人物设定
漫画形象
鳗鱼屋的店主。戴着附有风镜的帽子，绑着单束马尾，穿着鳗鱼图案T恤，胸部丰满的女性。个性冲动慓悍，只凭赤手空拳就能轻松击倒一群不良少年，还能瞬间制服一护并且将他带离现场。但是在自己的儿子馨面前，则会刻意表现出温柔的模样，甚至还会急着与馨碰面以前，更换平常工作的装束。私底下非常照顾员工，认为“小孩有事，便应该依靠大人”。本身似乎有一定程度的灵力水平，能够看见一护的代理死神许可证，但是看不见死神。虽然时常因为店名的关系，引来不必要的误会，一护也曾建议她更改店名，不过她以姓名和店名都不会更动为由，拒绝这项提议。
即使对一护屡次翘班的行为相当不满，但在前者出状况的时候还是很关心他。要求一护称她作“育美小姐”。据育美所说，当她决定雇用一护的时候，她便将自己当成是一护的姊姊，而且只要前者需要她，就会尽量让对方依靠她。
人物经历
一护在她的店铺打工半年后，于死神代理消失篇透过手机连络向她请辞，结果她反而在放学后将一护强制带到自己的店铺。当一护因为对月岛秀九郎出手而被周遭亲友误解时，育美将前者载往鳗鱼屋让他喘息片刻，但受到月岛的能力影响，她在月岛找上门时，对一护宣称月岛亲自过来“迎接”他，将对方吓得当场逃跑。甚至还在大宅邸事件里，和其他被月岛控制的人出面迎接月岛。后由于月岛的身故，令完现术的能力随之失效，因而顺利地恢复正常状态（动画版则在一护重获死神力量后，增加和一护的亲友被浦原喜助与黑崎一心安置在结界里的剧情）。
一护被零番队成员二枚屋王悦遣返现世后，育美让前者借用自家浴室更衣沐浴，还亲自蒸了包子给前来找她会谈的对方享用，并在黑崎父子借用她的雨伞返家的时候，发现一护不慎将代理死神许可证遗留在店里，遂于隔日亲自将代理死神证交还给对方。
育美和小馨
育美的儿子，留着及颈短发的男孩，对于母亲有着强烈的独占欲。平时容易亲近他人，唯独在面对一护的时候，会对后者表现出相当冷淡的态度。当一护因为雨龙和织姬接连遭月岛袭击一事感到迷惘、并抵达鳗鱼屋向育美求助时，躲在房间门后偷听一护和育美的对话。
