建制沿革
合川古名垫江（原为亵江，取嘉、涪二江在城北鸭咀的汇合之水如衣重叠之意，《汉书·地理志》误记为垫江并沿袭至今）。
合川在巴人入川前是濮族人主要居住地；合川古城邑“巴子城”（今城区铜梁山下）曾是巴国别都。
秦惠文王十一年（前314年），始设垫江县，县域辖今合川、武胜、铜梁、安岳、岳池县地，隶属巴郡，治所在今合川。
西汉元始二年（2年），仍为垫江县，县域辖今合川、武胜、铜梁、大足及安岳、潼南县一部分，县治在今合川区合阳镇，仍隶属于巴郡。
东汉建安六年（201年），改属益州巴西郡。
蜀汉建兴十五年（237年），改属益州巴郡。
东晋义熙元年（405年）改属巴州。义熙八年（413年）改属巴郡。
南朝宋元嘉年间（424年-453年），置东宕渠郡，属梁州，郡治今合阳镇。宕渠名源于宕渠水（今渠江）。东宕渠郡下辖1县宕渠县。
南朝齐建元年间（479年-482年），因贵州的僚人迁徙进入嘉陵江、渠江流域，东宕渠郡改为东宕渠僚郡，属梁州，郡治仍在今合阳镇。东宕渠僚郡下辖3县：宕渠县、平州县、汉初县。
南朝梁大同年间（535年-545年），东宕渠僚郡分置新兴郡，平州县、汉初县划出，只辖宕渠县。太清四年（550年），东宕渠僚郡复名东宕渠郡。
西魏恭帝三年（556年），置合州，因涪江与嘉陵江汇流而得名，州治在今合阳镇，合州辖4郡7县：垫江（原东宕渠郡）、清居（原新兴郡）、东遂宁、怀化4郡及郡属石镜（合川）、汉初（武胜）、清居（南充市南）、方义（遂宁城区）、德阳（遂宁市中区东南）、长江（蓬溪）、始兴（潼南）7县。
隋初，撤销垫江郡。隋开皇十八年（598年）年，合州更名涪州。开皇年间，设赤水县，隶属于涪州。大业三年（607年）又改名涪陵郡，辖3县：石镜县、汉初县、赤水县。
唐武德元年（618年）复名合州，隶属于剑南道。天宝元年（742年），改名巴川郡。乾元初年（758年），复名合州。合州辖六县：石镜县、汉初县、赤水县、新明县、铜梁县、巴川县。
宋乾德三年（865年），改石镜县为石照县，隶属于潼川府路合州巴川郡。熙宁四年（1071年）赤水县并入铜梁县。熙宁七年（1074年）复设赤水县。淳佑三年（1243年）为抗蒙古兵，在州城之东5公里的钓鱼山筑新城，州治所迁居钓鱼城。
宋末，蒙古军队大举南侵。南宋开庆元年（1259年）2月，蒙古军队在潼川府路合州（今合川区）正式打响钓鱼城之战。7月，在战斗中被称为“上帝之鞭”的元宪宗蒙哥被流弹击中身亡，此后欧亚各战场蒙古众王回师争夺汗位，使得南宋王朝延续20年，甚至改变了欧亚战场的格局。合川钓鱼城直到祥兴二年（1279年）正月才被占领。钓鱼城保卫战长逾36年，写下了中外战争史上罕见的以弱胜强的战例，因此被欧洲人誉为“东方麦加城”、“上帝折鞭处”。
元至元十六年（1279年）元月，宋将王立以城降，合州和石照县复还旧治。至元二十年（1283年）撤潼川路。合州为散郡，赤水县并入石照县。元至元二十二年（1285年），合州改属四川等处行中书省重庆路。
明洪武初年（1368年），州治石照县并入合州，隶属于四川承宣布政使司重庆府。以后，合州辖县陆续划出，至1728年成为不再辖县的单州，属四川省重庆府管辖。
民国二年（1913年），合州改名合川县。
1950年，合川县属川东行署壁山专员公署辖。
1951年，壁山专区更名江津专区，合川县属四川省江津专区辖。
1952年4月，划出合川县城关区增设合川市。
1958年1月，经国务院批复，合川市建置撤销，原合川市所辖地域改为合川县城关镇。
1981年，四川省江津地区更名为永川地区。
1983年3月，撤销永川地区，将原永川地区8县划入四川省重庆市，合川县属重庆市辖。
1992年8月4日，民政部（民行批[1992]89号）批复同意撤销合川县，设立县级合川市。
1997年，重庆恢复中央直辖市，合川隶属于重庆直辖市。
2000年6月26日，重庆市人民政府（渝府[2000]131号）批准同意合川市人民政府驻地由合阳城苏家街31号迁至南津街中南村。
2000年，合川市辖6个街道、50个镇、8个乡。
