简介
枸橼又称香橼、香水柠檬，和柠檬、柚子的外观相似，是芸香科柑橘属的植物。它是芸香科植物香圆的成熟果实，主要产于中国江苏、安徽、四川等省份。
枸橼还是犹太人庆祝住棚节必备的植物之一。常绿灌木或小乔木；有短而坚硬的刺；长圆形或倒卵状长圆形的叶子，边缘有锯齿，没有叶翼；一年多次开花，花大带紫色，花柱常宿存；卵形或长圆形果实，先端有乳状突起，皮粗厚而有芳香，成熟时为柠檬黄色，不容易剥离；初冬果实成熟；瓤囊细小，约10瓣，黄白色果肉，汁液不多，味道微苦，酸。释名，香橼、佛手柑。
形态特征
不规则分枝的灌木或小乔木。新生嫩枝、芽及花蕾均暗紫红色，茎枝多刺，刺长达4厘米。单叶，稀兼有单身复叶，则有关节，但无翼叶；叶柄短，叶片椭圆形或卵状椭圆形，长6-12厘米，宽3-6厘米，或有更大，顶部圆或钝，稀短尖，叶缘有浅钝裂齿。
总状花序有花达12朵，有时兼有腋生单花；花两性，有单性花趋向，则雌蕊退化；花瓣5片，长1.5-2厘米；雄蕊30-50枚；子房圆筒状，花柱粗长，柱头头状，果椭圆形、近圆形或两端狭的纺锤形，重可达2 000克，果皮淡黄色，粗糙，甚厚或颇薄，难剥离，内皮白色或略淡黄色，棉质，松软，瓢囊10-15瓣，果肉无色，近于透明或淡乳黄色，爽脆，味酸或略甜，有香气；种子小，平滑，子叶乳白色，多或单胚。花期4-5月，果期10-11月。
基本性质
生长范围：
产中国台湾、福建、广东、广西、云南等省区南部较多栽种。越南、老挝、缅甸、印度等也有。
历史记载：
香橼的栽培史在我国已有二千余年。东汉时杨孚《异物志》（公元1世纪后期）称之为枸椽。唐、宋以后，多称之为香橼，本志从之。
生长习性：
香橼的生长习性适于高温多湿环境，显然是起源于较南方地区。云南西双版纳的阔叶林中，有处于半野生状态的香橼。
功效与作用
主要功效
香橼是中药，其干片有清香气，味略苦而微甜，性温，无毒。理气降逆；宽胸化痰。主胸腹满闷；胁肋胀痛；咳嗽痰多。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽。
有将柚及皱皮柑充作香橼，柚的干片无香，常呈波浪状皱缩，皮多青色。皱皮柑的干片薄而果心大，果皮的油点也较大。叶及果皮含挥发油：Limonene，Citral，Neral，等，果皮又含苦味物Limonin及生物碱Hesperidine，Stachydrine。
香橼如用作砧木，只可嫁接佛手，对其他种类严格不亲和。
药方选录
①治鼓胀：
陈枸橼一枚（连瓤），大核桃肉二枚(连皮），缩砂仁 二钱（去膜）。各煅存性为散，砂糖拌调。空心顿服。(《本经逢原》)；
②治嗽：
枸橼（去核）薄切作细片，以时酒同入砂瓶内，煮令熟烂，自昏至五更为度，用蜜拌匀。当睡中唤起，用匙挑服。(《养病漫笔》)；
③治气逆不进饮食或呕哕：
陈极香橼二个，真川贝三两（去心），当归一两五钱（炒黑），白通草（烘燥）一两，陈西瓜皮一两，甜桔梗三钱。共研细末，用白檀香劈碎煎浓汁泛为丸，如桐子大。每服三钱，开水送下。大虚者酌用。(《梅氏验方新编》香橼丸）。
吃法
1、枸橼浆
鲜枸橼1-2只，麦芽糖适量。制作时，先将枸橼洗净切碎，同麦芽糖一起放入带盖的小碗中，陋水蒸数小时，以香橼稀烂为度。此浆有理气宽胸，解郁宁神之功。
2、枸橼露
陈枸橼50-60g。制作时，先将枸橼放入烧瓶内，加清水适量，盖上瓶盖，连接好冷凝管，用酒精炉或其他加热炉加热，烧开后，收取蒸馏液，装瓶备饮。此露有宽胸顺气化痰，利膈健脾开胃之功。
3、枸橼蜜酒
取新鲜枸橼100克，蜂蜜50毫升，白酒200毫升。将鲜枸橼洗净，切碎，加水200毫升放铝锅内煮烂后，加蜂蜜及白酒至煮沸停火，待凉后装入瓶中，密闭贮存，一月后即可饮用。具理气化痰止咳作用，治疗久咳。阴虚血燥及孕妇气虚者慎服。
