商标局正式核准注册。同年武昌鱼网也被鄂州市成功注册，使武昌鱼有了双重的护身符。
生产标准
标准号StandardNo.:GB/T10029-2010
中文标准名称StandardTitleinChinese:团头鲂
英文标准名称StandardTitleinEnglish:Bluntnoseblackbream
发布日期IssuanceDate:2011-01-10
实施日期ExecuteDate:2011-06-01
首次发布日期FirstIssuanceDate:1988-12-10
标准状态StandardState:现行
计划编号PlanNo.:20065530-T-326
代替国标号ReplacedStandard:GB/T10029-2000
采用国际标准AdoptedInternationalStandard:无
国际标准分类号(ICS):65.150
中国标准分类号(CCS):B52
标准类别StandardSort:产品
主管部门Governor:农业部
归口单位TechnicalCommittees:全国水产标准化技术委员会
起草单位DraftingCommittee:华中农业大学、中国水产科学院长江水产研究所
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华农武昌鱼标本升级为文物采集于上世纪50年代
第一次全国可移动文物普查认定，武汉省高校中武汉大学的文物数量位列第一，有20万件（套）左右，主要为古籍和民国文献；华中农业大学的武昌鱼标本，也被认定为文物。据介绍，这件武昌鱼标本于上世纪50年代采集自梁子湖。当时，易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现，梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的。他将它命名为团头鲂，俗称武昌鱼。易伯鲁也因此被尊称为“武昌鱼之父”。省文化厅博物馆处处长余萍说，“以往认为文物是从土里挖出来的，这次普查将反映大自然发展、人类发展的东西也列为文物范畴。”
治疗鱼病
细菌性鱼病
春季由气泡病继发感染的细菌性鱼病
主要在春季3~5月份比较流行，都是由于冬季气泡病或春季鱼种分塘过程中造成鱼体损伤，细菌由鱼体损伤部位感染所致，死亡率比较高。主要症状表现为鱼体溃烂体表有伤口，鱼鳍末端缺失，同时伴有竖鳞、疥疮、水霉等症状。
治疗方法 ：一是对于冬季得过气泡病水质较肥的鱼池进行换水，以降低池水肥度，改善水环境。二是用含三氯异氰尿酸或其他一些含氯消毒剂全池泼洒，进行水体消毒。三是投喂药饵，选择新诺明或其他抗菌药物，用量以鱼体重为计算依据。
细菌性烂鳃病
此病主要在6～9月份比较流行，死亡率高，高温季节发病率高，低温季节少见，在连续阴雨天过后极易爆发流行。病鱼常离群独游，鳃丝腐烂带有污泥，鳃盖骨的内表皮往往充血，中间部分腐蚀成一个圆形不规则的小窗，鱼体特别是头部发黑。
治疗方法：一是主养武昌鱼池塘要选择优质全价配合饲料进行投喂。二是发病池塘要控制投饵量，一般控制在正常摄食量的50% ～ 70%。三是用喹诺酮类药物和多维做成药饵进行投喂，药量要根据鱼体重计算，一般3 ～ 5d 一个疗程即可治愈。四是投喂药饵的同时要进行水体消毒，药物可选用聚维酮碘、二氧化氯等。
细菌性出血病
主要在6～9月份比较流行，发病快，死亡率高。主要危害鲤鱼、鲫鱼、花白鲢、武昌鱼等品种。病鱼的上下颚、口腔、鳃盖、眼睛、鳍基部及鱼体两侧充血，眼球突出，肛门红肿，肝脏有时也有充血现象并伴有花肝、脂肪肝，肠道充血并有黏液，有时腹腔有积水，病鱼有散游现象，逐步死亡。
治疗方法 ：出血、赤皮病使用恩诺沙星100g拌饲40kg+ 三黄散200g 拌饲40kg+ 多维素100g拌饲40 kg 饲料，投喂治疗。
真菌引起的鱼病
水霉病
一般3～5月份比较流行，西北地区的养殖品种从鱼卵到成鱼都有感染，受感染鱼类死亡率高，水温超过20°C则很少发生，病鱼身体局部长有灰白色水霉菌丝，游动迟缓，逐步衰弱死亡。