2001年6月5日，重庆市人民政府同意合川市将原有的50个镇、8个乡、6个街道办事处调整为36个镇、3个街道办事处。调整后，乡镇平均面积由调整前的37.7平方千米扩大至60.7平方千米，乡镇平均人口由调整前的2.2万人增至3.6万人。
2002年，合川市辖3个街道办事处、36个镇，95个居委会、529个村委会。年末户籍总人口150.99万人，其中非农业人口26.32万人。
2005年4月19日，重庆市人民政府《关于合川市行政区划调整方案的批复》同意合川市将36个镇、3个街道办事处调整为27个镇、3个街道办事处。
2006年2月23日，根据重庆市人民政府《关于合川市部分村跨镇调整的批复》又对合川市部分村进行了跨镇调整。
2006年10月22日，国务院批准：撤销合川市，设立重庆市合川区。以原合川市的行政区域为合川区的行政区域，合川区人民政府驻南津街街道。
2011年12月，合川区将合阳城街道区域内涪江一桥北桥头以东、北环路以南、国道212线以东的4个社区及3个社区的部分居民小组划入钓鱼城街道。
2022年11月25日，“巴蜀文化旅游走廊区县文旅创意产业联盟”成立，合川区加入联盟。
行政区划
重庆合川区下辖7个街道办事处、23个镇。区人民政府驻希尔安大道222号，邮编：401520。
街道：合阳城街道、钓鱼城街道、南津街街道、云门街道、大石街道、草街街道、盐井街道。
镇：钱塘镇、沙鱼镇、官渡镇、涞滩镇、龙市镇、肖家镇、古楼镇、三庙镇、燕窝镇、二郎镇、龙凤镇、太和镇、隆兴镇、铜溪镇、渭沱镇、双凤镇、狮滩镇、清平镇、土场镇、小沔镇、三汇镇、香龙镇、双槐镇。
地理环境
位置境域
合川区，位于长江上游地区，重庆西北部，距重庆主城九区56公里。地理坐标在东经105.58'37"至106.40'37"、北纬29.51'02"至30.22'24"之间。东邻渝北区，南靠北碚区、璧山区，西连铜梁区、潼南县，北接华蓥市、岳池县、武胜县、蓬溪县。东西宽69公里，南北距58公里，合川区幅员面积2344平方公里。
地貌
合川地处川中丘陵和川东平行岭谷的交接地带，地形全境地貌大致分为平行岭谷和平缓丘陵两大类型。出露地层从老至新有古生界二叠系、中生界三叠系和侏罗系、新生界第四系。其中，以侏罗系分布面积最宽，占合川区幅员面积四分之三以上。侏罗系中又以沙溪庙组面积最大，达1664.03平方公里，占幅员面积的70.62%。合川区太和镇马门溪还挖掘出了世界上最大、最完整的恐龙化石“马门溪龙”。地质构造属新华夏系构造体系，全境有两种地质构造类型：境东及东南部属重庆平型岭谷区华蓥山复式背斜褶断带，其余的大部分地区属渝西褶带龙女寺半环状构造区。
合川区地貌因受地质构造和岩性的制约，东、北、西三面地势较高，南面地势较低。东为华蓥山脉，西为龙多山脉。境内最高峰位于三汇镇白岩头，海拔高度1284.2米；次高点位于西部龙多山，海拔高度619.7米；最低点位于南面的草街街道嘉陵江边，海拔高度185米，大部分地区在250～400米之间。平行岭谷在境内东南边缘，地形以丘陵为主，沿江岸多平坝。
水文
合川境内河道属长江流域，最大河流为嘉陵江，长89.5公里，流域面积1040.6平方公里，主要支流有涪江、渠江、南溪河、柏水溪、大蟠溪、玉龙河等。
自然资源
水资源
合川区属嘉陵江水系，境内除嘉陵江、渠江、涪江外，还有大小溪河235条（总流长2公里以上及集雨面积1平方公里以上），其中集雨面积1000平方公里以上的4条，为嘉陵江、渠江、涪江和小安溪，50～1000平方公里以上溪河15条，为柏水溪、玉龙河、大蟠溪、建梁桥河、南溪河、三庙河、大沔溪、代峨溪、上马桥溪、大鳌溪、石岸溪、新民河、莲花石溪、打柴沟溪、赤水河。
全区多年平均径流总量9.3亿立方米，径流深最高的东部达到500毫米，西部及西北高台地年径流深度仅为300毫米，为东部的60%。
据不完全监测，2019年，最高水位发生在涞滩双龙桥溪，水位323.65（米），发生日期7月8日，最低水位发生在铜溪两叉河199.30（米），发生日期10月14日。
