制作方法
做法一
材料
猪蹄750克，黄豆150克。
调料
葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克。
做法
①猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
特点
猪蹄高蛋白和黄豆的高钙，做法简单，营养丰富，适合秋冬季滋补。
做法二
制作材料
主料：猪蹄250克，大豆250克
调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克
烹饪方法：
1、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；
2、黄豆提前浸泡1小时，备用；
3、姜洗净切片；
4、大葱切段；
5、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6、加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；
7、至半酥，加精盐，再煮1小时；
8、调入味精，即可。
健康提示
补脾益胃，养血通乳。
营养成分
能量1557.99千卡
维生素B60.01毫克
蛋白质144.35克
脂肪87.05克
碳水化合物86.48克
叶酸326.6微克
膳食纤维39.08克
胆固醇480毫克
维生素A102.28微克
胡萝卜素563.62微克
硫胺素1.16毫克
核黄素0.76毫克
烟酸9.13毫克
维生素C0.44毫克
维生素E47.28毫克
钙571.15毫克
磷1250.35毫克
钾3919.07毫克
钠1439.31毫克
碘24.25微克
镁515.04毫克
铁23.46毫克
锌11.3毫克
硒30.17微克
铜3.62毫克
锰5.9毫克