治疗方法 ：冬季得过气泡病的池塘，要尽早投喂药饵，并进行水体消毒，促进伤口愈合，防治感染水霉。发病池塘可以用二氧化氯、硫醚沙星或苯扎溴铵进行水体消毒。
鳃霉病
主要危害夏花鱼种，成鱼少见，流行于6月份夏花驯化前期，病鱼在水面独游，鳃丝发白，有时有烂鳃症状，镜检可见鳃霉菌丝。死亡率高，是夏花养殖过程中危害比较严重的疾病之一。
治疗方法 ：发生鳃霉的鱼池应立即加注新水，保持水质清洁。夏花养殖到6月份要尽早驯化，并在饲料中拌入抗菌药物。投喂药饵的同时进行水体消毒，药物可以选择二氧化氯、聚维酮碘等。
环境引起的鱼病
由环境因素引发的鱼病主要有气泡病。多发生在冬季和春季，主要是由于封冰期池塘中水质过肥，水体中过饱和氧气无法从空气中逸出，通过呼吸进入鱼体后容易在鱼体表皮、鳍等部位形成气泡，导致鱼体失去平衡，随着气泡的增大及体力的消耗，鱼失去自由游动而浮在水面上，最后死亡。
治疗方法 ：对于发病池塘要采取换水措施，换不上水的池塘要用增氧机或水泵曝气，同时冲入食盐，或用三氯异氰尿酸等消毒剂进行冰下消毒，同时能够降低水体肥度 ；在化冰前得气泡病的池塘要用增氧机、水泵或其他工具将冰层强行破开，使气泡快速逸出 ；得过气泡病的池塘开春要尽早投喂并进行水体消毒，防止继发感染其他鱼病。
营养型疾病
鱼类应激性出血
应激是指对动物产生有害作用的应激因子引起的非特异性、生理性紧张状态的现象。
症状 ：拉网、运输中鱼体表各种部位出血、肝肿大，有的甚至造成死亡。
发病原因：饲料中添加激素、投喂霉变饲料、水质恶化等。武昌鱼高温期最易得此病。
治疗方法 ：改善水质，放养密度适宜，注意饲料营养平衡，避开高温期捕捞、运输。适当搭配投喂天然饵料，控制使用抗生素类促生长剂，禁止长期反复使用抗生素，不要滥用刺激性强的药物。
鱼类肝胆疾病
主要症状为花肝、脂肪肝、绿肝、肝坏死。
发病原因 ：生物因素有致病微生物的侵袭，非生物因素有养殖条件、营养水平、药物因素等，水产动物肝胆疾病普遍流行，危害严重。
治疗方法 ：在投饵高峰季节，在饲料中添加促进脂肪转化物质和保肝、护肝药物，同时注意饲料配方的营养全面。
寄生虫引起的鱼病
车轮虫病
车轮虫一年四季均可见，以5～9月份危害最为严重，从夏花到成鱼都有危害。夏花阶段主要影响夏花成活率，病鱼散游逐步死亡。成鱼主要影响主养品种的摄食，病鱼摄食减弱、散游，夜晚容易浮头，而且容易引起其他鱼病。
治疗方法 ：通过镜检判断车轮虫数量，每个视野（5×10倍）在3 ～ 5个以内，可以不用去采取杀灭措施，主要来调控水质，改善水环境来促进鱼类摄食。数量在5个以上时再采取措施杀灭。传统用药以硫酸铜、硫酸亚铁合剂0.7 ppm 全池泼洒，但硫酸铜对水环境破坏较大，对鱼类毒性也较大，不建议使用，二是用其他一些替代药物交替使用，也有较好地杀灭效果。每亩水深1m用氯氰菊酯溶液4.5%（菌虫杀手）20 ml，氰戊菊酯溶液14%（渔经立爽）15 ml 。
指环虫病
以5～9月份最为流行，但在冬季也有发生，各养殖品种从夏花到成鱼都有寄生。主要影响主养品种的摄食，病鱼摄食减弱，散游，夜晚容易浮头，寄生数量过多会引起鱼类的死亡。
治疗方法：用晶体敌百虫0.7 ppm 全池泼洒，效果较好 ；可选用菊脂类、阿维菌素或其他一些杀虫药交替使用，有效防止反复发作。
鱼病防治
坚持实行“以预防为主，防治结合”的方针，每半个月每亩用生石灰20kg 化水泼洒，以调节水质，增强水体的缓冲能力 ；或用1ppm 漂白粉消毒杀菌。生石灰和漂白粉由于用量大除了消毒的作用外，还有一定的净化水质的作用。
原生动物引起的寄生虫病主要有车轮虫和杯体虫，车轮虫对鱼苗、鱼种、成鱼危害都较大，而且较难杀灭，杯体虫主要危害鱼苗，死亡率高。春季以水霉病、竖鳞病、疖疮病比较常见，主要是分鱼过程中操作不慎或冬季气泡病致使鱼体受伤引起。