嘉陵江、渠江、涪江多年平均过境水量710.73亿立方米，其中嘉陵江320亿立方米、涪江172.73亿立方米、渠江218亿立方米，有水资源富甲西部之誉。
境内可利用的水力发电理论蕴藏量为57.2万千瓦，可开发量37.5万千瓦；现有水电站16座（其中，嘉陵江干流1座，装机容量50万千瓦，涪江干流2座，装机容量9万千瓦），总装机容量59.53万千瓦。
矿产资源
境内矿种有铁、金、锶、耐火粘土、硅石、煤、石油、天然气、煤层气、硫铁矿、岩盐（卤水）、含钾岩石、重晶石、石膏、各种用途的石灰岩、水泥用粘土、水泥用硅质原料、砖瓦用粘土、膨润土、建筑石材、建筑用砂、卵石、砚石（工艺石）、磨石、温泉、矿泉水等26种。主要分布于盐井、草街、双凤、狮滩、清平、小沔、三汇、土场等华蓥山脉沿线区域。
截至2019年，全区持证矿山44个，其中：煤矿2个、非煤矿山42个，主要开采的矿种有煤、岩盐、石灰石、建筑石材、页岩、矿泉水等7种。42个非煤矿山中，建筑石料用灰岩矿山17个（开采规模1010万吨/年），水泥用石灰岩8个（开采规模2031万吨/年，主要为金九、台泥、拉法基、冀东、太富5个大型水泥厂配套服务），制灰用石灰岩矿山2个（开采规模151万吨/年），页岩矿山8个（开采规模36万吨/年），水泥配料用砂岩4个（开采规模60万吨/年），地热1个，岩盐1个，矿泉水1个。
土地资源
合川区土地面积按地图量算，幅员面积为2356.21平方公里，折合353.43万亩。土地资源的利用现状是：耕地176.6万亩，占总面积的49.97%；园地13.74万亩，占3.89%；林地23.22万亩，占6.57%；居民及工矿用地28.59万亩，占8.09%；交通用地（含农村人行道）22.56万亩，占6.38%;水域面积20.54万亩，占5.81%；未利用地68.17万亩，占19.29%。总面积中，属国家所有的土地18.22万亩，占总面积的5.15%，集体土地335.52万亩，占94.85%。根据"全国第二次土壤普查分类原则"，重庆土地的土壤类型共划分为4个土类、6个亚类、18个土属、70个土种、97年变种。其中，农业耕地有17个土属、69个土种和94个变种；非农业耕地有1个土属、1个土种和3个变种。水稻土类是农业耕地的主要土类，约占总耕地面积的61.33%；其次是紫色土，占34.1%；第三位是黄壤土，占2.69%；潮土土类最少，仅为1.81%。从土壤的质地分析：沙土占17.83%，粘土占23.57%，壤土占48.82%，砾质土占9.78%。土壤的酸碱度含量：酸性占5.63%，微酸性占20.21%，中性占60.44%，微碱占13.72%。
生物资源
合川区植被属渝西盆地偏湿性常绿阔叶林亚带、盆地底部丘陵低山植被地区、渝西方山丘陵植被小区。其基本类型有阔叶林、针叶林、竹林和灌丛4个群系纲、5个群系组13群系。植被的种类虽然繁多，但自然组合比较单纯。分布情况是：华蓥山区主要是马尾松纯林，次生灌丛和亚热带低山禾草草丛；其余地区则以柏木、疏残林为主，其余是散生的桉树和竹林，以及主要植被破坏后形成的黄荆、马桑、芭茅、茅草组成的草丛和油桐、果树、桑树等经济林木。初步调查：粮食作物有5科16种106个品种，油料5科31个品种，糖料2科24个品种，茶叶1科3种，果树19科50种103个品种，桑树1科60个品种，蔬菜13科44个品种，麻类3科3种，烟1科4种，药材加野生植物有67科145种，森林资源常见的有木本54科128种，草本10科17种，竹1科11种。野生动物兽类有12种，禽类41种，鱼类64种。饲养动物有蚕1科6种，猪、牛、羊、兔4科13种，鸡、鸭、鹅、蜂4科1种，鱼类12科59种。
人口
2019年末，合川区户籍登记人口586720户，比上年末减少3217户；户籍人口1517831人，比上年减少8063人；户均人口为2.59人，与上年持平。总人口中：男性781360人，占总人口的51.5%，女性736471人，占总人口的48.5%，总人口性别比为106.1∶100（女性=100），略低于上年（2018年男女性别比为106.3∶100）。城镇户籍人口741067人，占总人口的48.8%；乡村户籍人口776764人，占总人口的51.2%。户籍人口出生率8.22‰，死亡率9.61‰(全区死亡14590人)，自然增长率-1.39‰。
