做法
- 黄花菜置于清水盆中泡发，沥干水；n
2.鸡蛋在小碗里打散；n
3.锅倒入适量的油，倒入蛋液，煎至两面金黄，然后放入水和泡好的黄花菜；n
4.加盐，煮开后转小火煮五分钟，让黄花菜的味道充分融合再出锅。
健康提示
1.黄花菜，又名金针菜，性味甘平；
2.有补虚下乳，平肝利尿，消肿止血的功效；
3.猪瘦肉，鸡蛋滋阴补血，益智健脑，滋而不腻，补而不燥，性平味甘，久食无伤；
4.适用于身体虚弱、神经衰弱、肝血不足、产后乳少、尿路感染、大便带血等症；
5.此外，据研究，黄花菜中含磷罗多，对神经系统有滋补作用；
6.经常用脑的知识分子，大、中、小学生，经常食用这道汤，对身体大有好处。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
