百科名片
中文名：麻辣鸭脖
英文名：spice spirit ▪ duckneck
主要食材：鸭脖，辣椒，花椒
分类：麻辣酱卤食品
口味：麻辣劲爽、筋道十足
麻辣鸭脖为麻辣诱惑旗下产品，原材料来源经过多道把关、精挑细选，再融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制而成。
制作过程
1.准备好鸭脖
nn2.准备好所用辅料
nn3.鸭脖用清水泡至20分钟。泡出血水
nn4.将鸭脖子脖洗净，切段
nn5.锅中注入水，加入料酒，下入鸭脖烧开后将鸭脖用温水冲洗干净
nn6.另起锅，注入植物油，下入辣椒、花椒炒出香味
nn7.再倒入八角、香叶、草果、葱、姜、蒜煸炒均匀
nn8.倒入开水
nn9.烹入料酒，加入酱油、白糖烧开
nn10.下入焯水的鸭脖
nn11.大火烧开，转小火焖至1小时
nn12.捞出晾凉即可
原料来源
精选鸭脖
精品鸭脖选择六和品牌的一级樱桃谷鸭脖，无淤血、无表皮破损，有我们的专业采购员精选为：重量40-50g，每千克为6根，长度为24cm每根，比普通鸭脖含肉量更多。
优选辣椒
王中王辣椒，又称福建辣椒王,新一代高产型品种。中晚熟干制小辣椒型品种。每年夏末，由麻辣诱惑专业采椒员深入原产地，精选长度44-46cm，香味出众产品，淘汰率高达40%以上。精选后的辣椒王用于麻辣鸭脖，香辣融合，留香持久。
特选花椒
大红袍花椒，又称韩城花椒，栽培已有600年历史。每年秋初，麻辣诱惑专业采椒员进入韩城花椒产地，精选长度1.5-7cm，宽1-3cm，颗粒均匀，色泽单红，香味出众产品，淘汰率高达40%以上。精选后的花椒用于麻辣鸭脖，纯麻爽口，留香持久。
制作工艺及功效
麻辣诱惑拒绝合成辣椒素—麻辣诱惑鸭脖，不添加任何合成辣椒素。高价选购福建只经初次晒干的优质辣椒王，经多道工序淘汰掉一半不符合要求的辣椒，再经选择性切割为精品辣椒王，相比普通辣椒，籽少硬实，色泽紫红，辣味纯正，辣度极高。辣椒王配合高汤酱料将肉制品文火煨卤2小时，辣味入味很深，却不至过燥。同时辣椒王独特的天然红色与卤肉色融为一体，使得麻辣诱惑鸭脖既有色泽又有食欲。常食用可温中散寒、健胃消食、美容肌肤、降脂减肥、预防感冒、抵抗辐射。
精选花椒来自历史悠久的韩城大红袍，有“中国名特优经济林花椒之乡”之称的上品大红袍花椒。韩城大红袍花椒以“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。大红袍花椒配合高汤酱料将肉制品文火煨卤2小时，麻味入味很深，却不至过燥。覆盖了鸭脖的腥味，使鸭脖子香味浓郁、甘香味美、回味无穷，真正做到色、香、味、美、健康无副作用。常食用可促进唾液分泌，增加食欲。
生产车间整洁卫生、包装杀菌更安全
品质保证
历经十载，我们从未满足今天。麻辣诱惑10年来已经累计接待顾客超过4千万人次，截止到2012年3月，麻辣诱惑已经在北京、上海和天津拥有几十家门店，日均客流量达到15000人，为每一位消费者提供了满足追求感官刺激和美味的场所。详情可以去麻辣诱惑官方网站查询。
麻辣诱惑历经十载，进入食品领域，带给顾客更便利的麻辣诱惑！
随着麻辣诱惑品牌的迅速发展，麻辣诱惑公司希望通过“麻辣诱惑”品牌跨品类延伸，让更多的消费者能在家、在办公室,外出休闲游时品尝到美味的麻辣诱惑食品。“麻辣诱惑”于2009年成立麻辣诱惑食品有限公司，专业致力于定型包装产品的开发及销售，现已在淘宝有两家店，包括天猫店和集市店、京东、1号店、QQ商城等线上渠道建立旗舰店!