根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，合川区常住人口1245294人。
政治
区委书记：郑立伟
区委副书记，区政府党组书记、代区长：姜雪松
区委常委、区政府常务副区长、党组副书记、区行政学校校长：程卫（女）
区委常委、区委宣传部部长：卢波
区委常委、区政府党组成员、区新城建设发展中心党工委书记：叶华
区委常委、政法委书记：谢东
区委常委、区委统战部部长、区政协党组副书记（兼）：秦辉富
区委常委、纪委书记、监委主任：何涛
区委常委、组织部部长：何川
经济
综述
合川位于长江上游地区，重庆西北部，距重庆主城50公里，是重庆规划建设的区域性中心城市。
2019年，合川区实现地区生产总值（GDP）912.51亿元，按可比价格计算，较上年同比增长8.9%。分产业看：第一产业增加值90.05亿元，增长3.0%。第二产业增加值431.97亿元，增长11.8%，其中工业增加值304.50亿元，增长10.0%；建筑业增加值127.47亿元，增长17.0%。第三产业增加值390.49亿元，增长7.0%。三次产业结构比为9.9∶47.3∶42.8。财政收入118.42亿元，同比增长4.1%。公共财政预算收入41.53亿元，同比增长7.1%；税收收入27.95亿元，同比下降1.0%，其中增值税6.90亿元，同比下降3.5%。财政支出179.36亿元，同比增长15.2%。公共财政预算支出106.16亿元，同比增长7.0%，其中一般公共服务支出9.50亿元，同比下降7.0%；教育支出19.34亿元，同比增长2.4%；社会保障和就业支出13.46亿元，同比下降8.8%；医疗卫生与计划生育支出15.24亿元，同比增长14.9%；城乡社区事务支出13.42亿元，同比增长54.0%。
第一产业
合川区是国家商品粮、瘦肉型猪、茧丝绸和柑桔生产基地，生猪出栏量和粮食、水产品年产量居重庆第一。
2019年，合川区农林牧渔业增加值90.05亿元，同比增长3.0%，占地区生产总值的9.9%。农林牧渔业总产值134.78亿元，同比增长2.4%。粮食播种面积114726.67公顷，同比下降0.3%；粮食总产量68.2万吨，同比下降3.0%。生猪出栏92.3万头，同比下降10.6%；猪肉产量7.0万吨，同比下降10.0%；羊出栏6.3万头，同比增长3.3%；牛出栏0.6万头，同比增长10.1%；家禽出栏1319.9万只，同比增长5.8%；禽肉产量2.0万吨，同比增长6.2%；禽蛋产量2.5万吨，同比增长3.8%。
第二产业
合川区工业经济“三大版块”（基础版块、成长版块、创新版块）、“九大产业”（能源、建材、化工、装备制造、食品加工、纺织服装、生物制药、电子元器件、电子信息）格局基本形成，能源建材基地初具规模，电力装机容量达到117万千瓦，煤炭产能达到304万吨，水泥产能达到1240万吨。
2019年，合川区工业增加值304.50亿元，同比增长10.0%，占地区生产总值的33.4%。其中规模以上工业企业工业增加值同比增长10.3%，高于全市平均水平4.1个百分点。规模工业总产值871.79亿元，同比增长12.8%。三大主导产业规模工业总产值480.69亿元，同比增长10.9%，拉动规模工业产值增长6.1%。其中，信息技术产业增长28.9%，医药健康产业增长14.4%，装备制造业增长1.8%。玻璃制造业产值增长30.5%、食品加工业产值增长21.3%、建材产业增长16.5%，分别高于全区平均水平17.7、8.5和3.7个百分点。工业主要产品产量：原煤27万吨，下降49.1%；汽车67593辆，下降52.9%；纱2410吨，下降64%；玻璃制品790919万吨，增长31%；丝1007吨，增长17.4%；罐头19664吨，增长14.8%；水泥1096万吨，增长2.8%；发电量101亿千瓦时，增长5.8%；纸制品56174吨，增长27.7%；中成药4813吨，增长14.5%；食用盐160387吨，下降5.9%；非食用盐308462吨，下降0.8%；啤酒62902千升，下降19.4%；白酒6166千升，增长21.7%。
