食品介绍
鳄梨酱（纳瓦特尔语：Āhuacamōlli）是阿兹特克料理的传统调料，用鳄梨制成酱，用来蘸着主食吃。在美国，鳄梨酱很受欢迎，是年轻人聚会时经常准备的零食，用来和炸薯片、炸玉米片等一起食用。
鳄梨也叫油梨，属樟科鳄梨属常绿乔木，是一种著名的热带水果,也是木本油料树种之一。果仁含油量8％～29％，它的提炼油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，除食用外，它也是高级护肤品以及spa的原料之一。
鳄梨做法
1.此步骤用料步骤用时：5分钟
牛油果1个洋葱50克
准备食材，牛油果去皮去核，洋葱切成细末备用
2.此步骤用料步骤用时：3分钟
牛油果1个
牛油果最好选择成熟度稍高一点的，很容易用勺子等压成泥备用
3.此步骤用料步骤用时：2分钟
牛油果1个洋葱50克将洋葱末倒入牛油果中，拌匀
4.此步骤用料步骤用时：2分钟
黑胡椒半茶匙、食盐1克、柠檬汁1汤匙
挤入柠檬汁，撒入盐和黑胡椒碎即可，还可以根据自己的口味，添加孜然粉或辣椒粉等，做成不同口味的蘸酱
5.此步骤用料步骤用时：1分钟
玉米片100克
蘸酱具有酸甜、咸香、清爽的特点，而鳄梨独特的浓郁口感，绵软细腻，丰富的质地，柠檬的清香酸甜、洋葱的微微辛辣正好可以化解鳄梨的油感，蘸酱融合了玉米片的香脆，入口滋味无穷，做休闲零食健康又美味。
烹饪技巧
简单易做，营养健康。
营养功效
鳄梨的营养价值很好，将鳄梨比喻成森林奶油，可见鳄梨是和奶油一样的富含营养，鳄梨能够起到很好的养生功效，日常保健可以多吃鳄梨，鳄梨可以降低血压，能够降低胆固醇的含量。
鳄梨还富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，也含有多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖水果。鳄梨脂肪含量很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