浮游动物引起的水质问题近年来比较突出，稍不注意损失严重，而且持续时间长，从春季到秋季都有发生，冬季池塘中剑水蚤比较常见，水体透明度过大时也要采取措施。越冬后的成鱼浮头，原因是成鱼遇外界刺激产卵鱼卵在水中需要大量氧气，造成缺氧泛塘。应尽可能在产卵前卖鱼，或泼洒消毒剂抑制产卵，同时安装好增氧机以防万一。持续阴雨天要注意烂鳃病的防治，病原体柱状黄杆菌在天气剧烈变化的情况下繁殖速度加快。
池塘精养
池塘选择
水源充足、上游无污染源、面积在10×667㎡~100×667㎡、水深1.5~2.0 m的池塘皆可。面积大、水体深，养殖容量大，增产潜力亦大。
清塘消毒
冬季干池，清除塘埂杂草、池底过多淤泥（保留10 cm左右），让池底冻晒一个冬季。池底经风吹、霜冻、曝晒，变得干燥疏松，增加与空气接触面，有利于底泥有机质的分解。放苗前10 d左右，每667 ㎡用75kg生石灰化水趁热全池泼洒。生石灰消毒不但能有效杀灭病菌、寄生虫等病原体及野杂鱼，还可中和酸性、提高pH值、改良池底土壤、促进有机物良性循环、释放营养物质、增加池水肥度。
苗种放养
规格：以放养50~60尾/kg规格的鱼种为好，一是成本低（0.3元/尾），二是好运输、损伤小、成活率高。
密度：放养密度1400尾/667㎡。另搭配10%鲢、鳙鱼（20~30尾/kg规格，其中红鲢80%，白鲢20%），以滤食多余的浮游生物、调节水质、防止水质富营养化。草鱼、鲫鱼、鲤鱼抢食力强，会与鳊鱼争食，不宜搭配混养。
放养时间：一般在农历正月的中、下旬。
苗种消毒：鱼种放养前用食盐4 kg+青霉素80万IU/100kg，经搅拌溶匀后，浸浴10~15 min（具体视当时的水温和鱼体忍耐度而灵活掌握），可有效地防止各种细菌性疾病和水霉病的发生。浸浴可在帆布桶内或在铺垫薄膜的船舱中进行。
饲养管理
饲料种类：选用含蛋白27%~29%的草鱼专用沉性料。
采用自动投饵机投料：自动投饵机可安装在紧邻管理房的库湾边，电源开关安装在管理房内，投饵时只要打开室内的电源开关，自动投饵机即可按照设定的程序定时、间歇性地将颗粒料均匀地向库内抛洒，抛洒远程达10m，抛洒面积为80 ㎡，饲料投喂完毕（每餐的投喂时间设定为1 h左右） 可自动关闭电源。一般面积在20×667㎡以内的，安装1台，面积在50×667 ㎡左右的安装2台，100×667㎡的要安装3台。
投喂次数和投喂量：早上8：00—9：00和16：00—17：00各投喂1次。最初投喂0#小苗料（小菜籽大小），日投喂量为池鱼体质量的5%，中期（鱼体长至50g以上时）投喂“220”号中苗料（粒径2.0 mm），日投喂量为池鱼体质量的4%，后期（鱼体长至200 g以上时）投喂“222”号成鱼料（粒径2.5 mm），日投喂量为池鱼体质量的3%。如遇闷热、寒流、大暴雨等反常气候可酌情减量。
日常管理
水质管理：把握“春嫩、夏活、秋爽”原则。 “春嫩”指放苗后至夏初，此时，水深控制在1 m左右，水质要求清新、适肥；“夏活”指春末至秋初，此时应注满池水，水深保持在1.5~2.0 m，并适度形成微流水。随水温升高和鱼体逐日增大，定期加注新水。加水要在晴天的17：00前进行，一般7~10 d加注1次，每次30cm左右；“秋爽”指夏末冬初，此时池塘存鱼量多，要多换水、勤调节，一般3~5 d换1次，每次换水量以不超过原池水量1/4为宜，以保证水质清爽、溶氧高。整个养殖期间，各项水因子都要达标，其中，溶解氧要保持5 mg/L以上，透明度35 cm左右，pH值7.5~8.5，确保池水“肥、活、嫩、爽”。
巡塘：一般轻浮头从凌晨5：00开始，7：00—8：00太阳出来后浮头消失，这是正常现象。而重浮头则从上半夜23：00开始，若未及时采取措施，至凌晨5：00—6：00就会导致泛塘死鱼。因此，23：00就要提早巡塘一次。特别是8—10月，最易发生重浮头，要特别小心。如发现重浮头，应及时开机增氧以防塘。
适时开启增氧机：轻浮头时，可在早上5：00—6：00开机至8：00—9：00浮头消失后停机；在8—10月这3个月，如遇雷雨、闷热等天气，应在上半夜11：00开机至第二天早晨太阳出来、浮头消失后停机。
巡逻防盗：养至7月中、下旬，一般鱼长至0.3 kg以上，此时夜晚要值班巡逻，以防偷盗鱼。