第三产业
2019年，合川区社会固定资产投资同比增长10.6%，高于全市平均水平4.9%。进出口总额18866万美元，较上年同比下降50.8%。批发和零售业增加值83.40亿元，较上年同比增长6.7%，占地区生产总值的9.1%。实现住宿和餐饮业增加值23.24亿元，较上年同比增长7.3%，占地区生产总值的2.5%。社会消费品零售总额305.10亿元，较上年同比增长13.1%，增速较去年同期提升0.8个百分点。批发和零售业商品销售额857.76亿元，同比增长14.7%，较上年同期下降2.4个百分点。住宿和餐饮业营业额110.85亿元，同比増长16.3%，较上年同期下降1.0个百分点。
2019年，合川区综合旅游收入70.1亿元，同比增长24.2%。综合接待游客2326.52万人次，同比增长32.0%。其中钓鱼城接待游客108.45万人次，涞滩古镇接待游客6.79万人次，友军生态园接待游客69.70万人次，嘉隆西海接待游客28.00万人次。
交通运输
重庆合川是渝西北、川东北的交通枢纽和重要的物资集散地，也是重庆通往四川、陕西、甘肃等地的交通要道和经济走廊。
公路
国家高速G75兰海高速公路，212国道，重庆至广安高速公路正在建设中。
建有涪江一桥、合州大桥（涪江二桥）、涪江三桥、涪江四桥，涪江五桥（规划）合阳嘉陵江大桥、南屏嘉陵江大桥。
铁路
襄渝铁路，遂渝铁路，遂渝铁路复线，兰渝铁路，襄渝铁路复线。合川站有动车前往各大中城市。
航运
截至2020年7月，内河航道里程248公里，客运渡口137个，现状港口码头16个，生产性泊位17个。
公共交通
截至2020年7月，城区公交线路25条，城市公交车226辆，出租车943辆，公交站点370个。客运等级站6个，客货运输车辆11075台，客运线路268条。
社会事业
教育事业
合川自古人杰地灵，民尚习文，兴学重教之风源远流长。城东嘉陵江岸学士山上，有北宋理学家周敦颐讲学之所养心堂。1939年，伟大的人民教育家陶行知先生在草街古圣寺创办了蜚声中外的育才学校。建校一个多世纪的合川中学，其前身更可上溯到明嘉靖十年的合宗书院。
2019年，合川区各级各类学校315所，教师16289人，在校生257140人。其中在合普通高等院校7所，教师4130人，在校生91736人，招生29716人，毕业生21305人；中等职业学校4所，教师662人，在校生8948人，招生3528人，毕业生2254人；普通高中9所，教师2575人，在校生19268人，招生6767人，毕业生6367人；普通初中25所，教师2032人，在校生39331人，招生15038人，毕业生10250人；普通小学110所，教师4127人，在校生68345人，招生10089人，毕业生14143人；学前教育机构158个，教师2712人，在校幼儿29317人，招生8705人，毕业生9872人。小学学龄儿童毛入学率100%，初中毛入学率100%，高考上线率99.8%。
科学技术
2019年，合川区高新技术企业累计106家，高新技术产品412个。建成5G试验网。完成智能化改造项目69个，建成市级数字化车间3个，3家企业通过国家级两化融合管理体系评定。中科院科技产业化网络联盟重庆科创中心投入运行，新增市级企业技术中心4个、市级中小企业技术研发中心11个、市级技能大师工作室1个。引进高层次人才66人、急需紧缺人才596人。新增知识产权贯标企业32家，万人有效发明专利5.7件、增长26.3%。
文化事业
