菜品特色
麻球外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。
营养价值
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
原料配方
水磨粉750克、赤豆100克、白糖250克、白芝麻200克（约耗150克）、花生油1500克（约耗150克）。
制作方法
1、糯米粉里加入适量热水，揉匀成团。
2、取适量粉团搓成碗状后，包入豆沙，再搓成圆球。
3、裹上芝麻。
4、把芝麻搓实，这样沾得牢一些。
5、全部搓好。
6、锅中放油烧至五成热，下入麻球一边炸一边翻动以免炸焦。
7、用中小火炸至金黄色后，捞出沥干油分装盘即成。
