黄豆炖猪蹄

食材原料

猪蹄一个

黄豆150g

大葱一段

姜一块

酱油适量

盐适量

料酒适量

鸡精两勺

制作方法

做法一

步骤

具体操作

步骤1

黄豆提前用温水泡一个小时。

步骤2

葱、姜切好备用。

步骤3

猪蹄洗干净切成小块。买的时候可以让店家处理好。

步骤4

锅里热油，放入葱、姜爆香。

步骤5

放入猪蹄煸炒

步骤6

倒入泡发的黄豆继续煸炒

步骤7

加入适量的水、盐、酱油、料酒、鸡精大火烧开。

步骤8

倒入高压锅中选择筋、蹄按钮。

步骤9

如果觉得有豆腥味可以加一点点白醋，口味重的可以多放一点酱油。

步骤10

成品

参考资料来源：

做法二

食材原料

黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。

制作方法

步骤

具体操作

步骤1

将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜；

步骤2

猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净；

步骤3

洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水，一起炖至猪手熟透即可。