点菜单

作用

点菜单内容应该精心设计，认真策划，才能使得餐饮前台营业的工作效率大大提高，从而达到提高服务质量、翻台率和上座率，提升餐饮销售收入的目的。

制作

点菜单是日常消耗品，几乎每家酒店、西餐厅、火锅店、小吃店等餐饮企业均需使用，一般选用无碳复写纸、打字纸和书写纸印制。

牛餐厅设计的菜单结构

随着餐饮业同质化竞争越来越激烈，餐饮老板越来越注重品牌化，菜单已然成为餐饮老板所重点研究的环节。一份好的菜单，不仅能为餐厅带来可观的经济效益，还能与顾客之前实现良好的互动桥梁，更能有效减少服务员与顾客的沟通成本，从而大大提升翻台率。

“明明我的菜比别人家的多，味道也不差，为什么生意却比别人差那么多？”这是很多餐饮人都曾面临的问题。

1、菜品结构方面

2、供应链方面 

3、效率方面