761压缩干粮:压缩粮食-中文百科频道

野战食品发展简史

第1阶段(1949~1976)

1949年以前，中国人民解放军没有制式野战食品。在抗日战争和解放战争时期，因限于当时的生产和实际情况，部队中作战时供应主要食物是便于携带的炒面、炒米这样一类食物。直至抗美援朝时期，国内虽有军粮的制备和研究，但品种少，口味单纯，不耐贮藏，易于变质。军事医学科学院卫生与营养研究所1953年研究过速煮米和速煮面，当时的保质期仅为1年。1958年总后和上海食品工业研究所共同试制了4种干粮。

第2阶段(1976~1982)

1976至1982年，我军研制了由三种主食(761压缩干粮、脱水面条、脱水米饭)和三种副食(午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、酱爆肉丁罐头)组成的新型食品，并将此命名为第一代野战食品。

这一阶段研究的主要特点：军用食品开始考虑主、副食搭配，但未形成餐份。脱水米饭、脱水面条由于存在技术问题，未被装备部队。在包装上这一阶段没有重大突破，基本沿引第1阶段包装材料。

第3阶段(1983~1994)

1983至1986年，我军开始研制第二代野战食品。它由普通单兵食品、普通集体食品、边防巡逻食品和坦克兵食品组成。由于当时一些条件的限制，最终没有研制装备。

86年后，我所开展了高原部队边防巡逻专用食品(861单兵口粮)、侦察兵食品、陆勤系列野战食品、90压缩干粮、94脱水米饭、军用蔬菜罐头的研制。其中，脱水米饭、陆勤系列野战食品、90压缩干粮分别得到了应用。

这一阶段的主要特点：在组成形式上构成了餐份食品、日份食品，单兵食品和集体食品；在营养上提出了热量指标和营养素比例指标；与此同时，海军、空军也研制出远航食品、救生食品和空降兵食品。这一阶段，罐头包装使用了软包装材料，干制品贮藏，如脱水米饭贮存使用了具有隔阻性的多层复合材料。由于软罐头生产技术的特殊性，出现生产过程中封口处污染、破损率高等问题，在选用的品种上也出现一些问题。

第4阶段(1995~)

我军开展了高能野战口粮、渡海登陆作战食品、高原山地野战食品和以主食、副食和汤饮料三大系列为基础的新一代野战食品的研究。

高能野战口粮首次在野战食品中使用了功能性物质，渡海登陆野战食品首次使用了自加热装置，直型营养速食面条实现了40年来的突破，它可在冷水中复水，也在热水中复水，还能水煮。不久前，主食系列、副食系列、汤饮料系列和米粥罐头四个项目通过了总后军需部通过的技术鉴定，出现了一批高水平的产品，这些项目在相应的技术领域中，都获得了较大的突破，达到了国内领先水平。与此同时，我军的自加热器的研制获得了较大的突破，发热效率达到美军90年代的技术水平。

这一阶段的特点：开展了高热量密度、模块化和具有功能性野战食品的研究；开展了自加热野战食品的研究；开展了先研究基本品种，后进行组合配套的系列化、餐谱化、热食化的野战食品的研究，提高我军野战食品的综合保障能力。

这一阶段正在进行之中，约在2004年完成。这一阶段在包装技术上，软罐头生产技术得到了完善，作为基本品种，大量用于各类野战食品；试用了一批铝塑罐头，在高原使用时遇到了物理性涨罐的问题，限制了在军队的使用；易开盖罐头进入军用食品，解决了长期以来存在的“罐头好吃口难开”的问题；一些复合包装材料在军用食品中得到大量的运用，如自热罐头中采用的保温材料，脱水米饭、脱水面条采用的复水盒，以及部分餐具等；为适应漂浮、空投等需要，采用了玻璃棉、发泡材料等