书籍目录
第一章概述
一、黄鳝在我国淡水渔业中的地位
二、黄鳝的营养与保健价值
三、黄鳝的养殖概况
第二章黄鳝的生物学特性
一、分类
二、形态特征
三、生活习性
第三章黄鳝的营养需求及饵料
一、黄鳝的营养需求
二、天然饵料
三、配合
第四章黄鳝人工繁殖技术
一、黄鳝的繁殖生物学特性
二、黄鳝的自然繁殖习性
三、黄鳝人工繁殖
第五章黄鳝苗种的培育
一、鳝苗培育技术
二、鳝种养殖技术
第六章商品鳝鱼的养殖
一、成鳝的有关生活习性
二、鳝种的来源与鳝种选择
三、养殖方法
四、黄鳝的收获
五、黄鳝养殖实例
第七章黄鳝的疾病及防治
一、黄鳝病害分类及特征
二、引起黄鳝死亡的原因
三、黄鳝疾病的发生和传播过程
四、黄鳝发病到死亡的过程
五、黄鳝病一般防治技术措施
六、病害的检查和诊断
七、常用药物的特性
八、病害防治原害的防治
九、常见黄鳝病害的防治
第八章黄鳝的捕捞
一、人工养殖黄鳝的捕捞
二、野生黄鳝的捕捞
第九章黄鳝的运输
一、动输前的准备工作
二、装箱
三、运输途中的管理
养殖技术
营造良好的生态环境
1．隐蔽的栖息介质。
①便于黄鳝自由活动、“立柱”出水呼吸和自由摄食；
②营造和保持适宜的温度条件；
③阴暗避光，不受外界干扰；
④可以分散群体密度。另外，有土养殖时采用埂沟相间式较为理想；无土网箱养殖时，繁密的水草必须充满全网箱。
2．水环境。主要包括水温、水深和水质三个方面。
①水温。快速养鳝应尽可能保持水温在21～28℃之间；
②水深。黄鳝养殖水体不宜太深。实践证明，鳝池适宜水深在5-20厘米不等。但也可培植大量人工水草，支撑黄鳝身体在深水池或无土网箱中正常生活和快速生长；
③水质。黄鳝适宜在无污染、溶氧丰富的水体栖息生长，一般透明度为25～40厘米，pH值为65～75，溶氧大于5 毫克/升；
④气温。近水面的气温不宜超过28℃，否则会影响黄鳝的正常呼吸。解决的方法是大量种植水草和搭遮荫棚。
科学放养
1．选择优质苗种。快速养鳝应选择体色深黄有大黑斑、无病无伤、敏感、争逃力强的种类。
2．合理密养。常规养殖，每平方米放养规格约50克的个体，密度为2千克左右最为合理。同时，池埂多（如埂沟式鳝池）、水草多、换水方便、排污彻底的鳝池放养密度可增大；相反则应减少。黄鳝规格大、放养总重可增加；规格小，放养总量应减少。有养殖经验的放养密度大；无经验者放养密度小。
3．大小分级分池。大小鳝同池或同网箱混养，整体增重倍数低，即整体生长速度慢，效益差。一般收购的“统货”，至少要分三个以上的等级饲养，分的等级越多，越利于养殖和整体快速增重。
4．适时分养。随着养殖生长，同池或同网箱中黄鳝个体出现大小差异，而且悬殊不断加大。当大小个体相差15倍以上时，小个体即开始不敢与大个体争食而导致营养缺乏，生长速度减缓，消瘦衰竭至发病，最后死亡。因此，在养殖过程中要注意观察，有条件的要及时分养。
投喂质优量足的饵料
1．饵料品种。人工养鳝投喂的饵料可分为三大类，即活饵、鲜饵和配合饵料。就人工养殖的生长速度来说，在活饵中，投喂蛆闯、蝇蛆生长速度最快；在鲜饵中，投喂动物肝脏生长速度最快；在配合饵料中，因配制成分和加工技术不同而生长速度各异。
2．饵料加工。投喂黄鳝的带硬壳和大块的鲜饵必须先加工：螺壳要敲碎，蚌壳要剖开并将肉切碎，鲜鱼畜禽内脏要切碎至黄鳝张口即可吞人的大小。鲜料也可用绞肉机绞碎成糊状，与其他料拌合加工成混合饵料投喂。粉状配合饵料或自配混合料，可用机械或手工加工成条状或颗粒状投喂。
3．投喂方法。黄鳝驯喂到正常吃食后，每日投饵1～2次，水温18℃以下，每日投饵一次；水温21-28℃，每日上午和傍晚各投饵一次。一般日投鲜饵量为鳝总量的3%～10%，配合料为2%～5%。鲜料以在1小时、配合料以在半小时内吃完为度。
以防为主消除病虫害
1．树立防重于治的思想观念，把每项预防措施落到实处。因黄鳝一旦发病，较难治愈甚至死亡，即使能控制病情，也会影响正常生长。
2．采取综合措施，控制和消灭病原体，切断传播途径。
①科学建场：选择水源好、光照充足、背风向阳、环境安静、不旱不涝的养鳝场。外部环境和鳝池本身进排水各自独立、进水流畅、排污彻底，鳝池大小、布局、深度、数量及其他生产管理设施等“内部”条件配套；
②搞好放养前鳝池的清污和消毒；
③引用无病无害水源；
④苗种、饵料、工具消毒；
⑤定期投喂药饵和消毒水体。
3．尽量不用刺激性大的药物。如使用漂白粉、甲醛等刺激性药物在短期内会影响黄鳝的正常吃食，延缓黄鳝生长时间，故应尽可能寻找替代药物。
人工繁殖及苗种培育技术
1、催情产卵：当水温达到25-28摄氏度时，采用绒毛膜促性腺激素溶液注射催产，每尾雌鳝注射400-500个国际单位（IV），雄鳝减半，注射方法采用腹腔注射效果较好，且效应时间较短。亲鳝注射药物后，雌、雄亲鳝按2：1或3：1的比例配，放入产卵池内经45-50小时可自产或挤出卵粒，人工授精时通常先采雌鳝的卵（挤卵或剖腹取卵），再解剖雄鳝取出精液，采用干法授精。
2、孵化管理：孵化最适水温为22-28摄氏度，在最适范围内，温度越高，孵化率越高，一般在25摄氏度时，需经150小时（7-8天）左右孵出。刚孵出的鳝苗，全长为12-20mm，鳝苗孵出后3-4天，即可放育苗池中专门培育，此时两者水温的温差不宜超过3-5摄氏度。