2019年，合川区有公共图书馆1个、藏书33.4万册，档案馆1个，博物馆2个，专业型文化社会团体13个，烈士陵园、纪念馆3个，电影院5个，群众文化活动室417个，群众文化活动场馆3个，文物藏品2195件，镇街文化站个数30个，区级以上文物及文化保护单位71个。广播覆盖率99.3%，电视覆盖率99.3%，有线电视覆盖率95.0%。美术馆新馆完成主体工程。钓鱼城范家堰南宋衙署遗址获评2018年度全国十大考古新发现，龙游寺遗址等6处文物获批市级文物保护单位，合川峡砚在北京世园会“重庆日”展示。
体育事业
2019年，合川区体育场地数3095个，其中体育馆1个，室外游泳池7个，有固定看台的灯光球场14个，新建社区健身点12个，举办中华龙舟大赛总决赛等大型文体活动。有运动健将1人、一级运动员18人、二级运动员130人，国际裁判2人、国家级裁判1人、一级裁判36人、二级裁判73人。体育经费1005万元，体育彩票销售额1.16亿元。
医疗卫生
2019年，合川区有各类卫生机构893个，其中疾病预防控制中心1个，卫生院24个。实有开放床位6938张，拥有卫生技术人员7200人，拥有执业医师（含助理）2819人，拥有注册护士3301人。全年出生人口11763人，出生率7.7%，已婚育龄妇女22.30万人，出生性别比103.09%。
通信传媒
2019年，合川区邮电业务总量27.08亿元，同比增长2.1%。其中邮政业务总量2.27亿元，同比增长4.8%；电信业务总量24.81亿元，同比增长1.8%。固定电话用户11.89万户，移动电话用户123.99万户。
城乡建设
2019年12月19日，合川区入选国家城乡融合发展试验区。
风景名胜
地方特产
合川酱油
“合川牌”酱油创始于光绪年间，最初由合川人戴大成在外孝义街开办大成酱园作坊，生产“口茉酱油”。接着江北人邹甫臣在北门外三步梯，开设民利权酱园作坊，生产“珍品酱油”。民国21年，民利权的珍品酱油，在四川省物展会上荣获优质酱油银质奖章和奖状。解放后，1956年3家私营酱国厂合并成立合川市公私合营酱园厂。1982年在永川地区同行业评比中荣获优质酱油称号。1985年1月在重庆市同行业评比中荣获重庆优质食品称号。同年4月，在全国酱油评比中以97.5最高分名列前茅，荣获中商部优质产品奖。
合川米粉
用猪肉、鸡肉、羊肉、羊杂、牛肉等做臊子的米粉，是合川人早餐的主选饮食。
鸡肉抄手
鸡肉抄手起源于合川，已有80年的历史，鸡肉抄手因其馅心细嫩、汤汁鲜美、面皮洁白、软而不绒、油而不腻。重庆市政府1999年命名为“重庆名特风味小吃”，2001年被国内贸易局授予“鸡肉抄手中国名点”称号，在第三、四、五届中国美食节中均获得“名小吃”称号。
合川桃片
合川桃片为中国传统名特产，距今已有150年历史。主要原料为糯米、白糖、桃仁加工、炖烂、切片、包装等10多道工序精制而成。特点为粉质细润，绵软，片薄，撕开似“乔牌”卷裹不烂，色洁白，味香甜，突出浓郁的桃仁。椒盐桃片色泽微黄，酥脆，有甜、咸、麻味。
合川肉片
以地名为菜名的“合川肉片”系合川地方菜肴，至今已有一百多年历史。“合川肉片”呈橘红色，甜酸带辣，外脆里嫩，很有四川风味，渐渐地成为合川以至四川菜系中的风味菜肴，并在全国广泛流传，颇有影响。合川肉片色呈金黄，外酥内嫩，麻辣适中，营养丰富，老少皆宜，是出差旅游，招待贵宾，馈赠亲友的名特精品，被列入中国名菜谱。
著名人物
李颙（114-182？），字德印，东汉益州太守。
闾邱均，合川人（一说成都人），唐高宗（650—683）时进士，官至太常博士。以诗书文章著称，与陈子昂、杜审言齐名。
李阳冰，字少温，合州（一说赵郡人）人，李白的族叔，唐代文学家、书法家，官至将作监。被誉为李斯后小篆第一人。
张武，合州石镜县（今合川）人，五代前蜀名将，官至镇江军节度使、侍中、峡路讨伐使。
邹智（1466-1491）字汝愚，号立斋，又号秋囦，成化二十三年（1487）进士，上疏弹劾万安、刘吉、尹直三大内阁首辅。天启初年（1621），追谥“忠介”。
胡世赏，字存蓼，明万历二十二年（1594）进士，官至工部尚书。
李芳述（？-1708年），字赞之，清朝名将，参与平定三藩之乱，官至贵州提督、太子少保、镇远将军，卒赠太子少傅，谥号“壮敏”。
